熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响

为研究熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响,采用电子鼻及固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术分析虾肉的挥发性成分,并采用相对气味活度值和感官评定法评价虾肉风味的变化。结果显示,熟制与贮藏对虾肉中的挥发性成分影响显著。凡纳滨对虾生虾、熟虾、熟虾冷却、熟虾冷却过夜及二次熟制虾分别被检出50、68、63、49和41种挥发性成分。二次熟制后,虾肉中的挥发性成分有所减少,感官上虾的特征鲜香气也略微减弱;一次熟制对虾肉的风味影响不大。生虾肉中检测出的挥发性成分如壬醛和癸醛等对风味有显著性影响;熟虾肉中检测出壬醛、癸醛和十四醛等;二次熟制的虾肉中检测出对风味影响较大的挥发性成分主要是十八醛、二丁基羟基甲苯等。熟虾经过夜(4°C)放置后,其中检测出的挥发性成分种类和总量均减少,但总量差异不显著。研究表明,熟制可显著增加挥发性风味成分种类和总量,二次熟制与一次熟制相比,凡纳滨对虾的关键风味物质种类和含量显著降低;熟虾冷却后4°C贮藏12 h风味差异不显著。     

乐山地区家兔球虫病的流行病学调查

2007年至今对乐山部分地区家兔的球虫病感染情况做了调查,发现兔艾美耳球虫感染率高达75.71%。且各年龄段的兔均有不同程度的感染,尤其是1～3个月的幼兔最易感染。共检出5种艾美耳球虫,并在调查研究的基础上提出了相应的防治对策。     

高效氯氰菊酯在竹笋中的残留分析与消解动态

采用乙腈匀浆提取和气相色谱法分析竹笋中高效氯氰菊酯的残留动态,旨在建立消解动态方程。结果表明,当添加水平为0.01～0.1 mg/kg时,平均添加回收率为98.2%～106.3%,变异系数为2.0%～12.2%,以3倍基线噪音作为最小检出限,得到最小检出量为6×10-12 g,最低检测浓度为0.01 mg/kg。竹笋对高效氯氰菊酯的吸收在施药后1 d达到高峰,之后缓慢下降,半衰期为2.1d,高效氯氰菊酯在竹笋中的消解方程Ct=0.595 e-0.129x,其安全间隔期应大于19 d。     

塑料大棚养鸡技术

塑料大棚养鸡是一种投资少、见效快、收益高的养鸡方法，值得在刚开始从事养鸡业、经济条件较差的养鸡户中推广应用。     

南果北种专题系列(六)莲雾的设施栽培技术

莲雾原产于马来半岛及安达曼群岛,目前主要在东南亚国家和我国台湾地区有较大面积的栽培,内地的广东、福建等沿海亚热带地区也有少量栽培。最近两年在北方的设施条件下引种栽培也已获成功,如北京小汤山特菜基地和北戴河集发农业观光园。本期,笔者向广大读者介绍莲雾在北方的设施栽培技术。     

牙买加香蕉出口特立尼达和多巴哥总量增加并重新启动香蕉出口协议

正2018年1月底牙买加农业部部长Karl Samuda称,牙买加出口特立尼达和多巴哥香蕉总量大幅增加,去年1月,牙买加同特立尼达和多巴哥签署了长达6个月的香蕉贸易协议。近日,牙买加向特立尼达和多巴哥出口了约900箱香蕉。预计,特立尼达和多巴哥每周需要3个集装箱的香蕉。通过牙买加香蕉出口扩大计划协议,牙买加将同更多的国家进行香蕉出口贸易,香蕉出口量将继续     

鲫外周血淋巴细胞的分离及观察

采用密度为1.085g/mL的聚蔗糖-泛影葡胺(Ficoll-hypaque)分离液在20℃,800g,离心20min的情况下,可将鲫外周血中的淋巴细胞有效地分离出来,每毫升外周血可分离到的淋巴细胞数量平均为4.88×106个,淋巴细胞回收率为76.21%～93.79%,细胞存活率≥96%。     

银合欢的酶或微生物脱毒

银合欢中的含羞草素(mimosine)和它的代谢产物3-羟基-4(1氢)毗啶酮(3-hyd-foxy-4(1H)Pyridone,DHP)引起的毒性是不同的。含羞草素对家畜直接有毒,而 DHP 只是通过它的致甲状腺肿作用间接产生毒性.因此能将含羞草素降解成 DHP 的家畜比不能降解的家畜采食的银合欢多,而能将DHP 进一步降解的家畜采食银合欢量更高,甚至可以全喂银合欢.转化含羞草素为 DHP 的酶存在于某些种类(并非全部)含有含羞草素的银合欢植物细胞中.酶和底物接触例如浸泡时即出现上述转变.这种酶当 pH 值低于4时,急剧升温到70℃以上和干燥时便失去活性。这些发现对深入研究银合欢的脱毒具有重要意义.例如家畜咀嚼,可以加速含羞草素转化为DHP.这种转化在反刍动物瘤胃中可以达到几乎完全的程度,但在单胃动物中,由于胃酸的作用,到了胃里这种转化就中止了。晾晒或快速干燥的叶粉中含羞草素的含量实际上没有变化,只是其中的酶变性了.装在塑料袋中曝晒或在潮湿条件下堆放变质的叶粉中大部分含羞草素转化成 DHP.这种变化可用以解释银合欢引起家畜中毒的许多互相矛盾的报导。限制银合欢用作家畜饲料的主要因素是其中含有的有毒非蛋白质氨基酸含羞草素.在某些条件下,含羞草素很容易转化为 DHP.含羞草素和 DHP 的毒性作用很不同,这方面的研究进展十分迅速。现总结有关银合欢毒性方面的研究结果.     

大豆黄酮对奶牛血清钙、磷及葡萄糖水平的影响

本研究选用40头胎次、产奶量、泌乳期相近的中国荷斯坦奶牛随机分成4组(n=10),试验组奶牛日粮中分别添加45、60和75mg/kg大豆黄酮,在试验前及试验开始后第10天、第20天和第30天颈静脉采血,测定4组奶牛血清钙、磷和葡萄糖水平。结果表明:与对照组相比较,试验1组中血清钙、磷和葡萄糖变化均不显著(P>0.05);试验2组仅血清钙在第30天时显著高于对照组(P<0.05);试验3组第10天和20天时血清钙水平显著高于对照组(P<0.05),第30天时血清钙水平极显著高于对照组(P<0.01),而血糖水平仅第30天显著高于对照组(P<0.05)。