金枪鱼解冻方法及解冻品质评价的研究进展

金枪鱼作为一种以生食为主要消费方式的鱼类,具有高蛋白、低脂肪的特点,其品质与解冻方式关系密切.详细介绍了金枪鱼的空气解冻、水解冻、电解冻、组合解冻等若干种解冻方法,以及解冻过程对金枪鱼品质评价的相关指标,包括汁液流失、K值、脂质和蛋白质的氧化、pH值、色泽、剪切力、微生物指标等,为我国金枪鱼解冻技术的发展和创新提供了一定的理论依据.     

不同加成数C_(60)-β-丙氨酸衍生物的还原能力及金属螯合能力

为研究水溶性富勒烯衍生物抗氧化性能,通过控制反应配比,合成三种具有不同加成数目的水溶性C60-β-丙氨酸衍生物,C6(0NHCH2CH2COONa)nHn。采用红外、紫外、核磁共振、元素分析等手段对其进行结构表征。元素分析表明,三种不同加成数目的水溶性C60-β-丙氨酸衍生物A、B、C的加成数分别为2、4、8。同时考察三种衍生物的还原能力及金属螯合能力。结果表明,在还原能力体系中,当三种衍生物A、B、C浓度为2.5μmol.mL-1时,吸光度分别为0.424、0.612和1.040;在金属螯合能力体系中,三种衍生物A、B、C的半螯合浓度(当螯合率达到50%时,所需螯合物的浓度)分别为0.348、0.261和0.135μmol.mL-1。随着加成数目的增多,C60-β-丙氨酸衍生物的还原能力及金属螯合能力增强。     

基于材料透气性参数的食品真空冷却过程中温度分布的理论研究

分析了真空冷却过程中食品温度分布不均匀的原因。以各向同性的理想食品作为研究对象,通过引入食品材料透气性参数,将食品内部点的汽化转化为食品表面的汽化,推导出真空冷却过程中食品各部分温差的表达式。在此基础上,探讨了各相关参数对温度分布的影响。结果表明：食品的比热容、沸腾系数和密度影响温度下降的速度,但是对达到预定温度时的总温差没有影响;提高食品的透气性参数值和减小食品内部点到表面的最短距离,可以减小温差;可以通过调节真空室的压力变化,提高食品温度分布的均匀性。     

新药物对奶牛感染性蹄病动物模型临床疗效试验

为探索治疗奶牛感染性蹄病的新药物,以患蹄病的绵羊为奶牛感染性蹄病的动物模型进行临床治疗试验。试验药物是针对奶牛感染性蹄病痛原特点研制的5种配方,即配方Ⅰ～配方Ⅴ。选择自然感染蹄病的绵羊50只,随机分为7个组,各组羊只分别为配方Ⅰ组6只、配方Ⅱ组7只、配方Ⅲ组10只、配方Ⅳ组9只、配方Ⅴ组8只、药物对照组5只、空白对照组5只。结果表明,在本试验药物组中,临床疗效依次为配方Ⅴ〉配方Ⅲ〉配方Ⅱ〉配方Ⅳ〉配方Ⅰ,配方Ⅴ的效果最佳,有效率和治愈率分别达100％、88．9％。综合比较,本试验药物的治疗效果要优于传统药物。     

ADD1基因多态性位点与猪肌内脂肪含量、嫩度及背膘厚的关联性研究

将82头藏猪和84头其他品种猪屠宰后测定背膘厚,采集背部最长肌测定肌内脂肪含量和嫩度。采集血样提取DNA,利用PCR-RFLP分析ADD1基因的基因型,发现藏猪和其他猪种中均能检测到三种基因型AA、AB和BB。三种基因型的肌内脂肪含量和嫩度存在差异(P<0.05),而背膘厚不存在差异(P>0.05)。ADD1基因在藏猪和其他猪种中存在多态性位点,可以作为肌内脂肪选育的标记辅助选择位点。     

湖南新化不同海拔梯度下黑籽花生的生长及产量分析

海拔作为一个重要的生态因子,其变化会对气候环境、生态因子、作物生产等产生一定的影响。为探讨不同海拔梯度下(360、430和500 m)花生的生长和产量差异,采用大区对比试验对湘中地区油茶林套种的黑籽花生进行了比较。结果表明:随着海拔的升高,黑籽花生的主茎生长量、单株分枝数量和秕果数明显增加,单株结果数、饱果数、小区饱果、小区籽仁产量和经济效益明显下降。由结果可知,低海拔有利于黑籽花生的生产。     

