不同加工处理的大豆对肉仔鸡生产性能的影响

本试验根据经不同加工处理的东北商品大豆（挤压膨化大豆、浸提后的豆粕、生大豆）作为肉仔鸡饲粮原料而进行动物的饲养试验。并通过有关生理生化指标进一步研究了不同大豆处理方式对肉仔鸡生产性能影响的机理，为不同加工处理大豆产品作为动物蛋白源的合理利用提供依据。     

大豆中α-半乳糖苷的抗营养机理及消除办法

大豆含有丰富的蛋白质,是饲用蛋白质的主要来源,但因含有许多抗营养因子,对其饲用价值产生不利影响。这些因子主要有蛋白酶抑制因子、血球凝集素、皂苷、致甲状腺素、植酸、抗维生素因子、致过敏因子、α-半乳糖苷等。这些因子的性质、抗营养作用及去毒方法,人们已有所了解。由于α-半乳糖苷对动物的影响报道很少,就此作一介绍。1　α-半乳糖苷结构、分布及特性α-半乳糖苷是由半乳糖、葡萄糖和果糖组成的支链属在蔗糖的葡萄糖一侧,以α-1,6糖苷键连接一个或两个半乳糖构成的低聚糖,又称低聚半乳糖,主要有棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖,广泛分布…     

牛磺酸在饲料中的应用

1　牛磺酸的性质、功能及分布11　牛磺酸的性质　牛磺酸(Ｔａｒｕｉｎｅ)又称牛胆碱、牛胆素,化学名为2-氨基乙磺酸,化学结构式为ＮＨ2ＣＨ2ＣＨ2ＳＯ3Ｈ,分子量为12515,无色,系四面针状结晶,约300℃分解,溶于155份12℃的水,17℃时100份95%乙醇可溶0004份牛磺酸,不溶于无水乙醇。12　牛磺酸的功能及体内合成代谢121　牛磺酸的功能　牛磺酸普遍存在于各种组织的细胞内液中,是游离的含硫氨基酸,并未结合进蛋白质中,1827年首次从牛胆中分离获得。长期以来,人们知道牛磺酸的主要功能是与胆酸结合形成牛磺胆酸,在脂类消化吸收中发挥作用。近年来…     

非淀粉多糖与畜禽营养

畜禽饲料中,玉米是主要的能量饲料。一般较少使用小麦、大麦和糠麸等。一方面是由于玉米能量水平较高,另一方面是由于麦类谷物及糠麸中含有抗     

原料膨化技术和应用

挤压膨化技术在我国饲料工业中的应用虽然起步晚,但发展速度却非常快,应用范围也比较广,甚至成为目前饲料加工中重要的技术手段。但如何科学合理、长期稳定地运用好挤压膨化技术和设备,使其发挥最大的效益和作用,仍然是一个困惑诸多饲料企业的技术难题。为此,《新饲料》杂志社与北京现代洋工机械发展有限公司共同合作在2011年第4期协办"特别关注"栏目,邀请行业专家、企业生产负责人共同探讨原料膨化技术和应用,以期为饲料工业的同行提供有益的参考。     

挤压加工参数对重组米生产过程及产品膨胀度的影响

为了考察重组米生产过程中挤压加工变量对几种系统参数与产品膨胀度的影响,试验以杂交籼米（9?718品种）为原料,利用响应面模型,以螺杆转速、进料速度、进料含水率以及末端机筒温度为输入变量,以挤压系统参数（物料温度、模头压强、扭矩、比机械能和产品含水率）和重组米膨胀度为响应变量,探索在重组米生产过程中加工变量与系统参数及产品膨胀度的关系。结果表明,压强、比机械能和产品膨胀度都受到4个挤压变量的显著影响,但是物料温度受进料速度影响不显著,马达扭矩受末端机筒温度影响不显著,产品含水率仅受进料含水率的显著影响。比机械能与螺杆转速正相关,与进料速度、进料含水率和末端机筒温度负相关。所得二次回归模型均拟合良好,建立的挤压数学模型可应用于重组米生产,为重组米工业化生产的过程预测和产品性质预测提供参考。     

发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶溶液的稳定性研究

[目的]寻求提高发芽咖啡豆α-Gal溶液稳定性的方法。[方法]从发芽咖啡豆中提取α-Gal,通过α-Gal酶溶液单因素试验和热稳定性试验获得各因素参数,通过响应面分析优化各参数,得到复合稳定剂,并研究了胶体、金属离子对α-Gal溶液稳定性的促进作用。[结果]合适的黄原胶和Zn2+含量以及pH值都能增强α-Gal酶溶液的稳定性。α-Gal酶溶液复合稳定剂为:黄原胶1%(W/V),Zn12 mmol/L,pH值为5.0。在此参数条件下,试验酶活保留率为76%,是对照样品(26%)的2.9倍。α-Gal酶溶液室温保存试验表明,室温放置60 d,添加复合稳定剂的α-Gal酶溶液的酶活保留率为89.2%,比对照(78.6%)提高13.5%。[结论]添加复合稳定剂能提高α-Ga酶溶液的稳定性。     

食品温度及F值/C值计算机实时采集显示系统的研制

在流态化固体食品超高温杀菌中，可采用静态颗粒法记录杀菌全程颗粒的中心温度，尽管热电偶限制了颗粒运动及表面换热，但在颗粒之间传热学特性相同的情况下，被测定颗粒是系统最冷颗粒，这样首次出现的超高温杀菌条件下固体颗粒食品中心温度及杀菌动力学参数实时采集计算的需要。因此研制了一种基于Visual Basic6.0，能够完成数据采集和积分运算的食品温度和F值/C值计算机实时采集显示系统。温度传感器采用超细热电偶以适用于小尺寸颗粒。该系统的温度、压力及F值/C值测量准确度分别为±0.1℃、±0.005 MPa及±2.3%。在流态化固体食品超高温杀菌原理验证设备上应用该系统对马铃薯颗粒的进行多路温度采集，F值/C值计算及数据实时显示，证明该系统适用于超高温条件下的食品颗粒杀菌的验证和记录。     

从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶的研究

[目的]研究从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶。[方法]通过硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换色谱和Sephacry1 S-200-HR凝胶过滤色谱等分离纯化技术,从发芽咖啡豆中分离纯化a-半乳糖苷酶。SDS-PAGE用来分析该酶的纯度和分子量。[结果]经过3步分离纯化之后,发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶的比酶活达到191.50 nkat/mg,纯化倍数为23.18倍。与绿咖啡豆α-半乳糖苷酶相比,发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶的比酶活较高,但产率和总的提取率都较低。SDS-PAGE分析结果表明,该酶出现单一谱带,分子量为3 8805 D。[结论]发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶产量和总提取率的提高有待进一步的研究。     

虎杖中白藜芦醇提取分离工艺的研究

利用单因素和正交试验对虎杖中白藜芦醇的提取条件 ,即乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度及次数进行了优化 ;同时 ,比较了大孔吸附树脂吸附法与有机溶剂萃取法富集分离提取液中白藜芦醇的效果。结果表明 :以料液比 1∶2 0 ,加入浓度 80 %的乙醇 ,在 60℃下提取 5h为最佳提取条件 ;采用大孔吸附树脂吸附法富集分离白藜芦醇 ,产品收率和纯度均高于常用的有机溶剂萃取法。