无乳糖酸乳的制备及与普通酸乳的比较研究

以乳糖残留量为指标,优化无乳糖酸乳的发酵条件,并在相同发酵条件下制备普通酸乳和无乳糖酸乳,比较其感官特性的差异。采用电子眼、电子舌和电子鼻等仪器,评价普通酸乳和无乳糖酸乳的质量差异。结果表明：无乳糖酸乳的最佳发酵条件为在加酶量3.9 U/L、接种量2 U/1 000 kg、43 ℃条件下发酵5.5 h,此时发酵酸乳中的乳糖含量为（0.29±0.07） g/100 mL;普通酸乳和无乳糖酸乳的酸度和黏度指标无显著差异（P＞0.05）;而无乳糖酸乳的乳酸菌数量约为普通酸乳的1.5 倍（P＜0.05）;经主成分     

种鸡场违规售鸡农民受损卫生所支持诉讼农户获赔

1995年3月河南省清丰县柳格乡后苏村农民杜名儒和该县双庙乡城南村农民李从周先后从河南省清丰县翔养殖有限责任公司(以下简称翔公司)购进雏鸡1000只和3200只,合同约定马立克氏疫苗接种由翔公司负责.     

鲤鱼烂鳃病的自家疫苗制备

黑龙江省五常某养鱼户有鱼池6个，2003年6月，在其中两个池中发现部分鲤鱼(1．5kg左右)体色发黑，游动缓慢，呼吸困难，不愿采食，养殖户遂拿5条病鱼前来检验。     

变革时代,经销商如何成为“常胜将军”

正曾几何时,经销商风光无限,不必考虑生产管理,不必考虑市场风险,只要产品从自己手中倒一下就可以赚钱,市场也相对好做的多。可到了今天,经销商和厂家一样,背负了很多风险,也要考虑如何做市场,如果不尽力去做,一年下来可能是两手空空,而一些刚入行的新经销商甚至可能赔钱。这时,作为经销商就不得不多学习一些相关的技能,以求在激烈的竞争中胜出。笔者总结了五点经验技巧,经销商掌握后基本可以保证在市场中立于不败之     

鸡产蛋少，太肥了

发病情况晋州市贾某饲养的500只海兰褐壳蛋鸡,自250日龄以后,产蛋率由92%降至84%。贾某怀疑是非典型新城疫引起的,连续以4~6倍量的     

楚雄州云岭山羊遗传资源调查

云岭山羊是云南省山羊中数量最多,分布最广的地方品种,主产于云南境内云岭山系及其余脉的哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区,故通称为云岭山羊.楚雄云岭山羊具有耐粗饲、耐贫瘠、适应性和抗病力强、早期发育良好、肉质细嫩、味鲜美、板皮厚、皮革细腻等特点.     

螯合剂在对虾饵料中应用效果的研究

EDTA—Na_2(乙二胺四乙酸二钠)等螯合剂可以保持营养元素的溶解度,易于生物的吸收,同时又降低了某些金属离子(重金属离子)的毒性。多数金属元素,在以游离离子存在时,其毒性较螯合态的要大得多。饲料原料中含有一定数量的矿物元素,饲料原料在加工粉碎过程中,又会带进一些矿物元素,并添加矿物元素添加剂。重金属元素将会使酶的活性丧失,重金属又是脂肪氧     

牛病毒性腹泻-黏膜病病毒斑点酶联免疫吸附检测法的建立

采用辛酸-硫酸铵法提取兔抗BVDV高免血清中的免疫球蛋白IgG,在混合硝酸纤维素膜上进行间接酶联免疫吸附试验,建立了检测BVDV抗原的斑点酶联免疫吸附检测法.结果显示,抗体最佳包被量为400μg/mL,酶标记羊抗兔IgG的最佳工作浓度是1:500倍稀释,抗原最小检出量是5.36μg/mL.应用建立的检测方法对78份腹泻...     

肉鸽营养需要量研究进展北大核心CSCD

肉鸽营养价值丰富,是一种优质的高蛋白质、低脂肪肉食来源。随着经济发展和生活水平提高,肉鸽的需要量和饲养量迅速增加,现已成为继鸡、鸭、鹅之后的第四大类家禽品种。但肉鸽的规模化生产仍面临诸多问题,如种鸽和乳鸽尚无饲养标准、鸽乳成分不清等,导致其营养无法精准供给,生产效率低下。本文综述了种鸽和乳鸽的代谢能、粗蛋白质和氨基酸等营养需要量研究进展,为肉鸽饲粮的精准配制提供基础数据。