鱿鱼风味料的制备工艺研究

[目的]填补鱿鱼风味料的市场空白。[方法]根据味料同源原理,以酶解度、感官评定为指标,对鱿鱼酶解工艺进行优化。通过单因素试验,筛选出酶解效果较好的碱性蛋白酶和风味蛋白酶,并进行复合酶解正交试验。[结果]鱿鱼原料酶解的最佳反应条件为温度50℃,p H 6.0,时间6 h,加酶量0.2%,其中碱性蛋白酶与风味蛋白酶的比例为2∶1。此条件下酶解液酶解度为30.40%,感官评定无苦味,鱿鱼风味浓。[结论]该试验优化的工艺条件下可制得健康安全的海鲜调味品,为鱿鱼风味料的开发奠定了基础。     

基于ADAMS的叉装车货叉平移性优化

基于机械系统动力学软件ADAMS环境,对叉装车工作装置进行参数化建模,采用OPTDES-SQP非线性序列二次规划算法,对影响货叉平移性的油缸安装位置和角度、摆动油缸的直径等因素进行了优化设计.从优化分析结果看,货叉的平移性较其他优化方法提高了25%.     

经济全球化与美国经济增长

经济全球化趋势已是当前世界经济发展的最重要的特征。在这一趋势中 ,美国利用高科技的领先优势和跨国公司实力的强大及其在国际经济组织中的特殊地位、美元的优势等 ,引导经济全球化向有利于美国的方向发展 ,为本国扩大全球市场、获取超额利润创造条件。以中国为代表的发展中国家在参与全球化时对这一倾向应给予高度重视。     

我国水产科技与世界先进水平的差距(1)——渔业生物资源、水产养殖

1 渔业生物资源及其开发利用 (1)渔业资源开发和养护:当今世界渔业资源的研究方向已从单鱼种转向多鱼种、群落和生态系统方向;从探察和预报新渔场、新品种转向资源的合理开发和养护,为资源的持续利用服务。我国自     

土壤全磷分析方法的比较

土壤全磷分析的关键问题有二:(1)如何根据土壤样品的性质、实验室设备条件及对分析结果精确度的要求来确定一种样品分解的方法;(2)怎样根据分解液的性质及实验室设备条件选定一种分解液中磷的分析方法.     

乳铁蛋白的生物学功能及其基因工程研究进展

乳铁蛋白是一种具有多种生物活性的糖蛋白。本文主要就乳铁蛋白的生物学功能及其基因工程研究进展作一综述。     

猪场兽医防疫工作中存在的问题及对策

针对猪场兽医防疫工作中存在的问题,从饲养管理中存在的问题、疫苗免疫以及猪病预防药物出现问题等方面进行分析,提出了更新防疫观念、加强科学的饲养管理、规范使用疫苗药物等相应对策,以期为提高我国的养猪水平提供参考。     

甘肃棘豆毒性及其营养价值评定

甘肃棘豆是棘豆属植物中的一种,为多年生豆科有毒植物,广泛分布于西北地区高山草甸草原,在甘肃省甘南州、临夏州及永登、天祝、肃南等县草原分布面积大,引起家畜中毒发病率高.仅天祝、肃南两县,甘肃棘豆分布面积达200万亩,每年都引起大批山羊、绵羊、马中毒,致使母畜流产及家畜死亡,造成经济损失巨大,对当地畜牧业构成严重威胁.20世纪80年代中期以来,我国科技工作者在开展棘豆毒物学、中毒病研究的同时,对其开发利用进行了有益尝试.结果表明,棘豆经脱毒处理或采用间歇饲喂方式,对于草食家畜有一定饲喂效果,但可引起一些血液指标的升高,并可能影响动物的繁殖性能,实际应用较为费时,不易推广.依据对棘豆植物有毒成分结构和性质的认识,经对草食动物及杂食动物试验研究,不同动物对棘豆毒性的敏感性不同,其中杂食动物对棘豆植物易感性低,其添加量只要控制在一定限量内(10%以下),长期饲喂杂食动物较为安全.为便于推广应用,笔者等对甘肃棘豆的毒性及营养价值进行评价,以便为甘肃棘豆开发为杂食动物饲料提供理论依据.     

GC-NCI-MS快速检测食用菌中菊酯类农药

建立了气相色谱-负化学离子化质谱法（GC-NCI-MS）快速检测食用菌中6种拟除虫菊酯农药残留量的分析方法。前处理对QuECHERS方法进行优化,样品用含0.5%乙酸的乙腈溶液提取,PSA吸附剂净化,GC-NCI-MS选择离子监测（SIM）方式对6种菊酯类农药进行检测。结果表明：6种拟除虫菊酯农药在0.007～5.0mg/L的浓度范围内线性良好,相关系数为0.999 2～0.999 9;最低检测浓度为1～3mg/kg;添加浓度为0.05mg/kg时,平均回收率为87.0～103.6%,变异系数为3.2～17.3%;添加浓度为0.1mg/kg时,平均回收率为82～99%,变异系数为2.1～14.5%。