优质强筋高产稳产小麦新品种郑麦379选育报告

介绍了郑麦379的育种目标、选育经过、特征特性，总结其栽培要点，以促进该品种的推广应用。     

豫麦47号的品质特性

为了更好地在生产上合理利用豫麦 47号 ,加快其产业化进程 ,现将其品质特性简要分析如下。1　粗蛋白和湿面筋据农业部农产品质量监督检验测试中心连续多年对豫麦 47号进行的检测 (表 1 ) ,其粗蛋白含量的变幅为 1 4.0 4 %～ 1 5.80 % ,均值为 1 5.1 4% ,变异系数为 1 .38% ,不显著 ,≥ 1 4%频率为99.3% ,≥ 1 5%的频率为 61 .3% ;湿面筋含量变幅稍大 (34.2 %～ 43.3% ) ,平均为 39.2 % ,但变异系数也不显著 ,为 1 .47% ,≥ 32 %的频率为1 0 0 % ,≥ 35%的频率为 94.3%。考虑到试验结果与生产上的差异 ,我们分析了开封面粉厂、临颍金源面粉厂…     

我国小麦籽粒硬度研究和应用回顾与探讨

简要回顾了我国小麦籽粒硬度分类,遗传基础,分布状况及测定方法等方面研究和应用的状况,并进行了一些探讨。     

减少底肥施用量和农药施用次数对小麦条锈病、白粉病及产量的影响

以郑麦103、郑麦101、周麦18、矮抗58为试验材料,研究减少底肥用量、减少农药施用次数对小麦病害发生及产量的影响,试验设置3种底肥水平(习惯施肥量、减肥20%、减肥40%),以及3种农药水平(防治小麦条锈病及白粉病施药2次、减药1次、减药2次),探讨小麦在不同减肥及减药水平对病害发生和产量的影响。结果表明,不同底肥用量对基本苗无影响,与冬前茎蘖,最大茎蘖、有效茎蘖、产量呈正相关。与习惯用量相比,减肥20%,减产幅度很小,减肥40%,减产幅度较大。防治白粉病及条锈病时不同施药次数对试验品种的病情指数有一定影响,与产量呈正相关。减药1次减产幅度较小,减药2次减产幅度较大。在经济效益方面,结合肥料、农药等成本估算,在减肥20%、减药1次处理下,产生的经济效益最高。在现有肥力水平和推广抗病品种前提下,减少底肥用量20%,防治白粉病和锈病施药减少1次,可以达到较好种植效益。     

生态环境变异对优质强筋小麦品质性状的影响

研究了同一优质小麦品种在河南省不同地点和土壤条件下种植所产生的主要品质性状的变异。结果表明,由北向南种植和从西向东种植,主要加工品质指标湿面筋含量和粉质仪稳定时间均有降低的趋势。其中。尤其以湿面筋含量的降低最为规律,分析认为这种规律性的变化主要与年降雨量的梯度变化有关。因而年降雨量是影响小麦品质的主要自然生态因子;测定了不同土壤养分含量状态下所生产商品麦的主要品质指标,表明湿面筋含量及稳定时间与土壤中的速效氮(NH4^ -N)含量均呈极显著的相关关系。因而增加氮肥用量可以改善品质。土壤中速效磷和速效钾含量对提高湿面筋含量并无多大作用,但与面团稳定时间存在着显著的正相关。河南省各地土壤的类型,土壤中大、中、微量元素的含量及其限制因素存在一定差异。因此,应根据其具体情况提出不同的平衡施肥方案以达到高产优质。     

优质强筋小麦郑麦366产业化经营的探索

郑麦366是河南省农科院小麦研究中心丰优育种室选育的一个集高产、优质于一体的优质强筋小麦新品种,于2005年通过了国家和河南省审定,并获国家植物新品种权,是国家跨越计划的核心品种。2005年中国郑州小麦展示暨交易会上,经专家现场品质鉴评：郑麦366居我国选育的强筋小麦品种之首,达到了国标一级强筋麦的标准,其综合指标已赶上或超过了美麦和加麦。2005—2006年被国家农业部推荐为全国50个小麦主导品种之一,属于一个强筋、高产、抗病、矮秆、抗冻、早熟的新品种,不但高产潜力大,品质优良,而且不同年际间的品质指标稳定。不但得到了广大农民认可,而且还深受广大粮食经销商、面粉厂和食品厂的欢迎,具有广阔的市场开发和利用前景。     

