滇西少数民族猪肉食文化

肉食文化是民族饮食文化的一个重要组成部分,是劳动人民劳动和智慧的结晶,一个民族的经济水平、文化素质、创造才能等往往能从他们的肉食文化中反映出来。笔者通过调查、走访,搜集、整理了云南西部西双版纳州和德宏州的傣族和景颇族、阿昌族和德昂族四种少数民族对猪肉独特的加工、制作和食用方法。     

云南高黎贡山猪微卫星DNA多态性分析

高黎贡山猪是云南省独特的小型猪种,其肌内脂肪的非饱和脂肪酸和营养必需脂肪酸的含量远高于其他猪种,具有发展优质保健猪肉的良好潜质。本研究选用世界粮农组织（FAO）和国际动物遗传学会（ISAG）联合推荐的20个微卫星位点对高黎贡山猪和杂种群体进行遗传学检测和分析。结果表明：20个微卫星座位在群体中均表现为多态,每位点等位基因数2—5个。群体平均多态信息含量高黎贡山猪为0．6829,杂种群体为0．5924,平均杂合度分别为0．7302和0．6465。     

陆良奶山羊产业现状和相关技术的探讨

享有“滇东明珠”之称的陆良县 ,位于云南东部 ,曲靖南部 ,地处珠江流域南盘江上游 ,全县总面积 2 0 18 82km2 ,这里山峦重叠 ,坝子宽阔 ,是云南最大的高原盆地 ,海拔184 0m ,面积 771 99km2 ,占全县总面积的 38 2 % ,其中耕地面积 5 98万hm2 ,森林覆盖率达 2 2 3%。气候终年温和 ,年均气温 14 7℃ ,年降雨量 10 0 0mm ,属北亚热带高原季风型冬干夏温气候区。其特点为冬无严寒 ,夏无酷暑 ,春暖干旱 ,秋凉湿润。日照充足 ,水热资源丰富 ,适合各种作物生长和畜禽的繁衍 ,优越的地理环境和自然条件 ,成为云南农牧业最早开发的地区之一。同时…     

主成分分析在杂交猪肉质评定及杂交组合筛选中的应用

通过对云南撒坝猪新品系为母本的7个杂交组合肉质测定资料的12个变量的主成分分析,选取了累计贡献率达82．59％的前4个主成分进行了分析,结果表明：肉质指标中以干物质和肌内脂肪最为重要,对内质优劣影响最大。二元杂长撒,三元杂杜长撒、约长撒在肉质方面有相对较好的配合力,结合其肥育性能,可望成为以撒坝猪作母本的主要杂交模式。     

版纳微型猪

版纳锻型猪原产于云南省西双版纳州境内，属华南型猪种。为发掘和利用我省微小型猪资源，于１９８７＊年开始引种饲养，经４年观察测定，６月龄体重、体高＊和体长，公猪为１３．１±０．４ｋｇ、３２．３±０．４ｃｍ和５４．６±＊０．８ｃｍ，母猪为１７．２±０．４ｋｇ、３４．４±０．２ｃｍ和５８．５±０．６ｃｍ：成年（２岁以上）体重公猪为３６．２±１．１ｋｇ、母猪为４３．３±１．０ｋｇ、微型猪性成熟早、４～６月龄即可配种繁殖、经产母猪平均窝产活仔７．８±０．４头，是培育医学实验动物较理想素材。同时，仔猪有迅长迅肥、皮薄＊骨细、背膘分布均匀、后腿率高、无腥味、很适合作烤猪＊原料。     

撒坝猪SLA-DQB基因与生长性状的相关性分析

<正>猪的主要组织相容性复合体(SLA)新名为Sudo,首先由Vainman等人于1970年提出。SLA位于7号染色体的短臂上,与J、C血型系统连锁在一起,其结构与人的主要组织相容性复合体(MHC)极相似,猪MHC又称为SLA,其Ⅱ类基因位于SLA-D区,它控制机体的免疫应答与调控,在调节机体的抗病能力方面起非常重要的作用。Ⅱ类基因主要包括DRA、DRB、DQA、DQB、DOB、DPA、TAP、LMP等。研究表明,具有Ⅱ类不同多态性的猪对疾病的抵抗能力有差异[1-8]。目前,对SLA-DQB基因的研究主要是针对     

母猪产仔数的选择方法

根据母猪产仔数、公猪母亲产仔数、家系指数（Ｉ６）和简化复合育种值（＾Ａ复）对小耳猪闭锁选育群进行提高产仔数选择方法的比较。结果表明：根据母猪产仔数、公猪母亲产仔数选留的女儿，其产仔数受亲代和祖代产仔数的影响，亲代、祖代产仔９头以下时后代产仔有随亲代和祖代产仔数提高而提高的趋势。新代和祖代产仔数超过９头，则后代产仔数呈下降趋势，依据Ｉ６选择，３个年度分别提高了０７１、０６３和０５０头，而＾Ａ复选择分别提高了０７０、０５５和０４０头。