基于工程教育专业认证课程达成度评价的食品化学课程改革

工程教育认证是教育部建立的“五位一体”教学评估制度中的重要环节。在我国工程教育认证快速发展的背景下,基于大连工业大学食品科学工程专业工程教育认证具体实施过程,秉承产出导向（Outcome Based Education,OBE）、以学生为中心和持续改进的理念,总结经验,针对食品化学课程,结合工程教育认证标准,构建了课程达成度的评价体系,阐明课程达成度评价与毕业要求达成度的关系,并在实际结果分析的基础上进一步提出了行之有效的改革措施,可为提升食品专业人才培养质量及提高专业竞争力奠定重要基础。      

对发展玉米种植与深加工的思考

1 调整种植结构 1.1 改种饲料玉米,发展奶牛和肉牛饲养业 有资料表明,只要将传统的收获玉米籽粒改为收获玉米全株青贮,就可以多收至少一倍的营养物质。如果种植专门的青贮玉米,每公顷可产75～120t(鲜重)相当于15000多个饲料单位(1饲料单位与1kg大麦饲料价相当)。即种1hm~2饲料玉米,按青贮方式收割,可收获相当于2hm~2玉米籽粒的饲料单位。如果将目前的玉米种植面积一半用来种植饲料玉米,则相当于玉米总产量增加1/2。青贮玉米以及玉米深加工的副产物是发展奶牛和肉牛饲养业的最好饲料。美国、丹麦等发达国家都是靠玉米发展奶牛和肉牛饲养业的。特别是丹麦,人均牛乳年占有量为9701kg,乳畜牧业占国民经济总收入的70％。据称,丹麦乳畜牧业所以如此发展,其中一个重要原因就是由于美国廉价玉米的大量倾销,从而导致丹麦农业破产的结果。我国人均牛奶年占有量只有5kg(1995)多点,远远低于目前世界人均104kg的水平,因此发展奶牛饲养业潜力很大,种植饲用玉米大有市场。     

丹白涂膜剂对黄褐斑患者皮肤屏障功能修复的临床研究

目的 观察丹白涂膜剂治疗黄褐斑的临床疗效及对患者皮肤屏障功能的修复作用。方法 将100例患者随机分为治疗组和对照组各50例。治疗组患者涂抹丹白涂膜剂,每晚1次;对照组涂抹2%氢醌乳膏,每晚1次。治疗3个月后评定分析两组的临床疗效;观察两组患者治疗前、治疗1个月、治疗3个月后的面部皮肤角质层含水量、经皮失水值（TEWL）、黑色素量。结果 治疗3个月后,治疗组总显效率为68.0%,对照组为52.0%,两组差异有统计学意义（P<0.05）。治疗1个月时,治疗组皮肤角质层含水量较治疗前显著增加、TEWL值显著下降（P<0.05）,对照组皮肤角质层含水量较治疗前显著下降、TEWL值显著升高（P<0.05）,且两组间比较差异有统计学意义（P<0.05）;治疗3个月时,治疗组患者皮肤角质层含水量较治疗1个月时显著增加、TEWL值显著下降（P<0.05）,对照组患者皮肤角质层含水量、TEWL值较治疗1个月时差异无统计学意义（P>0.05）,且治疗组患者皮肤角质层含水量显著高于对照组（P<0.05）,TEWL值显著低于对照组（P<0.05）;两组皮肤黑色素量均较治疗前下降（P<0.05）,两组间比较差异无统计学意义（P>0.05）。结论 丹白涂膜剂治疗黄褐斑比2%氢醌乳膏疗效更优,且对患者皮损部位的皮肤屏障功能具有更好的修复作用。     

高校开放实验室设备信息化管理的探索与实践

为了有效提高仪器设备的使用率、减少损坏率,为学生参与创新竞赛和实验教学提供有利平台,对高校开放实验室设备的使用管理进行了改革实践,结合大连工业大学食品工艺实验室现有条件,利用现代信息手段及网络平台,探讨了改革的实践情况、运行模式及优势作用。结果表明,该模式可以提高开放实验室的管理效率、提高设备完好率,为创新人才的培养提供保障,进一步推动高校的教育教学改革。     

用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶条件的优化

用先交联后固定法(即先用戊二醛交联使壳聚糖载体活化,后将壳聚糖载体与乳糖酶进行固定)制备固定化乳糖酶。研究其固定化最优条件为1.0 g壳聚糖载体,先用7.5 m L质量分数0.4%戊二醛溶液,于30℃条件下交联16 h,再用10 m L质量分数1.0%乳糖酶溶液,于4℃条件下固定9 h,制备固定化乳糖酶活力为0.735 U/g。