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介绍了具有降压利心功效的保健型面包的制作工艺过程,并通过正交试验确定了该产品的最佳配方.此产品是将富含黄酮类化合物的银杏嫩叶干制后,粉碎成粉添加到面粉中,通过2次醒发制成,特别适合于中老年人群食用. 相似文献
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豆科牧草的植物雌激素含量及其影响因素 总被引:2,自引:0,他引:2
豆科牧草尤其是三叶草属和紫花苜蓿含有丰富的植物雌激素.植物雌激素因化学结构与动物雌激素相似而发挥雌激素和抗雌激素的生物学功能.在畜牧生产中,适量的植物雌激素具有促进家畜生长以及提高机体免疫能力等作用,但家畜采食过多,则会引起家畜特别是反刍家畜繁殖功能的紊乱.然而,豆科牧草的植物雌激素含量在植物生育期变化幅度大,且受到许多因素影响,如植物、生态和栽培管理等,这些因素可能提高或降低豆科牧草的植物雌激素含量,因此了解这些因素对豆科牧草植物雌激素含量的影响,可以在畜牧生产中利用植物雌激素有利的作用和避免不利的作用。 相似文献
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腊香獭兔肉软罐头的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
本文以獭兔肉为主要原料,通过腌制工艺制作的腊香獭兔肉软罐头,不仅营养丰富,而且风味独特。 相似文献
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食品行业发展方向是安全、健康、优质。HACCP由于能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,被公认为全世界范围的食品安全生产准则。将HACCP系统应用于硬质干酪生产中,对硬质干酪的生产过程进行危害分析(HA)确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式,以提高硬质干酪生产管理水平和产品安全性。 相似文献
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以枸杞、咖啡为主要原料,对枸杞咖啡复合饮料的加工工艺进行了初步的探讨,采用正交试验,对影响饮料品质的主要因素枸杞汁、咖啡、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量等进行了分析.结果表明,最佳配方为:30%枸杞汁、2%咖啡、8%蔗糖、0.05%CMC-Na、0.15%海藻酸钠、0.04%食用明胶. 相似文献
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研究了播种量(103.2kg/hm~2、154.8kg/hm~2、206.4kg/hm~2)、施肥(尿素:75kg/hm~2、150kg/hm~2、225kg/hm~2,有机肥:4500kg/hm~2、7 500kg/hm~2、10 500kg/hm~2)对红壤丘陵地区秋冬闲田种植燕麦草产量的影响。研究结果表明:在同等肥力条件下,燕麦的干草产量随着播种量增加而增加,播种量大的2个处理总干草产量显著高于播种量低的处理(P0.05);在同等播种量和有机肥的情况下,随着尿素施肥量的提高,总干草产量为150kg/hm~2处理225kg/hm~2处理75kg/hm~2处理(P0.05);在同等播种量和尿素施用量的情况下,随着有机肥施肥量的提高,10 500kg/hm~2处理和4 500kg/hm~2处理的总干草产量无显著差异,但显著高于7 500kg/hm~2处理组(P0.05)。在3个因素8个处理中,以处理4(播种量103.2kg/hm~2、施尿素150kg/hm~2、有机肥0)产量最高,显著高于其他处理(P0.05)组。 相似文献