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紫云红芯薯是贵州省安顺地方特色甘薯品种,为地理标志商标,是安顺市农业产业结构调整的主要作物之一,薯块细长均匀、表皮光滑,营养丰富、口感佳、品种优,市场前景好,一直畅销省内外,但由于常年无性繁殖,加上栽培技术落后,病虫害防治意识淡薄,导致品种混杂、品质退化,商品性差、病虫害严重等。2010年以来开始针对紫云红芯薯组培脱毒及原原种繁育技术进行系统研究,旨在恢复和提高紫云红芯薯优良种性,建立紫云红芯薯种薯繁育技术体系,为发展安顺市特色优势产业,助力乡村振兴提供科技支撑。 相似文献
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为了解紫云红芯薯的营养价值，以紫云红芯薯为试材，采用国家标准方法、FAO/WHO模式中的氨基酸评价标准及氨基酸比值系数法，对紫云红芯薯块根中的营养价值进行评价。结果显示，紫云红芯薯块根中营养元素含量及16种氨基酸含量存在差异，灰分含量较低，有机组分中淀粉含量>蛋白质含量>还原糖含量，K含量>Fe含量>Zn含量；必需氨基酸与非必需氨基酸的含量分别为3530 mg/kg、6970 mg/kg, E/T为0.336,E/N为0.506,大于FAO/WHO提出的优质蛋白质氨基酸组成标准；呈味氨基酸中鲜味氨基酸>甜味氨基酸>苦味氨基酸，鲜、甜味氨基酸占呈味氨基酸含量的68.95%;苏氨酸、酪氨酸+苯丙氨酸相对过剩，缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸相对不足，蛋氨酸为第一限制氨基酸，SRC为66,营养价值较高。该研究表明了紫云红芯薯块根是适宜蒸煮的鲜食型甘薯，具有独特的香甜味，营养价值较高，通过合理膳食，可满足人体所需的营养要求。 相似文献