β-葡萄糖苷酶的性质及其在食品加工中的应用研究进展

β-葡萄糖苷酶广泛存在于各类水果、植物及微生物中,能够水解果蔬中本身不具有香味且不易挥发的风味物质,对果蔬风味增香及食品加工过程中香气物质的释放起重要作用。为促进β-葡萄糖苷酶的工业化生产和应用,从β-葡萄糖苷酶的来源、主要性质、酶解增香机理及在工业加工中的应用等方面进行综述,并结合实际展望了该酶在工业化制备和改善饮品风味等方面进一步应用的可能性。     

叶面喷施硒对紫甘薯硒吸收、分配及品质的影响

为研究叶面施硒条件下紫甘薯对硒的吸收利用特征及其品质效应, 于2015年和2016年分别布置紫甘薯叶面施硒田间试验, 设纯硒施用量0、30和60 g hm^-2 3个水平, 研究了叶面喷施外源硒对紫甘薯块根产量、不同器官硒含量、块根硒累积量与硒利用率的影响, 并分析了块根中粗蛋白、氨基酸和矿质元素含量随施硒量的变化。结果表明, 施硒对紫甘薯块根产量的影响不显著, 但可提高块根中的总硒含量、有机硒含量和硒累积量, 60 g hm^-2施硒量下, 块根中的硒含量可达311.3 µg kg^-1(干重), 是对照处理的8.54倍; 随施硒量增加, 块根中硒含量和硒累积量显著增加, 块根对硒的利用率下降, 但施硒对块根中有机硒占总硒的比例无显著影响; 紫甘薯块根中的粗蛋白含量随施硒量增加而显著提高, 两个施硒量下分别比对照增加11.67%和29.71%; 60 g hm^-2施硒量下, 块根中除苏氨酸外的其他7种人体必需氨基酸含量显著增加, 天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸等6种人体非必需氨基酸含量显著增加, 胱氨酸含量降低; 施硒还可提高紫甘薯块根中K、Na、Mg、Fe、Cu等元素的含量, 使块根中Ca、Mn等元素含量降低, 两个施硒量对块根中的Zn元素含量均未产生显著影响。本研究结果对富硒紫甘薯生产具有指导意义。     

顺昌县农产品质量安全检验检测体系探析

分析和探讨福建省顺昌县农产品质量安全检验检测体系现状及存在的问题,从进一步提高顺昌县农产品质量安全水平的视角,提出优化建议。     

不同水分供应对甘薯叶片光合与荧光特性的影响及其光响应模型比较

水分供应对甘薯生长发育、产量形成具有重要影响。为探讨不同水分处理对甘薯光合与荧光特性的影响,本研究以鲜食型甘薯‘烟薯25号’为试验材料,研究不同水分处理下甘薯叶片的光合-光响应过程及其荧光特性,并利用不同模型对光响应过程进行拟合。研究结果表明：干旱和淹水处理显著降低了甘薯叶片净光合速率（P_n）、气孔导度（G_s）和蒸腾速率（T_r）;当PAR≤1 000 μmol·m^-2·s^-1时,干旱及淹水处理P_n的降低主要受气孔限制,当PAR>1 000 μmol·m^-2·s^-1时,P_n的降低主要受非气孔限制。荧光参数表明,干旱及淹水处理下甘薯叶片光系统Ⅱ（PSⅡ）对光的捕获及吸收能力下降,热耗散增加。光响应模型以直角双曲线修正模型拟合精度最高,且能拟合出饱和光强,适用于不同的土壤水分环境。模型拟合参数显示,所有处理甘薯叶片初始量子效率（α）为0.039~0.055,位于0~0.125的理论范围值内,干旱、淹水处理下甘薯叶片表现出显著的光饱和、光抑制现象,光能利用减弱,且淹水处理的光利用能力小于干旱处理。综合分析认为,直角双曲线修正模型是甘薯不同水分条件下光响应变化最佳模型。干旱及淹水处理均会对甘薯光系统造成损伤,使甘薯光合能力下降,淹水比干旱更易于降低甘薯叶片对光的利用能力,高光强会加重甘薯水分的胁迫程度。     

林区桥梁活荷载纵向动态加载计算

活荷载的动态加载计算包括人群与车辆、纵向与横向的最不利布置和内力极值的求解。由于微型机容量较小,一般都不能同时进行纵横向计算,因此本文先对林区桥梁活荷载的纵向动态加载计算作一讨论。     

猪精液稀释液的选择及保存温度的试验

1975年我省普遍推广猪的人工授精技术,为了选择取材方便、成本低、保存精液效果好的稀释液,我们共试验三个组合(白糖液、白糖卵黄液、白糖卵黄安钠加液)。其配方: 1.白糖液:白糖5克 蒸馏水100毫升。2.白糖卵黄液:白糖5克 蒸馏水100毫升 新鲜鸡卵黄液10毫升。3.白糖卵黄安钠加液:白糖5克 蒸馏水100毫升 新鲜蛋黄液10毫升     

以赛促训 以赛促用—“警犬比武参赛经验大家谈”系列报道——求真务实 锐意进取——警犬比赛搜毒科目裁判工作有感

为贯彻落实第二十次全国公安会议和周永康部长关于“大力开展岗位练兵活动”，的一系列指示精神，进一步推动警犬技术服务于公安工作、服务于实战，坚持以赛促训，以赛促用，公安部决定于2004年10月上旬在辽宁省沈阳市举办第二届全国警犬技术比赛。     

超早红樱桃及其栽培技术

邹城市是中国樱桃重要产区，栽培历史悠久，在长期的栽培实践中形成了众多的品种（品系）。1994年以来，我市樱桃保护地栽培发展迅速，温室栽培技术也有了很大进展，使用冰块破眠技术解决了中国樱桃春节上市的难题，获得了较高的经济效益。但由于保护地栽培所采用的品种多为本地大红樱桃，普遍存在果个偏小、易裂果、人工低温破眠技术难度较大，群众不易接受等问题，严重制约了保护地樱桃产业的进一步发展。     

山葡萄栽培研究进展

山葡萄是中国的特色种质资源,其抗寒、抗病、典型性等特征受到广泛关注。近年来,新品种不断选育,栽培管理技术不断规范,推广范围不断扩大,极大地促进了山葡萄产业的发展。该研究主要从技术推广、园地规划、栽培管理等与农业生产密切相关的方面进行概括性总结及展望,以期为山葡萄科研工作者或生产者提供理论参考。     

扁玉螺的形态以及行为与繁殖生物学的初步研究

扁玉螺Neveda didyma（Roeding,1798）俗称“肚脐菠萝”、“香螺”,隶属于扁玉螺属,乳玉螺亚科,玉螺科,中腹足目,前鳃亚纲,腹足纲,软体动物门…。广泛分布于印度西太平洋地区,生活于潮问带至浅海的细沙泥质海底,属广温性种类,我国南北沿海均有分布。扁玉螺是我国沿海的重要经济腹足类,其个体大、高蛋白、低脂肪、肉味鲜美、食后口余清香,广为沿海居民喜爱。但由于为肉食性动物,喜食一些双壳类,故对海水养殖的牡蛎和蚶类幼苗等种类有害。