消毒时间对冷鲜鸡肉卫生和品质的影响

[目的]冷鲜鸡生产工艺提供参考.[方法]采用乳酸作为冷却水中添加的消毒剂,研究了消毒时间对冷鲜鸡肉卫生和品质的影响.[结果]消毒20 min时,菌落总数、大肠菌群和霉菌的去除率均达到95％以上,再延长消毒时间不仅对微生物含量的去除效果不明显,而且会影响冷鲜鸡肉的嫩度和肉色等品质指标.[结论]该研究可以为冷鲜鸡的生产工艺的设计与优化提供参考.     

关于林业院校工科专业研究生开展科研活动情况的调研分析

科研能力的培养是研究生教育的核心内容之一。为了解林业院校工科研究生的科研情况,该研究对北京林业大学部分工科研究生学术科研的现状进行调查,从科研实验条件、导师指导情况、研究生重视程度等方面,总结了研究生在科研工作中存在的问题和困难,并从社会、高校和研究生自身等几方面分析了产生问题的主要原因。研究结果表明,林业院校应在实验室基础建设、培养环节设置、导师引导及学院管理等方面不断加强建设和管理,以适应研究生科研能力培养的需求。     

禽病剖检诊断中的几点体会

随着畜牧业的发展,养禽发展很快,生产上需要简单、快速、比较准确的诊断、防治疾病的方法,剖检诊断是必不可少的。根据几年的实际工作,浅谈几点体会。１调查研究问诊是最好的调查方式。剖检前,首先就是调查,即向畜主询问发病前后各个方面的情况,如发病时间、症状经...     

网络直播打赏行为的法律分析

网络直播打赏行为是各种网络自媒体发展催生的新型消费模式之一,该行为牵涉多方主体的经济利益关系,与网络用户自身的切身利益直接相关。网络直播乱象和网络直播打赏行为本身的弊端引发了诸如未成年人巨额打赏等一系列问题,网络用户日益关注赏金的追回问题。本文就网络直播打赏行为的性质认定及其撤销权的行使问题展开论述,以期对该方面规制尽绵薄之力。     

甲鱼蛋、珍珠保健醋饮料的研制

近年来,随着人们对甲鱼营养价值认识的提高,甲鱼养殖业迅猛发展,甲鱼蛋资源日益丰富。甲鱼蛋的营养成分尚无人研究报道,未受精甲鱼蛋的开发利用尚是空白。因此,研究分析甲鱼蛋的营养价值及开发研制甲鱼蛋食品具有重要的意义。目前,在国际上继碳酸饮料、乳酸饮料之后兴起醋酸饮料热潮,以食醋为酸味剂,辅以纯天然营养保健食品制成的饮料成为第三代国际型饮料。因为食醋虽是酸的,却是碱性食品,含有多种氨基酸和有机酸,对调节人体内酸碱平衡起重要作用,并参与人体内多种生化反应,具有防止动脉硬化庙血压、糖尿病、肥胖症等功效,能…     

辐照处理对干制海兔杀菌效果及其营养成分的影响

以干制海兔为原料,研究辐照对其杀菌效果及营养成分的影响。结果表明：辐照对干制海兔杀菌效果明显,4kGy剂量辐照后,菌落总数由初始的107cfu/g降低到<103cfu/g,霉菌和金黄色葡萄球菌<10cfu/g,大肠菌群<10MPN/100g,辐照前后均未检出沙门氏菌。从统计分析的结果看,虽然辐照组中蛋白质、脂肪及大部分不饱和脂肪酸的含量都显著高于或低于CK中的含量,但和水分、碳水化合物、VA等一样,它们的含量与辐照剂量没有显著的线性关系,即它们的含量不因辐照剂量的增加显著增加或减少;辐照对灰分、氨基酸（除胱氨酸和脯氨酸）及VB2和VB3的含量没有明显的影响,对VE的影响显著,当辐照剂量为2kGy时,VE的含量高于CK中的含量,而剂量继续增大时其含量却不断减少且都低于CK中的含量。     

秸秆还田对辣椒根系活力和植株不同部位硅含量的影响

分析了秸秆还田后辣椒品种“北京红”生长过程中在不同取样时间不同部位硅含量与其根系活力的关系,以期为进一步研究秸秆还田对植株整个生长过程的影响机制提供理论依据;测定秸秆还田后不同取样时间的辣椒根系活力及不同部位硅含量,并将结果与无秸秆的空白对照区进行比较、分析。结果表明,秸秆还田能明显提高辣椒的根系活力,最高值达到30％,约为同期空白对照的2倍;秸秆还田增加了叶片和果实中的硅含量,其中9月11日叶片中硅含量是空白对照的2倍,说明秸秆还田作用明显;根、茎部硅含量无明显变化,根系活力的提高促进了植株对硅的吸收,而足量的硅可刺激根系,使其活力增强。     

高效植物生长调节剂增产胺的合成新方法

报道了一种可用于棉花、大豆等多种农作物的新型高效植物生长调节剂2-(3,4-二氯苯氧基)乙基二乙胺(增产胺)的合成新工艺.该工艺以3,4-二氯苯酚和2-氯乙醇为原料,先通过酚的烷基化反应,然后磺化,最后进行胺化,三步反应得到成品增产胺.试验结果表明,该方法具有污染小、产率高、周期短、条件温和等优点,是一条适于工业化生产的合成新方法.化合物的结构已为元素分析、1H核磁共振谱等表征所证实.     

辐照宠物食品毒理安全性试验研究

以高剂量辐照鸡胸肉为试验材料,通过急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验进行检测,评价其食用安全性.结果表明,雌、雄小鼠急性经口LD50均大于10g/kg,属实际无毒级;Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形试验结果均为阴性;辐照鸡胸肉属安全的宠物食品.