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为了掌握荞麦微孔淀粉的制备条件及吸附性能,在对荞麦生淀粉水解适用酶进行筛选的基础上,系统研究了影响荞麦微孔淀粉吸附性能的主要因素,确定了荞麦微孔淀粉的酶法制备工艺条件。结果表明,真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉的酶活力强,与中温α-淀粉酶无明显的协同作用;真菌α-淀粉酶对荞麦淀粉颗粒的致孔率较高,孔径较为一致;在反应温度为40℃、pH6.2、反应时间14 h、真菌α-淀粉酶用量为20 g/kg条件下制备荞麦微孔淀粉,其吸附性能最佳。通过控制反应温度、pH值、反应时间及酶用量,可以制备吸附性能良好的荞麦微孔淀粉。 相似文献
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小麦淀粉特性及微量面粉溶剂保持能力的研究 总被引:6,自引:1,他引:6
以陕西省区域试验的14个小麦品种(系)为材料,系统研究了小麦面粉的总淀粉、直链淀粉、破损淀粉率、粘度特性、淀粉酶活性、面粉膨胀体积及其与微量碳酸氢钠SRC值间的关系。结果表明,参试小麦品种 (系)面粉的直链淀粉含量、直/支链淀粉比、破损淀粉率、破损值、回升值的变异系数较高,在小麦品种间变化较大。微量面粉碳酸氢钠SRC值与破损淀粉率呈极显著正相关,与直链淀粉含量呈显著正相关,与峰值粘度、降落数值和面粉膨胀体积呈显著负相关。通过二次旋转回归正交组合设计分析了微量SRC法中离心力(X1)、溶剂量(X2)、溶涨温度(X2)和溶涨时间(X4)等因素对碳酸氢钠SRC值的影响,建立了微量面粉碳酸氢钠SRS值的回归方程,结果表明离心力、溶剂量、溶涨温度和溶涨时间均对微量面粉碳酸氢钠SRS值有影响,但不是简单的线性关系。 相似文献
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为建立通用型禽流感病毒(AIV)快速检测方法,本研究将合成的同义NP (ConsNP)基因克隆于pET30a中,利用大肠杆菌系统进行原核表达,以纯化重组ConsNP蛋白作为包被抗原,建立了检测AIVNP抗体的间接ConsNP-ELISA方法,并优化了反应条件.结果表明:抗原包被量为1μg/孔;封闭剂为5%脱脂乳;一抗血清稀释度为1∶200; HRP标记的兔抗鸡IgG(酶标二抗)稀释度为1∶20 000;阴阳性临界值为:OD49nm值>0.239.该间接ELISA方法与其他亚型AIV阳性血清均呈阳性反应,与新城疫病毒,马力克病病毒,禽传染性囊病病毒阳性血清无交叉反应,具有良好的特异性和敏感性.本研究为进一步研制通用型的禽流感ConsNP-ELISA检测试剂盒奠定了基础. 相似文献
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本文在川东地区对13个紫花苜蓿品种物候期、越夏率、草产量、茎叶比、粗蛋白进行了研究。结果表明,凉苜1号生育期最短为251d,杰利生育期最长为326d;参试品种中共有10个品种可以越夏,且3年越夏率均超过了90%;年均鲜草产量皇冠最高,为50 792.05kg/hm~2;年均干物质产量凉苜1号最高,为11 013.17kg/hm~2;Adrenalin叶茎比最大,为95.36%;皇冠粗蛋白含量最高,为23%。通过灰色关联度法综合评价发现,皇冠、凉苜1号和Adrenalin品种综合性状表现较好,建议在川东地区推广种植。 相似文献
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黄淮冬麦区部分区域小麦品种构成及品质性状分析 总被引:2,自引:0,他引:2
【目的】通过定点农户调查和田间采样分析,了解黄淮麦区主产区小麦生产的品种构成及小麦品质性状,为小麦品种选育和食品加工业的产品开发提供理论依据。【方法】2008年夏收时在陕西、河南、河北3省所属9个地市、27个县区、81个乡镇抽取农户田间小麦主栽品种样品243份;2009年夏收时在同一区域抽取农户田间小麦主栽品种样品242份。统计小麦品种构成,分析小麦样品的籽粒品质和面团流变学特性。【结果】黄淮麦区调查区域小麦主栽品种数量较多(86个小麦品种),优质强筋小麦品种种植比例较低(19.8%)。小麦籽粒千粒重(39.5g)、容重(787 g•L-1)、蛋白质含量(14.0%)较高,籽粒硬度大(56%),但沉淀值较低(26.7 mL);除沉淀值和粉质参数外,其它品质性状年际间均表现出显著差异(P<0.05)。【结论】调查地区生产的小麦属硬质、高蛋白质、中强筋产品;该区域具有生产高筋、强筋小麦的潜在优势。政府部门应加强稳产、高产、优质专用小麦品种的推广,以提高小麦商品粮的质量水平,促进传统农业区食品加工产业的持续发展。 相似文献
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滑菇的主要栽培料为硬杂木屑,在传统配方(ck)的基础上,利用沙棘的木屑、果渣、树叶按不同比例代替硬杂木屑设计了9种配方。通过测定滑菇子实体黄酮含量、营养成分、产量及菌丝生长势、生物转化率等方法,对滑菇的富集沙棘活性成分进行了研究。营养测定结果表明:沙棘栽培料的添加对滑菇的黄酮含量有明显的提升,其中沙叶Ⅲ配方(添加30%沙棘树叶)黄酮含量最高,达305.52 mg/100g,比对照高76.53%;对菌丝生长和滑菇产量的数据分析表明,沙棘木屑和果渣可以促进滑菇菌丝的生长,提高其产量,其中沙果Ⅱ配方(添加20%沙棘果渣)产量最高,为每袋436.6 g,比对照高15.35%。综合考虑黄酮含量、产量、营养等数据,适合应用于滑菇生产的最佳配方为沙果Ⅱ:沙棘果渣20%,硬杂木屑61.5%,麦麸15%,豆粉2%,石膏1%,白灰0.5%。 相似文献