柿饼贮藏工艺研究

对柿饼在贮藏过程中的防霉变、防褐变方法进行了研究，并试验了将制作半干食品的技术应用于柿饼贮藏工艺中的可行性。结果表明，柿饼的含水量、熏硫量、熏硫时间对柿饼霉变率有显著的影响，按推荐的熏硫工艺熏硫的柿饼贮藏3个月后，SO2的含量低于国家标准允许残留量100　mg／kg，贮藏期比未熏硫的柿饼平均延长4．5个月以上；避光、真空、低温、熏硫贮藏都可有效防止柿饼褐变，其中低温防褐变最为有效；柿饼经新工艺处理后，含水量由21％～27％（湿基计，以下同）提高至32％～37％，水分活度仍保持在0．75左右，传统风味基本保持不变而口感得到很好改善，贮藏期在9个月以上。     

海产品中副溶血弧菌的分离与鉴定

副溶血弧菌（Vibrio Paraaemolyticus)是一种致病性嗜盐菌，常引起人类食物中毒，通过对四种不同海产品的检测，发现该菌检出率很高，其中，海虾中的检出率高达90％，海产鱼为70％，贝类为60％，海蟹为40％，平均检出率为65％，动物试验证实，该菌致病性较强。     

单胃动物小肽吸收利用的研究进展

随着人们对蛋白质消化吸收及其代谢规律研究的深入，蛋白质消化吸收理论不断得到完善。早在1865年，Kollinker和Muller就提出蛋白质在肠道的消化最终成为游离氨基酸。现在营养学氨基酸平衡理论，便是以这个假设为基础的。而关于小肽可能被直接吸收的假设，早在100多年前就被提及，但一直因缺乏直接证据而受到忽视。直到Newey和Smyth首先提出了令人信服的小肽可以被完整吸收的论据，小肽的营养和吸收才逐渐被人们所重视。在近几十年的研究中，人们发现蛋白质在动物消化道中消化酶作用下的水解产物大部分为2或3个氨基酸残基的小肽，它们是以完整形式被吸收并进入循环系统而被组织利用的。动物营养学家也发现，动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸的影响，当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯合日粮或低蛋白氨基酸平衡的日粮时，动物并不能获得最佳生产性能，因此，一些学者提出动物要获得最佳生产性能，日粮中必须有一定数量的完整蛋白质和小肽的观点。基于以上2个发现，人们提出了小肽的营养学说。     

黑龙江流域中俄保护区现状及展望

黑龙江地处中俄边界，在流域内中俄积极开展保护合作。本文分析了中俄在黑龙江两侧的保护区类型、保护对象，结果表明黑龙江流域的众保护区具有共同的保护对象，保护区的类型也惊人的相似。这些相同相似之处对于中俄保护合作深入发展有重要义。     

水杨酸对桃树花期抗寒性的影响

在华北和东北地区桃树花期低温(0℃左右)引起坐果率严重下降的现象时有发生。以管理手段延迟花期成本较高。水杨酸(SA)能诱导抗氰呼吸，有产热效应。本试验对施用外源SA降低桃树花期低温伤害的效应进行了研究，期望为桃树花期提供低成本的抗寒手段。     

草莓杯装软罐头的研制

试验对杯装草莓罐头的工艺进行了研究。结果表明,烫漂的工艺为75 ℃、4 min(分钟);注液汤汁的配比为白砂糖25 %、柠檬酸0.3 %、氯化钙0.2 %;杀菌工艺为7.5 kGy辐射杀菌。     

番茄果实采后一氧化氮处理对活性氧代谢的影响

 以番茄品种‘百利’为试材, 研究了NO处理对其采后活性氧代谢的影响。结果表明: NO处理可推迟果实呼吸和乙烯高峰的出现, 抑制O·₂ 和H₂O₂ 的累积, 保持了贮藏后期SOD、CAT、POD、APX 较高的活性以及GSH和AsA含量的较高水平, 延缓了MDA含量和膜相对透性的升高, 降低膜脂过氧化程度, 延缓了果实衰老。     

绢丝昆虫茧丝蛋白酶抑制剂含量的比较分析

以 6种绢丝昆虫的茧壳为材料 ,对茧丝蛋白酶抑制剂的含量及热稳定性进行了研究。结果表明 :家蚕品种间茧丝蛋白酶抑制剂的含量差异极显著 ,外层丝中含量较多 ,F1代的含量呈双亲中间型 ,偏向于含量较多的亲本 ,雌雄间含量无显著差异 ;家蚕茧丝蛋白酶抑制剂对热稳定性较强 ;天蚕绿茧、野蚕的茧丝中有少量的蛋白酶抑制剂存在 ,蓖麻蚕的茧丝中有微量蛋白酶抑制剂存在 ,天蚕黄茧、柞蚕茧、樗蚕茧的茧丝中基本无蛋白酶抑制剂存在。     

疑核在下丘脑外侧区微量注射IL-6调节机体细胞免疫过程中的作用

为探索外源性ＩＬ－６可否通过反馈作用调节机体的免疫反应,选用３～４月龄、体重１．５～２．５ｋｇ的健康青紫蓝家兔,麻醉后固定于脑立体定位仪上。试验组Ⅰ动物（ｎ＝８）在下丘脑外侧区注射２．５ｐｍｏｌ／ＬＩＬ－６２μＬ;试验组Ⅱ动物（ｎ＝５）在疑核处注入２％盐酸利多卡因０．５μＬ后,再在下丘脑外侧区注射２．５ｐｍｏｌ／ＬＩＬ－６２μＬ;对照组动物（ｎ＝４）在下丘脑外侧区注射人工脑脊液２μＬ。分别在注射前及注射后不同时间无菌采血作细胞免疫指标测定。结果：试验组Ⅰ动物的Ｔ细胞百分率和ＰＨＡ诱导的淋巴细胞转化率,在注射ＩＬ－６后６０ｍｉｎ显著升高;试验组Ⅱ动物的Ｔ细胞百分率和ＰＨＡ诱导的淋巴细胞转化率,在注射ＩＬ－６后１２０ｍｉｎ出现显著升高;对照组动物在注射前后无明显变化;由此证明,下丘脑外侧区一定量的ＩＬ－６具有增强机体细胞免疫功能的作用,而这种细胞免疫的调节作用至少有一部分是通过疑核到达免疫系统的。疑核是下丘脑外侧区ＩＬ－６调节机体细胞免疫的通路之一。