几种抗氧化剂组合对肉粉抗氧化性能的影响

本试验采用L9 (34)正交试验设计,研究了不同组合维生素E(VE)、维生素C(VC)、柠檬酸、EDTA(乙二胺四乙酸)对肉粉的抗氧化效果。结果表明,VE0.07%、VC0.06%、柠檬酸0.04%、EDTA0.09%的组合的抗氧化效果最好。     

谈谈吉林省雁鹅

雁鹅,又名苍鹅,萎鹅,瘤鹅等。据文献记述,它起源于鸿雁,是由栖息在我国东北、华北的有肉疱的野鹅演化而来的。它是我国古老而稀有的优良家禽品种。很早以前,就被引进日本,朝鲜,苏联,美国等地,至今有些国家称为唐鹅、又因大部分从香港出口,故又称为香港鹅。     

农安籽鹅调查

前言农安籽鹅产于农安县,肉质鲜嫩,肥美、早熟,生产性能好,是我省的优良品种之一。农安县地处松辽平原,位于第二松花江中下游,地势平坦,自然资源比较丰富,境内有波罗泡子、敖宝吐、元宝洼、莫勃等四大淡水泡塘,适宜发展养鱼,养鸭、养鹅,是农、林、牧、副、渔业全面发展的良好基地。     

植物中胡萝卜素分析方法的改进

对植物中胡萝卜素的分析作了较为全面的研究,虽然该组分的柱层析—分光光度法早已建立,但很少有人去认真探讨影响方法效能的诸因素,造成不同作者之操作条件差异很大。为此我们在现代色谱理论指导下,从提高柱效出发,对操作条件和柱型加以讨论和改进。用20×0.8(ID)cm柱管,填60～100目层析用氧化铝,以及从多方面保证进样过程快速和成“塞状”。结果使方法的重复性、回收率及检测低含量样品的能力都大为提高,在样品含量为0.01％～0.1％时,相对标准偏差降低至2.5％,回收率达97～99％。新设计的层析装置使操作及设备变得更简便。并给出了不同形态样品的前处理方法。     

洞庭春秋调

青山隐隐, 绿水迢迢, 洞庭春半风光好。     

长江流域水牛血清蛋白组分测定

本试验采用醋酸纤维薄膜电泳对长江流域五个类群水牛血清蛋白蛋进行测定，其白蛋白、α－球蛋白、β－球蛋白和γ－球蛋白的正常值（平均数）分别为５４．３７±０．３６、１２．８５±０．１１、７．４３±０．０８和２５．０８±０．３１．试验还分析了类群间以及性别间的差异。