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咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以云南阿拉比卡咖啡为原料,在咖啡湿法发酵环节中加入Pectinex Ultra SP-L果胶酶进行脱胶,并对加工出的咖啡豆进行理化及感官分析。结果表明:与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶能缩短脱胶时间,有效快速脱除咖啡果胶。其脱胶时间与果胶酶的浓度、脱胶温度、鲜果成熟度呈正相关。与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶所得咖啡豆的内含物质无显著差异,杯品质量干净稳定。就咖啡豆的杯品质量而言,0.01%果胶酶添加量脱胶处理要高于自然发酵脱胶,而添加量为1.00%、0.10%果胶酶脱胶处理略低于自然发酵脱胶。综上所述,果胶酶脱胶能保证咖啡品质的稳定性及提高咖啡加工效率,具有应用前景。 相似文献
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美国葡萄栽培面积和产量由1990年的322万hm2、5035万t增加到1998年的398万hm2和59029万t,1999年将达到65569万t。葡萄酒年产量也由1599万t增加到250万t。1997年美国人均葡萄酒年消费量为772L(我国1998年为015L)。目前美国葡萄面积和产量在全世界葡萄生产国中仅次于意大利、法国和西班牙。美国除阿拉斯加、特拉华、南达科他、北达科他和怀俄明州以外,其余各州均有葡萄栽培和葡萄酒的生产计划。然而美国葡萄主要集中栽培在西部太平洋沿岸的加利福尼亚州、俄勒冈州和华盛顿州三个州,以及纽约州、弗吉尼亚州、宾夕法尼亚… 相似文献
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2003年对设施栽培的无核白鸡心葡萄品种果实生长发育动态进行了观测.结果表明:果实生长表现为双S曲线,经过"葡萄膨大剂"处理的果实,体积增大效果显著,但成熟期延后. 相似文献
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基于Plackett-Burman试验设计与响应面法优化玉米秸秆离散元模型 总被引:1,自引:0,他引:1
为了减小免耕播种机防堵装置数值模拟的误差,结合物理试验与仿真试验进行玉米秸秆离散元参数的标定。基于Hertz-Mindlin with bonding 接触模型建立了玉米秸秆离散元模型,以物理试验与仿真试验中临界载荷的相对误差为试验指标进行仿真单轴压缩试验;采用Plackett-Burman试验筛选出具有显著性影响的试验因素;采用Box-Behnken响应面法对玉米秸秆离散元模型进行优化。试验结果表明:接触半径和单位面积切向刚度对试验指标影响极显著(P<0.01),单位面积法向刚度对试验指标影响显著(0.01<P<0.05);玉米秸秆的最优离散元参数为,接触半径1.2 mm、单位面积法向刚度9.361×107 N/m3、单位面积切向刚度9.845×107 N/m3,在此条件下,仿真压缩试验的临界载荷为950.2 N,与物理试验值935.4 N的相对误差为1.58%,验证了参数的可靠性。标定的玉米秸秆离散元模型可用于免耕播种机防堵装置的数值模拟,为防堵装置结构优化改进提供了依据。 相似文献
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