浅谈西藏畜产品质量安全问题及对策

西藏是中国五大牧区之一,是牦牛、藏猪、藏羊的主要产地之一。长久以来风干牦牛肉、牦牛酸奶、血肠、藏猪肉及绵羊肉等畜产品深受当地群众喜爱,但西藏畜产品生产加工过程中涉及环节较多,影响畜产品质量安全的因素也较多。根据对西藏畜产品质量安全的了解和调查,对西藏畜产品质量安全进行了分析,并提出了相应的对策。     

西藏自治区高等农业院校食品质量与安全专业人才培养模式及课程体系设置

食品质量与安全专业是西藏农牧学院新办本科专业,该专业尚处于逐步完善阶段。本文分析了食品质量与安全专业的发展概况,根据食品质量与安全专业人才培养目标与要求,探讨人才培养模式的设置,分析课程体系的特点,为更好地建设食品质量与安全专业提供思路。     

西藏高等农业院校食品科学与工程专业

食品科学与工程专业在西藏大学农牧学院已经招生了10年,目前该专业正处于快速成长阶段。分析了西藏食品科学与工程专业的设置背景及发展概况,人才培养所面临的问题,探讨了应用型人才培养体系,教学方式的改革,双师型教师的培养和校外实习基地建设等问题,为更好地进行食品科学与工程应用型人才培养提供思路。      

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

鸡土霉素急性、蓄积性毒性试验研究

以澳洲黑鸡为动物模型,采用土霉素灌胃进行急性和蓄积性毒性试验,系统研究土霉素对鸡的生长性能、组织病理变化、血液生化指标等的影响,为安全生产无公害肉制品和保障动物性食品安全提供科学的参考依据。急性毒性试验结果表明,土霉素对鸡的LD50为4.01g/kg;蓄积性毒性试验结果表明,土霉素对鸡有中等蓄积作用。     

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

西藏食品高等教育发展的机遇与挑战

西藏食品高等教育是21世纪为顺应西藏经济社会发展而设立的,专业成立以来培养了一批食品专业技术人才,为西藏实现跨越式发展做出了重要贡献。根据西藏食品高等教育发展的历史,结合发展现状与存在的不足,分析了西藏食品高等教育存在的机遇与挑战,提出了发展西藏食品高等教育的措施。