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【目的】研究烟叶表观颜色与内在化学成分的关系。【方法】采用标准方法测定了云烟87烟叶颜色及不同形态烟叶的相关化学成分。【结果】(1)短期贮存过程中,烟叶颜色亮度持续降低、红度逐步升高至稳定、黄度基本平稳,正反面颜色的变化基本同步;(2)烟叶中总植物碱、总氮、总糖、绿原酸和芸香苷的含量均有降低,还原糖和莨菪亭含量增加;(3)烟叶正面的空间颜色参数与还原糖和多酚类物质的相关性达到显著或极显著水平。【结论】在烟叶贮存过程中应密切关注烟叶颜色变化,合理确定打叶时间和加工方式,为更好地提升烟叶内在质量、保证烟叶品质奠定基础。 相似文献
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为明确烤烟顶部不适用烟叶处理方式对上部叶可用性的影响,采用裂区试验,研究了顶叶弃采和中部叶采收后打掉顶叶两种方式下的三种采收时间对烤后烟叶常规化学成分、多酚和中性致香物质含量(质量分数)的影响。结果表明:与顶叶摘除相比,顶叶弃采烤后上部叶化学成分更加协调,三个采收时期烟碱、氯离子含量平均降低了10.33%和17.60%,绿原酸含量平均增加了4.75%,吸食刺激性显著降低;顶叶弃采方式下较常规延长5 d采收,烟碱、多酚、中性致香物质含量分别增加了13.86%、31.90%和36.45%,淀粉含量降低19.16%。优化烟叶结构顶叶处理方式应采用弃采,较当地常规采收推迟5 d可提高上部叶内在质量。 相似文献