超高压技术在蔬菜加工中的应用

介绍了超高压技术加工蔬菜的基本原理和特点,分析了蔬菜加工过程中超高压技术对产品感官特性、酶及微生物的影响,并对超高压技术在蔬菜加工中的应用前景作了展望。     

甘草多糖缓解妊娠期暴露代森锰锌致仔鼠肾脏损伤的保护作用

为了探讨甘草多糖(Glycyrrhiza polysaccharide,GP)对妊娠期暴露代森锰锌(mancozeb, MCZ)致45日龄(d)仔鼠肾脏损伤的保护作用。将50只孕0 d昆明小鼠随机分为5组，空白对照组(K组)灌服生理盐水，MCZ对照组(M组)早上灌服150 mg/kg的MCZ、晚上灌服生理盐水，GP低(D组)、中(Z组)、高(G组)剂量组早上灌服150 mg/kg的MCZ、晚上分别灌服50,100,200 mg/kg的GP。在仔鼠45 d时处死，收集血液和肾脏，观察肾脏组织形态变化；计算肾脏指数；检测血清中肾脏损伤经典指标肌酐(Cr)、尿素氮(BUN)水平，肾脏组织中抗氧化相关因子总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平，铁死亡相关因子谷胱甘肽过氧化酶4(GPX4)、铁死亡抑制蛋白1 (FSP1)、转化生长因子β1(TGF-β1)蛋白水平，氧化相关因子NADPH氧化酶4(NOX4)、核转录因子NF-κB(NF-κB) p65 mRNA转录水平变化。结果显示，与MCZ组相比，GP能降低血清中Cr、BUN...