添加剂对微波膨化树莓果片质构特性的影响

为改善微波膨化树莓果片产品膨化率及质构特性,添加黄原胶、大豆纤维和单甘酯等3种添加剂调整原料配方,以膨化果片膨化率、硬度、脆度作为指标,采用单因素及Box-Behnken组合试验,探讨黄原胶、大豆纤维和单甘酯添加量对膨化果片质构特性影响,得到各因素与膨化果片膨化率、硬度、脆度回归模型,优化最佳微波膨化配方。结果表明,最优配方为黄原胶添加量0.75%,大豆纤维添加量5.5%,单甘脂添加量0.7%,此条件下,膨化树莓果片膨化率最大、硬度最小、脆度最大。验证微波膨化树莓果片最佳配方,最大相对误差小于5%,表明优化配方合理。适量添加剂可有效改善树莓果片质构特性,为微波膨化树莓果片工艺市场化提供理论依据。     

基于完整性管理方案的管道完整性效能评价方法

针对目前完整性考核指标与完整性管理中存在的问题,结合目前管道完整性管理方案在管道完整性管理过程的作用,提出了建立基于管道完整性管理方案的效能评价方法。该评价指标体系以完整性管理方案规定内容与运营单位实际工作内容之间的符合度作为评价基础,以管道的风险水平、日常工作量大小、事故情况等影响效能的因素作为修正因子,建立了一套符合完整性效能评价要求的评价方法。该评价方法是一种对完整性管理方案执行质量的考核,实现了管道企业对风险控制水平的考核,同时该评价方法实现了目前多种考核与审核工作的结合。（表2,图l,参7）     

黑加仑总酸含量与外观品质的相关性研究

为了研究黑加仑中总酸含量与外观品质的相关性,用逐步回归法对黑加仑总酸含量与面积、G均值和B均值等16个特征相关参数的相关性进行研究,结果表明总酸含量y1与伸长度x5、H均值x8、G均值x12成正相关,与面积x1、圆度x7、V均值x10、B均值x13、G/B均值x14和G/R均值x15成负相关。同时,获得了黑加仑总酸与其外观品质指标间的回归方程,为黑加仑品质测定提供了理论依据。     

甜菜制糖鲜粕直接用作食用菌栽培原料的可能性及其实用工艺的研究报告

前言 甜菜制糖鲜粕(废丝),以往除少部分由专用设备榨成干粕出口国外,其余用作奶牛饲料。但由于含水量高,贮存不便,大部分鲜粕在开春之后,在堆积中腐烂报废,污染环境。其中哈市城高子糖厂、佳市友谊糖厂均因鲜粕排入松花江而被环境部门课以罚金。我省目前大小二十四家糖厂,年产生鲜粕约四百万吨,每年腐烂或抛弃的约有一百万吨以上,造成严重损失。     

甜菜鲜粕塑料袋直接栽培蘑菇法

我们利用糖厂下脚料甜菜鲜粕直接袋装平菇、凤尾菇的试验获得了成功。采用解粕栽培法,出菇较密集,每袋可产鲜菇1.5～2斤。农用塑料薄膜袋可重复使用,操作方便,简单。如在室外温度低于0℃的条件下,在糖厂的出料口直接装袋,在室外完全开放的条件下接种,污染率极低,成功率高达98％。同时可利用室內的边角空间,充分利用了出菇室,现将栽培方法简介如下:     

基于支持向量机的稻谷黄曲霉毒素B_1近红外无损检测

为提高近红外光谱技术检测贮藏稻谷中黄曲霉毒素B1准确性和精度,文章探讨以RBF径向基函数为核函数的支持向量机参数对建模精度影响。收集80个稻谷样本,应用近红外光谱采集光谱信息,采用化学分析方法测定贮藏稻谷中黄曲霉毒素B1含量,建立稻谷黄曲霉毒素B1支持向量机回归模型。确定基于RBF核函数模型最优参数为c=106,γ=0.0015。该模型校正集决定系数为0.913,校正标准偏差和预测标准偏差分别为1.186和1.267。结果表明,基于支持向量机算法建模可准确检测稻谷中黄曲霉毒素B1。为准确、实时监测贮藏稻谷黄曲霉毒素B1污染提供理论依据。     

微波加工浆果技术进展

文章综述了浆果干燥的热点问题,主要是浆果的干燥工艺和干品品质研究,微波加热对物料内水分、温度传递和品质变化影响的研究。浆果干燥工艺的趋势是由常规干燥方法向真空与冷冻、微波与泡沫等组合干燥方法发展,微波真空膨化技术是加工浆果脆片的新技术,干燥目标的趋势是由强调干燥效率向效率与品质并重的方向发展,干燥机理的趋势是由分析宏观的温度水分变化向解析微观的质、热传递过程对目标成分影响的方向发展。     

下垫面性质对食用菌高效生态栽培环境—空气中微生物区系影响的研究

对不同性质的６个位点进行的系统测定研究证明，下垫面和特点对近地表层空气中微生物数量及区系组成具有决定性影响。周年微生物数量顺序为厩舍外〉老菌园〉办公室内〉老菌场外〉新菌园〉林地。厩舍外空气微生物区系中细菌占明显优势，而食用菌老栽培地则以真菌占优势。     

浅谈绳索取芯钻进及其应用

绳索取芯钻进方法已经普及并已被广泛的应用于工程施工,特别是在水文工程地质勘察、地质勘探等多种采取岩心的钻进工程中,解决了工程设计中的很多难题。本文结合多年来在生产实践中的经验,论述了应用绳索取芯钻进方法的一点体会。     

黑加仑果浆微波辅助泡沫干燥特性

为了研究微波辅助泡沫干燥方法对黑加仑果浆脱水的适用性,该文选择了合适黑加仑果浆起泡添加剂,并研究了起泡黑加仑果浆的微波干燥特性。选择食品级单甘酯和大豆分离蛋白作为起泡剂,发现其添加量对黑加仑果浆起泡特性有显著的影响,添加6.0%单甘酯和3.0%大豆分离蛋白作为起泡剂,以0.5%的羧甲基纤维素10 mL作为稳定剂,结果表明,加入这组添加剂的果浆在搅拌6 min时,得到的泡沫果浆具有较高膨胀性和稳定性。采用微波辅助泡沫干燥方法对起泡黑加仑果浆进行干燥,试验发现,随着初始微波强度的增大和料层厚度减小,物料的干燥强度显著增加。对比试验的结果表明,微波泡沫干燥速度及干品的色泽品质均优于热风泡沫干燥的。在连续带式微波干燥设备中,起泡黑加仑果浆推荐工艺参数为：初始微波强度14.0 W/g,料层厚度5 mm。因此,微波辅助泡沫干燥技术适用于黑加仑果浆脱水加工。