普洱茶中真菌研究进展

普洱茶后发酵过程中真菌的参与使普洱茶具有独特的品质,本文对普洱茶后发酵过程中真菌的种类、真菌对普洱茶品质形成的影响及其安全性研究作了综述。     

普洱茶冲泡过程中细菌的安全性分析

以市售普洱茶为研究对象,采用国家标准方法,分别检测普洱茶茶叶和冲泡后各批次茶汤中细菌总数,并采用形态观察与生化试验对从普洱茶汤中分离的细菌进行了鉴定。结果表明,普洱熟茶细菌菌落数多于普洱生茶茶样,同时散茶中细菌菌落数高于紧压茶;普洱茶第一泡茶汤中细菌菌落数超过GB/T19296-2003小于或等于100 CFU/mL的规定值,且从第一泡茶汤中能检测出致病菌,而其他冲泡批次茶汤中细菌的菌落数与种类都符合安全标准,适合饮用。     

无花果曲霉(Aspergillus ficuum 3.4322)植酸酶基因的克隆及序列分析

以无花果曲霉(Aspergillus ficuum 3.4322)基因组DNA为模板,用PCR方法扩增植酸酶基因(phyA)。将PCR产物克隆到pMD 18-T质粒中,用于DNA测序。DNA序列分析结果表明,基因全长1 509 bp,其中包括一个长105 bp的内含子。编码467个氨基酸,第1-19氨基酸为信号肽序列,成熟的植酸酶由448个氨基酸组成。与黑曲霉(Aspergillus niger)植酸酶(GenBank Accession:M94550)的氨基酸同源性为95.7%,与无花果曲霉(Aspergillus ficuum3.324)植酸酶(GenBank Accession:AY013315)的氨基酸同源性为98.9%,显示了植酸酶基因在不同菌株中的差异。     

下关小沱茶功能成分及其降血脂作用

采用高效液相色谱等技术分析了下关小沱茶新茶、下关小沱茶发酵茶的主要功能成分,并以高脂饲料喂养昆明种小白鼠,建立了高血脂症模型,观察下关小沱茶对小白鼠肝脏指数变化及血清指标中血脂成分和动脉硬化指数等方面的影响.结果表明,下关小沱茶新茶中的水浸出物、茶多酚、酯型儿茶素(EGCG、ECG、GCG)与非酯型儿茶素(EGC、DL-C、EC)等功能成分的含量均高于下关小沱茶发酵茶;下关小沱茶发酵茶中没食子酸的含量高于下关小沱茶新茶,并含有少量的洛伐他汀成分.下关小沱茶能显著降低小白鼠的肝脏指数,并能显著降低血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量和动脉硬化指数,提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量.由于下关小沱茶发酵茶中含有茶多酚、儿茶素及洛伐他汀等功能成分,是一种非常好的降脂保健饮料.     

鲜茶汁贮藏过程中多酚氧化酶活性分析

鲜茶汁在贮藏过程中极易酶促褐变采用分光光度法研究了温度pH 值及浓度抑制剂对鲜茶汁中多 酚氧化酶（PPO）活性的影响结果表明院在25~40,鲜茶汁PPO 活性能保持较高的活性当温度超过40 鲜茶汁 PPO 酶活性开始迅速下降pH 值为5.5~6.5 鲜茶汁PPO 活性较为稳定当pH 值超过6.5 PPO 活性开始迅速下降 不同浓度柠檬酸和NaHSO3对鲜茶汁中PPO 的活性均有一定的抑制效果其中0.5%的柠檬酸在室温下对多酚氧化 酶活性的抑制率可达85.01%。     

柞蚕核型多角体病毒DNA对樗蚕蛹精细胞系的转染试验

柞蚕核型多角体病毒(ApNPV)与樗蚕蛹精细胞虽非同源,但相互敏感.有关ApNPV-DNA转染樗蚕蛹精细胞试验国内外尚无报道.本文利用脂质体介导和磷酸钙沉淀两种转染方法进行ApNPV-DNA转染樗蚕蛹精巢细胞试验,研究表明,脂质体介导法比磷酸钙沉淀法转染效率高20倍,此项研究对柞蚕杆状病毒载体表达系统的应用具有重要意义.     

IBA和NAA对美国红枫扦插生根的影响

研究了IBA和NAA对美国红枫(Acer rubrum L.)扦插生根的影响。结果表明,美国红枫扦插不定根形成大体分为3个时期,0~7 d为不定根根原基诱导期;7~11 d为不定根形成期;11~25 d为不定根伸长期。50 mg/L IBA+100 mg/L NAA组合效果最好,生根率、生根数、根长、根系效果指数分别为86.74%、30.67条、6.99 cm、8.36。生根率差异主要是由于IBA的浓度梯度,其次是IBA和NAA两因素间交互作用、NAA的浓度梯度;生根数差异主要是由于NAA的浓度梯度,其次是IBA和NAA两因素间交互作用、IBA的浓度梯度;根长差异主要是由于IBA和NAA两因素间交互作用、IBA的浓度梯度;根系效果指数差异是由于IBA和NAA两因素间交互作用、IBA的浓度梯度、NAA的浓度梯度。     

花粉对蒲公英种苗质量的影响及其综合评价

以多年生药用蒲公英为材料,在花期分别进行纱网处理、套袋处理,以正常处理(ck)为对照,对种子发芽指标、生长指标以及低温胁迫下的生理指标进行测定,发现不同处理的种苗各项指标变化幅度不同。以各项指标的系数作为衡量指标,利用主成分分析将12个单项光合指标综合成2个独立的综合指标,再利用隶属函数求出每个处理种苗的综合评价值,得出纸袋处理的种苗质量最优,分析结果与外部形态特征观察基本一致。同时通过种苗质量的综合评价方法,可为其它种苗质量的评价提供参考。     

咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中的利用

对咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础、主要问题和前景进行了回顾和展望。对茶树中咖啡碱生物合成的了解及已有的茶树种质资源的发掘、保护和评价工作的良好基础与咖啡碱合成酶基因本身的研究成果成为咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础。以茶树再生体系为重点的遗传转化体系的建立是咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新利用中的主要问题。开发这种高科技育种技术体系，将有助于提升茶叶产业的技术水平和综合竞争力。     

独角莲抑制乳腺癌MCF-7细胞增殖和诱导凋亡的作用研究

为探讨独角莲对人乳腺癌MCF-7细胞增殖和凋亡的作用,将不同浓度的独角莲根茎水提物(The aqueous extract from dried powdered rhizomes of Typhonium giganteum Engl.,AEoTGE)处理MCF-7细胞24,48,72h后,应用四甲基偶唑蓝(Methyl thiazolyl tetrazolium,MTT)比色试验、倒置光学显微镜观察、流式细胞术(Flow cytometry,FCM)及琼脂糖凝胶电泳法检测细胞增殖和凋亡情况.结果表明:AEoTGE能够显著抑制MCF-7细胞增殖,且在一定的浓度范围内呈时间和浓度依赖性,井可诱导其细胞凋亡.30g·L-1AEoTGE处理24,48,72h后,MCF-7细胞凋亡率分别为8.34%、12.1%和12.6%,其凋亡程度与时间呈正相关,S期(DNA合成期)的细 胞在处理72h后分布显著增加.可见,独角莲对MCF-7细胞有抑制增殖和诱导凋亡作用,其抗肿瘤机制与诱导凋亡有关.