珙县桑枝条食用菌生产研发初见成效

<正>珙县现有桑园面积9万余亩,其中投产桑树近5万亩,每年可产桑枝条8万余吨。多年来蚕农都把桑枝条做柴烧,没有发挥其较好的经济效益。县委、县政府高度重视桑枝条的研发利用,要求县蚕桑办、县智溢公司努力寻求利用途径,增加蚕农收入,现已取得初步成效。     

牛羊肚真空软包装食品的开发研制

探讨了牛羊肚真空软包装食品加工工艺流程和配方,通过正交试验筛选了牛羊肚胃粘膜碱液去除的最佳方法,以传统方法和现代技术相结合,生产出携带方便,风味独特的牛羊肚真空软包装食品。     

鸡组织滴虫病的诊断与防治

齐市郊区王某于９７年５月,饲养雏鸡３００只,饲养到３０日龄时而陆续发病。临床症状表现为病鸡精神不振、食欲减退、甚至完全废绝。羽毛松乱,双翅下垂,缩颈呆立、呈嗜睡状。发病初期排黄色或淡绿色带泡沫的稀便,有的可见血便。病的后期,病鸡排褐色恶臭样稀便。末期...     

乳酸菌对牦牛发酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究

为了研究牦牛肉发酵过程中乳酸菌对肌肉蛋白的降解作用,以青海大通牦牛肉为原料,嗜酸乳杆菌作为发酵剂,经1.5%食盐干腌后,进行发酵肉的制作。在发酵过程中分别对蛋白质水解指数、发酵肉的p H值、菌落总数、大肠菌群、乳酸菌总数、风味物质进行了测定。研究发现,牦牛肉在发酵过程中,蛋白质水解指数发酵第13d达到最大值;p H值第5d降到最低值,此后p H值变化差异均不显著(P0.05);菌落总数先缓慢上升,后趋于稳定,在8.00lg(CFU/g)上下波动;大肠菌群数均在发酵第5d达到最大值,从发酵第5d开始均呈下降趋势;乳酸菌总数变化菌落总数变化保持一致;风味物质发酵组与未发酵组相比,烃类物质种类减少了,醇类、醛类、酸类、酮类和芳香族类的种类都增加了。     

用酶法制备藏羊血食用蛋白粉的研究

采用四因素三水平正交试验,对藏羊血制备食用蛋白的工艺进行了分析。经分析食用蛋白粉水解最佳条件为：酶解用酶量4.5g,酶解温度为46℃,酶解时间为7.5h,酶解的pH值为10.5,活性炭作用于水解液时由室温升至80℃所需最佳时间为6～8min。     

鲜蛋的涂膜保存及防干耗试验

对来自武威某鸡场的新鲜鸡蛋,分别以炼制猪脂(A_3)、石蜡油(A_2)涂抹其外壳后,置常温下保存,并与对照组(A_1)进行比较。经过5个月的贮存试验表明,涂膜组 A_2、A_1的感官指标均优于对照组,气室增大率、干耗率、比重降低率及卵黄指数等理化指标,经方差分析,与对照组A相比,相差显著(p<0.05)。从而说明了炼制猪脂和石蜡油涂膜鸡蛋,都具有很好的防干耗效果,而且能够较理想的防止鲜蛋在常温贮存期间的变质变化,以保持其新鲜度。本试验操作简便,费用低廉,经济效益显著,适用于基层单位或家庭的鸡蛋保鲜。     

外源生殖激素对母猪繁殖力的影响

注射用氯前列醇钠(PG-Cl)是PGF2α类似物,PG-Cl作用选择性较强,活性高,用量小,毒副作用少,又不影响泌乳,是较理想的前列腺素类似物药物。其主     

四川榨菜后熟时期微生物区系的研究

通过对四川榨菜后熟期间微生物区作较全面的分析,可了解四大类微生物的数量变化规律,并鉴定出 １６ 属,１５ 种微生物