苹果渣桃酥的研制

文章在介绍白砂糖、植物油、苹果渣、苹果渣粒度等单因素对桃酥口感、组织、形态等方面的影响的基础上,通过四因素三水平正交试验,确定了苹果渣桃酥的最佳配方为白砂糖20％、植物油25％、苹果渣6％、苹果渣粒度140目。在此配方下,桃酥的口感松酥适口、组织细腻,适合于各类人群食用,特别是中老年人的理想食品。     

几种特色蔬菜抗氧化作用的研究

采用DPPH法、ABTS法测定几种特色蔬菜的抗氧化活性,采用福林酚法测定蔬菜中总酚含量,分光光度法测定总黄酮含量并与抗氧化结果进行相关性分析。结果表明：生菜类、芳香类蔬菜具有较高抗氧化活性,IC50值为0．1—0．7mg／mL。统计学结果表明,总多酚、黄酮含量和DPPH、ABTS的IC50值有显著的负相关（P〈0．05）。     

几种特色蔬菜抗氧化作用的研究

采用DPPH法、ABTS法测定几种特色蔬菜的抗氧化活性,采用福林酚法测定蔬菜中总酚含量,分光光度法测定总黄酮含量并与抗氧化结果进行相关性分析。结果表明：生菜类、芳香类蔬菜具有较高抗氧化活性,IC50值为0.1-0.7 mg/mL。统计学结果表明,总多酚、黄酮含量和DPPH、ABTS的IC50值有显著的负相关（p〈0.05）。     

枸杞复合果蔬汁饮料的研制

本文以鲜枸杞汁,山查汁,蕃茄汁,胡萝卜为原料,通过对原料量复合比较,果汁配比,稳定剂筛选,工艺条件等试验,确定了枸杞复合果蔬汁饮料的加工工艺,制成的枸杞复合果蔬汁饮料营养丰富,酸甜适口,是一种老和皆宜的天然营养饮料。     

朝鲜蓟生理功效及其多酚类物质分析方法的研究进展

朝鲜蓟具有保护肝脏、抗氧化、保护心血管等多种生理功效,多酚类物质是其中起作用的活性成分之一。本文综述了朝鲜蓟生理功效及朝鲜蓟多酚类物质多种分析方法的研究进展。     

不同处理方法对马蔺种子发芽和生长的影响

马蔺种子由于种皮的机械物理阻碍,具有休眠特性,自然萌发不整齐.为了探寻提高马蔺出苗率的最佳方法,对马蔺种子进行了4种不同方法处理.通过对不同处理方法下的种子的发芽率,出苗后的生长量和分蘖分株情况进行观测分析.同时对其栽培管理等关键技术进行研究.结果表明,4种处理方法下,马蔺种子当年萌发率都比较低,但从次年表现来看,对马...     

枸杞汁澄清工艺研究

为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清枸杞汁的最佳工艺参数与方法。结果表明,在1 000 m L枸杞果汁中添加果胶酶2.5 g,调节pH值至5,在50℃下酶解90 min,果汁透光率可达88.7%。该方法表明使用果胶酶澄清枸杞果汁效果明显。     

植物生长抑制剂对菊花的影响研究

试验采用多效唑(PP-333)和B9(N—二甲氨基琥珀酰胺酸)2种植物生长抑制剂,不同浓度的溶液对"泉乡水长"和"黄毛刺"2个品种的多本菊进行叶面喷施处理,结果表明:多效唑和B9两种植物生长抑制剂喷施菊花叶面,有控制菊花株高生长的作用,从而使菊花生长得矮壮、杆硬、花大、株型美。     

Dot-ELISA检测火腿肠中沙门氏菌的研究

以硝酸纤维膜为固相载体 ,利用沙门氏菌多价血清和辣根过氧化物酶 (HRP)标记制备的羊抗兔IgG ,成功地建立对火腿肠中沙门氏菌的Dot ELISA检测法 ,同时 ,采用常规分离培养鉴定技术作为对照试验 ,对 80份火腿肠进行了沙门氏菌的检测。结果显示 ,在 80份火腿肠中 ,用Dot ELISA检出沙门氏菌阳性为 2 2份 ,阳性率为 2 7 3 % (2 2 80 ) ;而常规分离培养鉴定技术检出沙门氏菌阳性为 2 0份 ,阳性率 2 5 0 0 % (2 0 80 ) ,两种方法的阳性符合率为 86 3 6% (P >0 0 5 )。     

追施氮肥对天然草地的增产作用与效果

在天然草地生长利用期追施速效氮肥尿素,能明显提高草地产量,增产效果达到17.5%～44.7%,其中施肥量300kg/hm²处理干草产量与对照比较具有显著性差异;施肥能促进优势物种的生长,也有助于一些弱小物种的发育及竞争,有利于草地生物多样性;通过追肥可获得较好的经济效益,施肥量150kg/hm²、300kg/hm²和450kg/hm²处理,分别获纯收益为1 661.32元/hm²、3 763.32元/hm²和1 855.8元/hm²。