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湿法膨化处理与干法挤压膨化处理相比具有能耗低、产量高、熟化效果好等优点,因此本试验重点研究湿法挤压膨化对全脂大豆营养价值的影响。 相似文献
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1挤压膨化技术
挤压膨化技术应用于饲料工业始于20世纪50年代的美国,主要用于加工宠物食品,对其进行预处理以改进消化性和适口性,也用于生产反刍动物蛋白补充料的尿素饲料(L.Moscicki,1982).到了20世纪80年代,挤压技术已经成为国外发展速度最快的饲料加工新技术,它在加工特种动物饲料、水产饲料、早期断奶仔猪料及饲料资源开发等方面具有传统加工方法无可比拟的优点(Borello,C.1985). 相似文献
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对普鲁兰酶催化反向合成反应的底物特异性进行了研究.研究结果表明,麦芽糖是普鲁兰酶催化反向合成反应的最小底物.以麦芽糖为底物分子,研究了普鲁兰酶的反向合成特性,结果表明,普鲁兰酶催化反向合成反应的最适pH值为4.5,反向合成活性在pH值4.0 ~6.0范围内稳定;普鲁兰酶催化反向合成反应的最适温度为65℃,反向合成活性在60~ 70℃范围内较高;Na+、K+、Li+和Co2+对普鲁兰酶反向合成活力的影响不大,Hg2+、Sn2+、Cu2+、Ag+和pb2+对普鲁兰酶反向活力有较强的抑制作用,Ca2+、Mn2+对反向活力有较为明显的激活作用,Ca2+可以提高热稳定性. 相似文献
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菊粉降解生产低聚果糖 总被引:16,自引:1,他引:15
低聚果糖( Fructo- oligosaccharide,简称 FOS),又称寡果糖或蔗果三糖族低聚糖,是由果糖单体通过β糖苷键连接成的不被内源酶水解的果糖聚合物。其分子式为 G- F- Fn, n=1~ 3或 Fm, m=2~ 7,( G、 F分别代表葡萄糖基和果糖基)。 FOS是一类广泛存在于许多水果、蔬菜中的天然碳水化合物,是许多植物储存糖类的形式。 目前,工业化大规模生产低聚果糖的方法有两种,一是由蔗糖经果糖基转移酶合成而得为 GFn型;二是利用菊粉水解酶局部水解菊粉而得为 GFn与 Fm的混合型。前法中,反应的副产物葡萄糖是酶的抑制剂,反应进… 相似文献
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异硫氰酸烯丙酯及其包合物在冷却牛肉片保藏中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
该文研究了异硫氰酸烯丙酯及其包合物对冷却牛肉片中大肠杆菌和腐败细菌的抑制作用。结果表明,添加异硫氰酸烯丙酯或其环糊精包合物(4 μL/g),可以有效抑制冷却牛肉片中大肠杆菌和腐败细菌,明显延长保鲜期。环糊精包合物在牛肉中可缓释异硫氰酸烯丙酯,强化杀菌的效果,同时增加肉品的持水性。但异硫氰酸烯丙酯包合物的加入会对冷却牛肉片的色泽产生较大影响,可能更适合于添加到对牛肉原有色泽要求不严格的加工类产品中。 相似文献
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发夫酵母269菌株能够直接发酵玉米淀粉或马铃薯淀粉水解液进行虾青素的生物合成。淀粉水解液的主要成分为葡萄糖,另外还有少许二糖和极限糊精,在添加适量其它营养物质后,可被269菌株利用生产虾青素。摇瓶实验结果表明,培养72h后,发夫酵母的生物量为12.5g/l,虾青素的体积产率为11.86mg/l;在10L罐分批发酵实验中,72h后发夫酵母的生物量可达17.5g/l,色素的体积产率达19.5mg/l;在10L罐恒pH补料发酵实验中,128h后发夫酵母的生物量可达49.5g/l,色素的体积产率达54.3mg/l。 相似文献
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