发挥优势 务实创新 做大做强信阳水产业

2005年信阳市利用养殖水面98万亩．水产品总产量12．78万吨（比“九五”末增加了3．62万吨．增长了40％），水产行业总产值达14．23亿元（比“九五”末增长了5．42亿元，增加了62％）。     

牛蒡保鲜技术研究与应用试验

本试验探讨了牛蒡在储藏过程中糠心、糖化变化机理及控制措施和方法效果,结果表明,牛蒡的最适储藏条件为湿度75%~81%、二氧化碳浓度1%~2%、O_2浓度18%~20%、温度-1℃~5℃,牛蒡可保鲜储藏150d,商品完好率达95%,糖化率和糠心率均小于5%。     

柚皮苷抑制长春新碱诱导的神经病理性疼痛

目的 探讨柚皮苷对长春新碱诱导的神经病理性疼痛的影响及其作用机制.方法 将雄性C57BL/6小鼠24只随机分成4组(n=6),即对照组(Control)、模型组(VCR)、低剂量柚皮昔组(VCR+Nar低)及高剂量柚皮昔组(VCR+Nar高).利用长春新碱诱导的神经病理性疼痛小鼠模型,腹腔注射不同剂量的柚皮苷,通过行为学实验测试机械性缩足反射阈值的变化,生化检测氧化应激相关指标丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的表达,ELISA试剂盒检测炎症因子肿瘤坏死因子α(TNF-α)和单核细胞趋化蛋白1(MCP-1)的表达变化.结果 与Control组相比,VCR组机械性缩足反射阈值显著缩短(P＜0.01).与VCR组比较,VCR+Nar低、VCR+Nar高组机械性缩足反射阈值显著延长(P＜0.01),且以VCR+Nar高组延长更为显著(P＜0.01).与Control组相比,VCR组MDA、TNF-α与MCP-1表达升高∽＜0.01),SOD、GSH-Px值明显下降(P＜0.01).与VCR相比,VCR+Nar低组、VCR+Nar组小鼠MDA、TNF-α与MCP-1表达下降(P＜0.01),SOD、GSH-Px表达明显上调(P＜0.01),且呈剂量依赖效应.结论 柚皮苷呈剂量依赖性地抑制长春新碱诱导的神经病理性疼痛(CNP)的形成,且其呈剂量依赖性地改善CNP小鼠高氧化应激状态,并降低CNP小鼠TNF-α和MCP-1的表达水平,其作用机制可能与其抗氧化应激、抑制炎症反应有关.     

牛蒡发酵饮料的制备

以新鲜牛蒡为原料,经杀菌、糖化、粉碎,用牛蒡叶、山药豆、葡萄、西红柿、胡萝卜培养的发酵菌种进行发酵培养。通过试验确定牛蒡发酵饮料最佳的发酵条件为发酵菌种添加量20%,白砂糖添加量25%,发酵时间15 d,发酵温度30℃。在此条件下制得的产品清澈透明,色泽淡咖啡色,绿色天然环保,既有牛蒡的营养及清香,又有山药、葡萄、西红柿特有的风味,口味独特。     

牛蒡保鲜储藏期间不同条件对其糖化及糠心的影响

牛蒡(Arctiumlappa L.)又名大力子,为菊科植物.牛蒡营养丰富,且有药用价值,是一种营养保健型蔬菜.牛蒡仓贮期间,一般在30天左右,40天时糖化及糠心率急剧上升,严重影响牛蒡的加工和鲜品质量.为延长贮藏天数,作者对贮藏期间的温度、湿度、二氧化碳和氧气等因素进行试验研究,得出牛蒡保鲜储藏的温、湿、气的最佳组合,使仓贮期显著延长,一般90天时,产品完好率仍能保持95%以上.     

牛蒡新品种新林1号的选育

牛蒡别名大力子,菊科作物,营养丰富,是一种保健型蔬菜.徐州为黄泛冲积平原,土层含沙量较高,特别适合牛蒡生长,目前栽培的品种主要有:地黄、白肌大长、白肌早生、柳川理想、早生等,由于这些品种在沙壤土种植,适应性差,食用部分不能保持原有的色泽、香味及营养成分达不到原有的品质要求.经过课题组几年的努力,于2000年育成了中熟、耐贮藏、产量高、表皮金黄色的牛蒡新品种新林1号,2000-2001年参加新品种区域试验,2002年参加生产试验,各项技术指标显著优于对照,并于2002年通过徐州市农作物品种委员会审定.