环境变异及施肥措施对强筋小麦品质性状的影响

旨在分析环境变异及施肥措施对‘郑麦366’品质性状的影响,为强筋小麦品种的优质高产高效生产提供理论依据。选取生产上有生态代表性的不同地点进行取样,设小区进行氮肥用量用期、NPK平衡施肥试验;研究环境变异及施肥措施对‘郑麦366’品质特性的影响。结果表明,‘郑麦366’在不同地点、不同年份的品质表现相对比较稳定,多数地点的‘郑麦366’的品质结果达到或超过国家二等强筋小麦品质标准,且面包烘焙品质表现优良;粉质仪稳定时间在不同地点自北向南、自西向东表现逐渐降低的趋势。增施氮肥能够改善‘郑麦366’的品质,分期施用氮肥可以在一定程度上提高面筋的质量。N:P:K肥按225:120:180配合施用,‘郑麦366’的产量、湿面筋含量、湿面筋指数、干面筋含量、稳定时间、弱化度均表现最好,N、P、K肥配合施用可同时提高强筋小麦品种的产量和品质。‘郑麦366’的品质表现相对比较稳定,在大面积种植过程中,应重视N、P、K肥配合施用以提高强筋小麦品种的产量和品质。     

河南省小麦品质育种概况及若干问题探讨

介绍了河南省优质小麦育种的历史和近期育成的优质品种的情况 ,并对小麦品质改良及其开发利用的若干问题进行了讨论     

高产广适小麦品种郑麦 136 的选育及高产栽培技术

郑麦 136（矮抗 58/ 济麦 22）是河南省农业科学院丰优育种团队采用系谱法定向选择鉴定选育而成,先后于 2018年、2019 年和 2020 年分别通过河南省（豫审麦 20180008）、国家黄淮南片（国审麦 20190026）和湖北省（鄂审麦 20200011）审定。自审定以来已经在黄淮冬麦区南片区域以及湖北省北部小麦产区大面积种植。对郑麦 136 的选育过程、品种特征和高产栽培技术进行介绍,为其大面积推广提供技术参考。     

小麦蛋白淀粉品质指标与面包品质关系的研究

选用近年来黄淮麦区大面积推广种植的小麦品种和新育成高代品系为材料,采用近红外(NIR)、面筋仪、粉质仪、快速粘度分析仪(RVA)和凝胶色谱(SE-HPLC)方法等对蛋白品质指标及淀粉糊化参数进行分析,分析各品质参数间的关系及其与面包烘焙品质的关系。结果表明,谷蛋白大聚体(GMP)、SDS(十二烷基硫酸钠)-沉降值、湿面筋指数、弱化度与多数蛋白品质指标间存在正向0.01或0.05水平相关,GMP、SDS-沉降值、湿面筋指数、干面筋含量、面粉蛋白含量、麦谷蛋白含量、形成时间、稳定时间均与面包烘焙品质间达0.01水平正相关,湿面筋含量与面包体积和评分间分别达0.01和0.05水平正相关;醇溶蛋白含量及弱化度与面包体积和评分间分别达0.05和0.01水平负相关。吸水率与糊化温度、最终粘度、回生值间达0.01水平负相关,形成时间与峰值粘度和稀澥值间达0.05水平正相关,GMP与糊化温度间达0.05水平负相关。各品质参数对面包体积的作用大小依次为湿面筋指数>弱化度>形成时间>湿面筋含量>糊化温度等,对面包评分的作用大小依次为麦谷蛋白>稳定时间>醇溶蛋白>面粉蛋白含量>吸水率等。小麦品质测试指标间有着广泛的相关性,湿面筋指数、弱化度和麦谷蛋白、稳定时间是反映面包烘焙品质的重要指标;早代可进行GMP或SDS-沉降值测定,中高代可进行面筋仪、粉质仪测定;在品质测试过程中应重视湿面筋指数、弱化度的重要性,小麦粉淀粉品质对面包品质的影响也应引起关注。