混合型干酪研究现状及其副产品乳清的利用

本文论述了混合型干酪的研究意义，研究现状以及混合型干酪的副产品－乳清的特点、国内外清的利用状况、发酵型乳清饮料的研究意义等，并介绍了我们的研究成果，（1）影响混合乳凝乳特性的因素和最佳工艺条件；（2）替代皱胃酶的复合凝乳酶的种类和比例；（3）混合乳（豆乳和牛乳或花生乳和牛乳混合）半硬质半酪、融合干酪、新鲜干酪等的生产工艺；（4）乳清的发酵特性研究；（5）乳清饮料稳定性研究。     

2013年国内外蜂产品质量安全研究进展(续)

<正>拉曼光谱是一种散射光谱,其原理是对与入射光频率不同的散射光谱进行分析以得到分子振动、转动方面信息,并应用于分子结构研究的一种分析方法。最常用的红外及拉曼光谱区域波长是2.5²5μm。通过拉曼光谱,化学计量学方法和人工神经网络快速分析蜂蜜中糖类,包括葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖含量[11]。由于糖分子在蜂蜜样品中的相似性,使得仅运用单一的方法来测定蜂蜜中的糖类是不可能的。这个瓶颈通过结合拉曼光谱,化学计量学方法(主成分分析和偏最小(续2014年第3期上半月)     

语录

<正>朱新生(郑州市现代农业科技服务中心高级畜牧师):鸡蛋目前在我国只能算一种产品,而不能算是一种商品。张国祖(河南康星动物药业集团董事长):规模化以后,兽药产品在网上做营销很难,人家不会拿一棚鸡的成败来赌你产品的品质。     

一例昌吉鹅群中毒病的诊治

据调查,新疆养殖业每年因各种中毒病造成的经济损失就达530万元人民币,新疆米泉市、奇台县、吉木萨尔县、昌吉市等地的鸡、鹅是乌鲁木齐市禽肉食品的主要来源地之一。鹅中毒病直接导致大批量鹅死亡,严重影响养鹅户经济收入,如果人类误食了这种有毒鹅肉,又严重危害到人体健康。作者根据本次诊断经验和调查,提出以下防治建议。     

西藏林芝地区H9亚型禽流感病毒的分离与初步鉴定

禽流感(Avian influenza,AI),又名真性鸡瘟或欧洲鸡瘟,是由A型流感病毒引起的一种禽类急性高度致死性传染病,以急性败血性死亡到无症状带毒等多种病征为特点,鸡、火鸡、鸭、鹅和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等均可感染[1]。1878年Porroncito首先在意大利报道该病,1955年Schafer[2]首次证明禽流感病原是A型流感病毒,我国自1994年陈伯伦报道从鸡中分离到H9亚型禽流感病毒(AIV)后,以H9亚型为主的中低致病力禽流感广泛流行,但是有关H9亚型禽流感在西藏地区流行情况的报道较少     

蜂蜜中果糖含量近红外光谱试验研究

以68份蜂蜜样品为材料,利用傅立叶变换近红外光谱技术（NIR）结合偏最小二乘法（PLS）,建立了蜂蜜中果糖含量的近红外光谱数学模型,并对模型预测结果进行评价。结果表明,选择11065．36cm^-1～7857．90cm^-1波数范围内的光谱,进行SG预处理方法,用8个主成分建立的蜂蜜果糖含量模型效果最好,模型相关系数、校正均方差和预测均方差分别为0．9259、1．21和1．64。该方法具有快速、准确、成本低等特点。     

仔兔金黄色葡萄球菌病病原分离与鉴定

葡萄球菌病是兔的一种常见病,是由金黄色葡萄球菌引起的养兔业常见的一种传染病,可引起各年龄段的兔群发病,在临床上主要表现为各种器官的化脓性炎症及败血症、脓毒败血症等。因其病原侵害部位及扩散情况的不同,可表现出不同的临床症状。2007年2月3日,笔者接诊湟源县东峡乡某部队养殖场4只发病仔兔。其临床表现为：发病初期,仔兔突然精神不振,食欲减少,脚不敢着地,活动减少,脚底皮肤肿胀、发热,几天后肿胀皮肤破溃、流血,有的仔兔脚底皮肤肿胀、脱毛,有的有脓包,体温正常。通过病原的分离培养与鉴定,综合流行病学、临床症状确诊为仔兔金黄色葡萄球菌病,现将结果报告如下。     

江河源区退化草地鼠害的治理研究

针对江河源区草场退化、高原鼠兔危害严重的状况,采用了翻耕、耙耱、撒播、轻耙、镇压等一系列治理措施.结果表明,这种以生态工程为主的治理措施,不仅使草场植被在短期内得到恢复,而且害鼠种群数量也得到了有效控制;同时,为防止鼠兔数量回升、减少扩散、播种牧草幼苗免遭啃食和挖掘破坏,在不同处理区又采取了以药物防治为辅的控制措施.在现场药效试验和大面积灭鼠中,0.075%敌鼠钠盐、0.1%C型肉毒杀鼠素和0.1%D型肉毒杀鼠素毒饵对鼠兔均具有良好灭效,且不污染环境,无二次中毒,对保护天敌、发挥生物控制危害具有一定意义.因此,在退化草场鼠害治理中,综合分析各组分之间的相互关系,有针对性地进行治理,才能收到良好效果,从而达到综合治理的目的.