不同规格野生黄鳍金枪鱼肌肉营养分析与评价

探究不同规格黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)肌肉营养成分及品质差异,实验以野捕的 3种规格黄鳍金枪鱼J1 (4.2±1.2) kg、J2 (22.5±2.5) kg和J3 (50.8±3.9) kg为研究对象,通过常规生化分析方法对金枪鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素进行比较分析。结果显示,(1) J1组水分含量显著高于J2、J3组;J2、J3组粗蛋白含量显著高于J1组(P<0.05);J3组粗脂肪含量显著高于J1、J2组(P<0.05)。(2)检出19种常见氨基酸,氨基酸含量最高的为谷氨酸(3.04~ 3.25 g/100 g),必需氨基酸中含量最高的为赖氨酸(2.02~2.15 g/100 g),最低的为色氨酸(0.31~ 0.45 g/100 g)。非必需氨基酸含量J3>J2>J1 (P<0.05);必需氨基酸、呈味氨基酸含量J1组显著低于J3组(P<0.05)。依据氨基酸评分(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸;以化学评分(CS)为评分标准,J1、J2组第一限制性氨基酸为色氨酸,J3组为苯丙氨酸+酪氨酸。(3)各组共检出25种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸(PUFA)为主,含量最高的为二十二碳六烯酸(DHA),占总脂肪酸含量的37.46%~39.18%。DHA含量J3组显著高于J1、J2组;二十碳五烯酸(EPA)含量J2、J3组显著高于J1组;DHA∶EPA比值J1组显著高于J2、J3组(P<0.05)。单不饱和脂肪酸(MUFA)含量J3>J2>J1;PUFA含量J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。PUFA/饱和脂肪酸(SFA)、n-3系多不饱和脂肪酸/n-6系多不饱和脂肪酸(n-3/n-6)比值J2、J3组显著高于J1组(P<0.05)。h/H比值J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。(4) J2、J3组Na、Ca含量显著高于J1组,J1组K含量最高且显著高于J2、J3组(P<0.05)。4种重金属元素均低于食品中建议的最大允许限量,其中Fe含量最大的为J3组,且J3>J2>J1 (P<0.05);Cu含量最大的为J3组,且显著高于J1组(P<0.05)。综合分析,大规格黄鳍金枪鱼具有更好的营养质量,本研究为居民膳食的选择及黄鳍金枪鱼人工配合饲料的配制提供了科学依据。     

鸡食盐中毒

(一)鸡食盐中毒发生的原因 1.鸡,特别是雏鸡,对食盐很敏感.因为雏鸡血液内血浆蛋白含量较低,肾脏尚未完全发育,肾小球的滤过面积比哺乳动物小,同时鸡又缺乏味觉,容易毫无鉴别地采食盐粒而引起中毒.据试验,鸡的食盐最小致死量为每千克体重4克,一般中毒量为每千克体重1～1.5克.如果日粮中的含盐量在3%以上,饮水中的含盐量达到0.5%以上时,即可导致中毒.     

鱿鱼干加工技巧

鱿鱼干是由鲜鱿加工晒制而成,因口感好,体形美观大方,不易变质,耐储藏,被称为海味之珍品.加工晒制鱿鱼干是山东日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业,每年加工鱿鱼干近2 000吨,产品远销海内外,供不应求,实现了产、供、销一条龙服务,现把该项加工技术介绍如下:     

使用超净工作台实施子宫摘除术净化ICR小鼠的研究

为了建立SPF级远交系ICR小鼠种群。使用超净工作台实施子宫摘除术净化小鼠,结果:使用上述方法成功剖腹孕鼠20只,得到净化小鼠140只,育成小鼠120只,检测各项指标符合SPF级标准。结论:在普通环境中使用超净工作台实施子宫摘除术净化ICR小鼠,是建立SPF级种群唯一经济有效的方法。     

固液分离-SBR-A/O-臭氧组合工艺处理猪场废水的工程应用效果

近年来,随着环保标准和监管的日益严格,许多规模猪场废水处理工程面临改造升级.文章以福建某大型猪场废水处理改造工程为例,探讨了固液分离-SBR-A/O-臭氧组合工艺处理猪场废水效果,并进行了运行成本分析.由于该猪场采用了节水饲养工艺,导致目前猪场废水浓度很高,进水COD达17490 mg· L-1,氨氮达2051 mg·...     

电动车辆国家标准及电动车辆改进建议

2006年,京华BK6120EV型号的两台纯电动公交车样车在交通部公路交通试验场进行定型检测,作为国家863计划电动车重点课题的新车型正式交付使用。本文结合样车在试验场的定型试验和试验过程中的整改,对包括加速性能、爬坡性能、制动性能、续驶里程等检测项目进行分析,归纳了电动车辆在控制、性能、可靠性等改进的措施,并结合电动车辆国家标准要求,提出电动车辆电池组、控制策略、散热系统等方面工程化改进建议,作为电动车辆领域研究、设计和制造的参考资料。     

腐植酸天然植物生长素调节剂

腐植酸植物生长素可以由内源和外在二种形式存在。本文着重介绍了国内外研究者通过毛细管电泳、色谱、质谱和核磁共振等表征技术,证实了腐植酸天然植物生长调节剂中存在吲哚酸、赤霉素和萘乙酸、水杨酸等典型植物生长素;对促进环境友好的腐植酸类植物生长调节剂的产业化发展有着十分重要的现实意义。     

我国水果农药残留限量标准

简述了我国农药最大残留限量标准制(修)定现状,对2010年发布实施的中华人民共和国国家标准《食品中百菌清等12种农药最大残留限量》(GB 25193—2010)和2011年发布实施的中华人民共和国国家标准《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》(GB 26130—2010)中设定的水果农药最大残留限量进行了系统分析。     

小麦诱导抗性基因TaWIR1b的克隆及表达分析

全蚀病是小麦上一种重要的土传病害。选育和种植抗病品种是防治小麦全蚀病的根本途径,抗病基因研究是抗病育种的基础性工作。根据基因TaWIR1b(Accession no.M94959.1)的全长序列设计引物扩增‘新农19’的cDNA,获得了完整ORF,编码85个氨基酸残基,比对后发现与TaWIR1b序列同源性达100%。根据获得的TaWIR1b基因全长序列设计定量引物,分析TaWIR1b在全蚀菌胁迫条件下不同互作模式的表达特征。结果表明接种全蚀病菌后抗病小麦品种‘新农19’中TaWIR1b基因被诱导表达,接菌后3d达到峰值143.97,感病品种‘新麦19’中峰值出现在接菌后8d,表达量仅为对照的4.22倍,提示该基因可能参与小麦对全蚀病的抗病过程。