冷热破碎工艺对小包装番茄酱贮藏期间非酶褐变的影响

为探究冷破碎工艺和热破碎工艺对番茄酱贮藏期间非酶褐变的影响,将制备的番茄酱在20℃和35℃条件下进行12个月的贮藏。通过对番茄酱的褐变指数、还原糖、番茄红素、5-HMF、VC含量、氨基酸态氮含量、可滴定酸含量和pH变化的测定以及相关性分析得出美拉德反应与VC氧化分解反应是导致番茄酱在贮藏期间发生非酶褐变的主要原因,番茄红素不是引起番茄酱色泽变化的主要原因,美拉德反应的主要产物是5-HMF。经过液相色谱分析,番茄酱中糖类主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,冷破、热破番茄酱中的三种糖类含量有差异。通过模拟体系,进一步确定了美拉德反应是导致番茄酱在贮藏期间发生非酶褐变的根本原因,且糖是5-HMF生成的必要条件,5-HMF的产生主要由果糖决定,VC氧化分解反应对5-HMF的生成贡献微弱。因冷破碎工艺温度较低,产品果糖含量较多,更容易褐变,所以冷破番茄酱的贮藏环境应尽可能的保证低温。     

泰州市蚕桑生产的问题与对策

<正>泰州市地处江苏省中部,是长江三角洲地区工业发达、商贸繁荣的中心城市之一,2005年国内生产总值达590亿元,所辖泰兴、靖江、兴化、姜堰四个县级市全部进入全国综合实力百强县(市)。本地区气候温和,年平均气温14-15℃,土壤肥沃,四季分明,地势平坦,适宜发展蚕桑生产。但由于种种原因,泰州的蚕桑生产发展步伐较慢,生产规模总体偏小。2005年全市有投产桑园面积1 395公顷,年产     

关于我国农场动物福利立法的探讨

我国是一个传统的农业大国,也是畜牧业大国,处理好人与农场动物之间的关系对我国的经济发展具有重大意义。现阶段,我国农场动物福利立法远落后于西方发达国家,这与我国农场动物福利法律体系不完善和公众对动物福利的错误理解有关,同时也受到地区间经济不均衡造成的动物伦理方面的差异以及农场动物等同于普通财产的法律观念影响。应从加强有关农场动物福利理念的宣传教育、明确农场动物的特殊客体的法律地位、完善农场动物福利立法体系三个方面入手,探讨如何实现我国的农场动物福利法律保护现代化。     

钢筒套箍内灌浆加固立柱试验研究

建筑物在使用过程中,由于各种灾害和人为损伤等原因,结构功能退化,必须及时予以加固。针对立柱的加固,常用的方法均存在一定的局限性,故而本项目主要研究钢筒套箍内灌浆加固立柱,该加固方法施工简单,便于操作,占用空间小,不影响装修,加固后方柱试件混凝土的承压强度增加了3.1倍,圆柱试件混凝土的承压强度增加了1.3倍。     

滇东南石漠化地区封山育林前后群落生态学特征比较

通过样地法比较了滇东南石漠化地区封山育林前后植被的群落学特征,从生活型谱、叶型谱、光照生态类型谱、水分生态类型谱和优势植物等群落特征看,封山育林后群落的水湿条件有所改善,群落正向地带性植被—半湿性亚热带常绿阔叶林演替;从物种多样性来看,封山育林后群落的物种丰富度、物种多样性指数、生态优势度和群落均匀度均有很大的提高,物种多样性增加,群落稳定性增强,且破坏后修复能力增强。结果说明封山育林措施是石漠化地区植被恢复的很好措施之一。西北林学院学报21卷第5期李品荣等滇东南石漠化地区封山育林前后群落生态学特征比较     

桑田越北腹露蝗若虫空间格局研究

利用扩散系数(C)和离散分布的理论拟合,对越北腹露蝗Fruhstorferiola tonkinensis 1～5龄若虫的田间调查数据进行分析.结果表明,各龄蝗蝻均呈聚集分布,1～5龄蝗蝻的C分别为879.578、152.742、22.972、6.053和6.150,1龄蝗蝻聚集度最高,3龄后开始扩散.1～3龄蝗蝻的空间格局可用Neyman A型分布拟合,4～5龄可用负二项分布拟合,即1～3龄呈核心分布,4～5龄演变为嵌纹分布.1龄蝗蝻平均每个聚团的个体数(m2)为878头,2～3龄调查范围内的平均蝗团数(m1)增加,平均每蝗团的个体数(m2)减少.4～5龄聚团瓦解.     

植物DNA甲基化与体细胞无性系变异的研究进展

为更好地理解植物DNA甲基化在植物体细胞无性系变异中表观遗传的调控作用,为体细胞无性系变异研究及作物遗传改良提供理论参照,对DNA甲基化的产生及维持机制、生物学作用以及体细胞无性系变异中DNA甲基化模式重建进行了综述。     

基于MATLAB的水稻种子几何特征提取的程序实现

基于MATLAB编写的程序能够对水稻种子图像进行分析,提取出种子的几何特征。将拍摄的水稻种子图像,读入程序以后,进行类型转换、顶帽变换、灰度开运算等方法对图像进行预处理,接着用最大类间方差法分割图像、标注连通区、画出最小外接矩、提取几何特征、输出数据等。实现了数据自动化检测统计,为自动化考种、品质分析等提供参考,丰富了国内相关领域的研究内容。     

生产中影响鸡蛋质量的因素

蛋重受遗传影响较大。刚开产、产蛋高峰（30周龄）、产蛋后期（65周龄），蛋重的遗传力分别为0.3、0.6、0.3。蛋重与产蛋量在遗传上呈负相关（-0.4）。不同品种和品系蛋的大小不同。一般中型蛋鸡比轻型蛋鸡产的鸡蛋大，褐壳蛋系的蛋重大于白壳蛋系。