商品猪胴体性状分析及瘦肉率最优预测模型筛选研究

为在生猪屠宰线上较快地预知胴体瘦肉率,并按照不同瘦肉率对猪胴体划分等级,以实现优质优价的收购体系,选择5～8月龄不同类型阉割商品猪389头,分别测其瘦肉率、热胴体重、背膘厚度等指标,以瘦肉率为因变量,其他指标为自变量,采用SAS8.2软件建立了预测商品猪胴体瘦肉率不同变量的回归方程.结果表明:多元线性方程y=56.303 0-0.115 7x1-0.514 5x7 0.316 6x10(R2=0.87,RMSE=2.298 77)能较好拟合商品猪的胴体瘦肉率,腰荐背膘厚(x7)、M(指臀中肌末端到脊髓管边缘处距离,x10)被确定为商品猪胴体分级时需要直尺测量的2个指标.     

鸡血细胞药物代谢模型的建立与应用

试验旨在建立鸡血细胞药物代谢模型,并用利巴韦林进行验证。本试验比较了3种不同培养基（L-15、M199和RPMI1640培养基）及添加不同浓度胎牛血清的细胞培养效果,采用MTT法测细胞活力,确定最佳给药时间,之后用利巴韦林进行给药,检测培养液中利巴韦林及其代谢物（TCONH₂和RTCOOH）含量。结果发现,3种培养基中用L-15培养基培养时细胞存活率最高,胎牛血清添加浓度为10%时血细胞状态较好;血细胞活力检测表明其最佳给药时间为培养3 h;利巴韦林给药后,其含量随着时间的延长而降低,TCONH₂和RTCOOH在给药0.5 h时迅速产生,给药3 h后其浓度变化趋于平缓。综上所述,本试验建立的鸡血细胞代谢模型操作简便,用添加10%胎牛血清的L-15培养基培养效果较好,利巴韦林给药试验表明,鸡血细胞存在一定的代谢转化功能,该鸡血细胞代谢模型可用于某些药物的体外代谢研究。     

中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立

为在生猪屠宰线上较快地预测胴体瘦肉率,实现按瘦肉率大小对猪胴体进行等级划分,构建优质优价的收购体系,研究测定了325头5~8月龄不同类型阉割商品猪的热胴体重和背膘厚,并根据实际分割肉块重对瘦肉率进行了计算,以瘦肉率为因变量,热胴体重和背膘厚为自变量,采用SA S 8.2软件建立了商品猪胴体瘦肉率预测方程,并对其中的最优回归方程进行了诊断和准确性检验。结果表明,所建立的最优回归方程能较好的拟合商品猪的胴体瘦肉率。     

对中国牛肉分级制度的几点思考

本文简要介绍了中国牛肉分级标准,并对中国牛肉分级制度的完善作了几点思考。     

食品安全管理及其体系建设探讨——中欧食品安全管理学术研讨会侧记

2006年5月22-24日,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(以下简称"质标所")在北京组织举办了"中欧食品安全管理学术研讨会".现把研讨会的主要情况和研讨内容介绍如下,以飨广大读者.     

我国农产品品质评价工作的发展思考

农业高质量发展离不开高品质农产品的生产,通过农产品品质评价实现优质优价.本文从评价标准、评价技术、条件平台等层面对我国农产品品质评价的现状与存在的问题进行了简要概述,并提出我国农产品品质评价的发展方向与保障措施.     

应用端粒长度推断个体年龄的研究进展

细胞衰老机制是细胞生物学研究的一个重要课题。随着端粒及端粒酶与细胞衰老和年龄增长关系的揭示,端粒长度的缩短已经成为细胞衰老和年龄增长的生物学标志之一。作者首先介绍了端粒和端粒酶的结构、功能,进而分析其与细胞衰老、年龄增长的关系,并对端粒和端粒酶在年龄推断中的应用研究加以综述。     

浅谈高职院校质量文化的构建

当前,高等职业教育面临着加强内涵建设、提高质量管理的战略任务,需要培育与其相适应的质量文化。文中提出高职院校质量文化的构建思路,即以创新文化为前提,以校企合作文化为重点,以职业价值文化为核心,以学习文化为保障。     

辣椒产品出口韩国面临的技术壁垒及对策

正韩国是我国辣椒出口的重要目标市场。近年来,韩国对辣椒产品实施了以质量安全标准为主的技术性贸易保护措施,2010~2016年我国累计78批次出口辣椒产品被扣留。由于两国对辣椒产品农药残留、致病菌、真菌毒素、重金属限量指标和食品添加剂使用要求等方面的规定存在差异,韩国一些指标严于我国,对我国辣椒产品出口韩国产生潜在贸易风险。     

肉嫩度决定因子及牛肉嫩化技术研究进展

 肉的嫩度是肉品品质的首要指标，肉嫩度（特别是牛肉嫩度）的改善，多年来一直是国内外肉品科学研究的热点之一。本文从肌肉的基本结构—肌原纤维和结缔组织入手，阐述了二者影响嫩度变化的理化机制，并介绍了目前在牛肉生产中所采用的嫩化技术。