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介质阻挡低温等离子处理对花生蛋白持水性及溶解性的影响 总被引:2,自引:2,他引:0
花生蛋白营养丰富,但因功能性质差,导致其在食品工业应用受限。低温等离子技术作为一种新兴的、非热、无危害技术,越来越受人关注,介质阻挡放电(dielectricbarrierdischarge,DBD)等离子体技术由于具有适应频率宽,可在较大空间内获得高密度非平衡等离子体,并且工艺简单、快速高效、节能环保,是近年来蛋白质改性研究的热点之一。采用介质阻挡低温等离子体对花生蛋白溶液进行改性处理,研究等离子体处理时间对花生蛋白结构及功能特性影响。试验结果表明:低温等离子处理能显著提高花生蛋白的溶解性、持水性,低温等离子处理时间为2min时,花生蛋白溶解性和持水性达最大,与未处理样品相比分别提高了24.8%和79.6%;同时,花生蛋白乳化性、乳化稳定性、起泡性、起泡稳定性和持油性也有不同程度的提高。借助十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared,FTIR)、表面疏水性分析低温等离子对花生蛋白结构影响。分析结果表明,低温等离子处理并未改变花生蛋白的分子量分布;低温等离子处理后,β-折叠和无规则卷曲的含量增加,α-螺旋和β-转角的含量降低,蛋白的有序结构被破坏,结构由紧密变松散;花生蛋白表面疏水性显著提高。低温等离子处理是一种改善蛋白功能性质的有效方法。 相似文献
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旨在研究雌激素能否影响初级感觉神经元调控活动以及Ca~(2+)在此影响机制中的作用。采用细胞免疫荧光技术观察仔兔背根神经节(DRG)神经元原代培养体系中雌激素受体(ER)的分布特点;采用激光共聚焦显微镜技术监测17β-E_2(1、10、100、1 000nmol·L~(-1))对体外培养72h仔兔DRG神经元细胞质内游离Ca~(2+)荧光强度的影响。结果表明,ERα、ERβ、GPR30在原代培养DRG神经元中分别有45.61%、32.39%、39.82%的阳性或强阳性神经元,且不同ER阳性或强阳性神经元中不同大小类型神经元所占比例不同;ERα、ERβ在DRG神经元细胞核为强阳性,细胞质为中等阳性,可见极少量弱阳性神经突起;GPR30在DRG神经元细胞核中为弱阳性或阴性,细胞质为中等阳性或强阳性,神经突起呈弱阳性。三种ER均在阳性反应神经元数量、大小类型、反应程度及分布部位上表现一定程度的异质性;依据17β-E_2诱导神经元内Ca~(2+)荧光强度的变化特征,可将DRG培养体系中的神经元分为3种类型:兴奋型(19.28±0.70)%、抑制型(3.54±0.02)%和不敏感型(77.17±1.48)%;兴奋型神经元又可根据Ca~(2+)荧光变化强弱分为强兴奋型(0.195±0.118)和弱兴奋型(0.032±0.003)两种,随着17β-E_2浓度增大,强兴奋型神经元比例减少,但总兴奋型神经元比例各浓度组无显著性差异,体现出随17β-E_2浓度增大,对强兴奋型神经元[Ca~(2+)]_i增加幅度具有一定的抑制作用,但又非完全抑制。结果提示,(1)仔兔DRG神经元培养体系中神经元三种ER阳性反应的异质性,表明雌激素可能对不同感觉神经元发挥影响效果不同;(2)Ca~(2+)通路是雌激素影响部分初级感觉神经元活动的作用机制之一。其次,雌激素可通过两种方式对DRG神经元胞内Ca~(2+)通路的效应发挥抑制性作用,一是可直接抑制少量神经元胞内Ca~(2+)信号通路效应;二是随浓度增大对强兴奋型神经元胞内[Ca~(2+)]_i增加所激活效应发挥一定的抑制作用。 相似文献
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草地螟的生物学特性及其发生与条件环境的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
草地螟又叫黄录条螟,属鳞翅目,螟蛾科。为河北省北部地区重要的害虫之一,在坝上各县为害尤甚。在偏重发生年份,农业生产常遭受严重损失。过去对此虫了解不多,近年来我们做了一些工作。本文仅就(一)草地螟的生物学特性。(二)草地螟能否在河北省越冬?(三)草地螟的发生与环境条件的关系三个方面进行初步探讨,现分述如下:(一)草地螟的生物学特性据多年观察,草地螟在河北省张家口,承德二个地区,一年发生二代,主要是一代幼虫为害。二代幼虫发生在8、9月份,此时庄稼即将成熟,秸杆坚实,不喜取食,只要不是在偏重发生年份,一般农田受害不多,主要危害杂草。 相似文献
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为了研究承德接坝地区野猪与本地黑猪杂交后代不同血统含量之间血液生化指标,试验选择血清中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、三酰甘油(TG)、尿素氮(BUN)、血糖(GLU)、肌酐(CREA)、碱性磷酸酶(AKP)、天门冬氨酸氨基转移酶(GOT)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)10项血液生化指标进行比较。结果表明:随着野猪血统含量的升高,TP、ALB、TG、BUN、AKP指标均低于普通家猪。说明血统含量越高,蛋白质、脂肪沉积及钙磷代谢速度越慢,影响野猪生长及日增重,呈负相关。CREA与血统含量呈正相关,是由于高血统野猪日活动量高于普通家猪,有利于提高瘦肉率。随着野猪血统含量的升高,GOT、HDL-C、LDL-C指标变化无规律。 相似文献