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为了明确云岭牛不同解剖部位肉的品质特性,本试验测定了云岭牛冈上肌(SU)、冈下肌(IF)、臀三头肌(TB)、菱形肌(RH)、颈腹侧锯肌(SVC)、夹肌(SP),中部胴体的腰大肌(PM)、背最长肌(LD)、背阔肌(LA),后部胴体的半膜肌(SM)、半腱肌(ST)、股二头肌(BF)、臀中肌(GM)、股直肌(RF)、股外侧肌(VL)和阔筋膜张肌(TFL)共16个解剖部位肉的压力失水率、蒸煮损失、剪切力、pH、亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)、粗蛋白质、脂肪、水分10项品质指标,并通过方差分析、相关性分析和标准化分析研究其品质特性。结果显示,云岭牛不同解剖部位肉之间的10项品质指标均存在显著差异(P<0.05)。冈上肌、冈下肌、腰大肌、颈腹侧锯肌和阔筋膜张肌的嫩度较好,其剪切力均低于4 kg。夹肌、半腱肌和股外侧肌的保水性较差,半腱肌的L*值最高。相关性分析结果表明,剪切力和压力失水率、蒸煮损失呈显著正相关。标准化分析发现,背最长肌和半腱肌具有相似的品质特征;股二头肌、臀中肌和股外侧肌具有相似的品质特征。结果表明,部位因素对云岭牛肉品质具有显著影响,云岭牛胴体前部肉品质较好,可以作为开发高档产品的原料来源。 相似文献
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谢鹏 《中国农业信息快讯》2012,(7S):80-81
在湖南经济高速发展的今天,怀化的社会主义新农村建设正在怀化各县如火如荼地进行着,在建设过程中面临着一个棘手的难题,即当地农村经济建设如何更好的与环境保护之间可以协调发展。借鉴一些外省市的先进经验,政府部门的权力的干预是很有必要的。政府权力特别是国家的行政权在怀化农村环境保护领域的组织结构、职能配置及运行机制都需要环境管理体制予以必要和明确地规定,并对其进行相应的制度化。 相似文献
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为筛选出适宜湖南洞庭湖区栽培的黄秋葵优良品种,采用营养钵低垄稀植栽培技术,在洞庭湖区对文安1号、文安2号、文安3号、五福、翠娇5个黄秋葵新品种进行引种栽培试验。结果表明:5个品种抗逆性较强;文安1号上市最早,果实种子最多,平均含种子达236粒,产量最高,达29 944.44kg/hm2,适合作为油料作物在洞庭湖区引种栽培;文安2号单果质量最重,果最长,适合作为特色蔬菜在洞庭湖区引种栽培;五福单株结实最多,果皮最薄,食味品质好,适合作为休闲食品加工原料作物在洞庭湖区引种栽培。 相似文献
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本试验旨在探究体外培养鸽嗉囊组织形态学、酶活力及基因表达变化规律。取60周龄美国王鸽嗉囊组织于体外培养7 d,动态检测其形态学、代谢和凋亡相关酶活力以及角蛋白和凋亡相关基因表达的变化。形态学结果表明:鸽嗉囊组织于体外培养第2~4天结构清晰,上皮层细胞排列紧密,体外培养5 d后嗉囊结构显著退化,形态学受到破坏。酶活力和基因表达结果显示:Caspase-3酶活力于培养第1、5、6、7天显著高于培养第2~4天(P0.05);琥珀酸脱氢酶、Na~+-K~+-ATP酶、Ca~(2+)-Mg~(2+)-ATP酶和总ATP酶活力以及Bcl-2和角蛋白19基因表达均于培养第1、6、7天显著下调(P0.05),于培养第2~4天显著升高(P0.05);Bak1基因表达于培养第2~5天稳定,随后于培养第6天显著上调(P0.05)。综上所述,体外培养鸽嗉囊组织形态学、酶活力和基因表达随培养时间延长而显著改变。本试验条件下,鸽嗉囊组织体外培养稳定时间为4 d,且开展后续药理、病理及生理学试验前的1 d预培养十分必要。 相似文献
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糖分的积累是果实品质形成的关键,蔗糖不仅为植物的生长发育提供物质和能量,也可作为一种信号物质调节碳水化合物代谢和控制同化物分配,进而影响植物的生长发育(谢虹,2003;陈俊伟等,2002).许多学者从蔗糖代谢相关酶的活性变化来探讨果实糖积累的机制,也通过试验证明蔗糖能改善果实品质,对酶活性具有调节作用(王永章等,2001;齐红岩等,2005;龚荣高等,2004;李月芳,2007;唐瑭,2009;苑智华等,2008). 相似文献
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