6种药剂防治黄瓜霜霉病药效评估试验简报

近年来,随着农业产业结构的调整,蔬菜种植面积的加大,黄瓜霜霉病为害逐年加重,严重影响了黄瓜生产,针对目前市场上常用的防治黄瓜霜霉病的药剂进行药效比较,客观科学评价其防效和安全性。     

坏死梭杆菌亚单位疫苗候选抗原蛋白的筛选、表达及免疫原性分析

试验旨在筛选坏死梭杆菌(Fusobacterium necrophorum,Fn)外膜蛋白(outer membrane protein,Omp)中的候选抗原蛋白,为Fn的亚单位疫苗研究奠定基础。采用Uniprot对Fn Omp序列进行预测,基于预测结果筛选拟表达蛋白,并根据GenBank中登录的Fn Omp相应基因序列设计特异性引物,以QL03株为模板进行PCR扩增、原核表达,以及SDS-PAGE和Western blotting分析,并通过血清杀菌试验和小鼠免疫攻毒保护试验,鉴定重组蛋白的免疫原性,筛选最佳候选蛋白。结果显示,预测得到121个蛋白,顺次命名为1-Fn～121-Fn,根据预测结果筛选出8-Fn、11-Fn、41-Fn、95-Fn和102-Fn 5个候选蛋白,其PCR扩增产物大小分别为672、1 164、570、1 059、729bp。SDS-PAGE和Western blotting分析显示,除8-Fn未表达外,其余4个蛋白均成功表达,大小分别为60、39、59、44ku,命名为P11-Fn、P41-Fn、P95-Fn和P102-Fn,均能与Fn阳性血清反应。血清杀菌试验结果显示,4个重组蛋白均有一定杀菌效果,其中抗P102-Fn血清的杀菌效果最佳,杀菌率可达40.49%。小鼠免疫保护试验结果显示,P11-Fn、P41-Fn、P95-Fn和P102-Fn对小鼠均具有一定的保护效果,其中P102-Fn保护效率最高,达60%。结果表明,P11-Fn、P41-Fn、P95-Fn和P102-Fn均具有良好的免疫原性,其中P102-Fn的免疫原性及诱导机体产生保护免疫反应能力最佳,最有望成为Fn亚单位疫苗的候选蛋白。     

乙酰氨基阿维菌素浇泼剂对奶牛螨虫病的疗效试验

为探索治疗奶牛螨虫病疗效好、使用方便、对奶牛应激反应小的药物和剂型,将乙酰氨基阿维菌素制成2种浇泼剂剂型,即配方Ⅰ和配方Ⅱ。在同一个奶牛场将35头自然感染螨虫病的奶牛分为7组,包括配方Ⅰ低剂量组、配方Ⅰ中剂量组、配方Ⅰ高剂量组、配方Ⅱ中剂量组、配方Ⅱ高剂量组、伊维菌素浇泼剂对照组、空白对照组,每组5头奶牛,分别进行用药。在投药前、投药后每隔7 d检查1次,至用药后第9周为止。结果表明,两种配方制成的乙酰氨基阿维菌素浇泼剂对奶牛螨虫病均具有疗效,其疗效依次为配方Ⅰ高剂量组配方Ⅰ中剂量组配方Ⅱ中剂量组配方Ⅱ高剂量组配方Ⅰ低剂量组,配方Ⅰ高剂量组的疗效与药物对照组的疗效相同。     

响应面优化菌草灵芝水提物提取工艺及其纳米乳制备技术

以菌草灵芝为原料,研究液料比、提取时间、提取温度、旋转蒸发转速、离心转速、离心时间对菌草灵芝水提物得率的影响;在单因素试验基础上,通过Plackett-Burman试验筛选影响得率的关键因素,利用响应面法中Box-Behnken模型对提取工艺进行优化;最后通过伪三元相图法将菌草灵芝水提物制备成精粉纳米乳.结果表明：菌草灵芝水提物提取的最佳工艺条件为液料比27∶1、提取温度93℃、提取时间3 h、旋转蒸发转速50 r·min^-1、离心转速9 000 r·min^-1、离心时间15 min,在此条件下理论得率为13.94%,实际得率为13.53%.通过伪三元相图法确定菌草灵芝精粉纳米乳最佳制备条件：表面活性剂Tween80与Span80质量比4∶1,大豆油为油相,表面活性剂与助表面活性剂(丙三醇)质量比2∶1,0.5%菌草灵芝精粉水溶液为水相.此条件下得到的菌草灵芝精粉纳米乳为球形,粒径为151.8 nm, zeta电位为-21.29 mV.可见,该响应面优化菌草灵芝水提物提取工艺的模型合理,结合伪三元相图法能成功制备菌草灵芝精粉纳米乳.