不同酿造工艺番茄酒的对比研究

采用新鲜、成熟的番茄进行热浸渍法和传统工艺酿酒发酵,传统工艺条件为初始糖度20%、酵母接种量0.2 g/L、pH3.89、主发酵温度24℃、SO_2 添加量50 mg/L、果胶酶添加量50 mg/L,制得的番茄酒的酒精度为8.9%,总酸为5.7 g/L,还原糖为3.1 g/L;热浸渍法工艺条件为主发酵温度24℃、酵母接种量0.2 g/L、番茄汁糖度20%、SO_2 20 mg/L、果胶酶添加量50 mg/L、热浸渍温度60℃、时间30 min,制得的番茄原酒感官指标为酒体透明、酒香醇厚、酒气协调、具有典型的番茄香味,酒精度为10.4%、总酸为6.1 g/L、还原糖为2.4 g/L。与国际标准相比,理化、感官指标均达标。通过对发酵酒进行理化指标分析、感官评价确定,当地番茄酒采用热浸渍法比传统工艺酿造的质量更好。     

镇江市农畜产品抽检工作情况分析及安全生产建议

在实际工作调研的基础上,分析了当前镇江市农、畜产品抽检过程中存在的问题及原因,并提出了有效的解决对策,对农、畜产品安全生产工作提出了建议。     

基于生存分析法的中国粮食进口稳定性研究

本文利用2002—2019年中国HS6分位粮食进口贸易数据,采用生存分析法全面分析中国粮食总体及不同类别的进口稳定性,并进一步通过计量经济模型研究中国粮食进口稳定性的影响因素,以期为中国稳定粮食进口贸易渠道提供经验参考。研究表明,样本期内,中国粮食进口贸易段长度均值为3.329年,中位数为2年。在进口第1年,中国粮食进口风险率达0.516,但风险率存在明显的负时间依存性。分类别来看,不同类别粮食进口生存率存在差异。其中,薯类的进口贸易关系较为不稳定。影响因素方面,进口持续时间、贸易段序数以及贸易国相对粮食产量、出口目的国数、与中国接壤会显著降低中国粮食进口风险率,而贸易国人均GDP差异则显著增加了中国粮食进口风险率。据此提出稳定粮食进口贸易关系的优化路径和政策选择。     

生物炭、三叶草和蚯蚓种养对西瓜根际土壤细菌群落多样性的影响

为探究生物炭、三叶草和蚯蚓种养三种施用方式对西瓜根际土壤细菌群落多样性、功能预测及养分的影响,开展田间小区试验,设置对照(CK)、生物炭（B）、三叶草（T）、蚯蚓种养（V）、生物炭+蚯蚓种养（BV）、三叶草+蚯蚓种养（TV）、三叶草+生物炭（BT）和三叶草+生物炭+蚯蚓种养（BTV）等8个处理。结果表明：不同处理对西瓜根际土壤养分具有显著影响,BV处理土壤速效钾含量最高（383.41 mg·kg^-1）,TV处理土壤全氮含量最高（0.79 g·kg^-1）、BTV处理土壤速效磷含量最高（427.51 mg·kg^-1）,分别较CK处理提高102.23%、75.56%、23.88%。BTV处理Shannon指数显著高于其他处理;TV处理Simpson指数较T处理提高56.52%;B处理的ACE和Chao1指数较BTV处理分别提高10.95%和12.59%。不同土壤处理影响细菌群落组成和相对丰度,其中变形菌门、放线菌门、绿弯菌门和厚壁菌门为优势菌门。与CK相比,BTV处理的变形菌门和放线菌门相对丰度分别提高47.85%和30.47%,而酸杆菌门相对丰度降低48.36%。PICRUST2功能预测分析表明,BTV处理根际土壤细菌群落中新陈代谢、氨基酸代谢和全局概览通路等功能的活性加强,其活性微生物在“生物炭—三叶草—蚯蚓种养—西瓜”复合生境中起重要作用。综上,不同土壤处理方式改善了土壤细菌群落多样性和土壤养分,其中生物炭和三叶草配合蚯蚓种养施用的综合效果最好。     

镇栗青和东升南瓜多糖含量及抗氧化活性初步研究

选用镇栗青、东升南瓜为研究对象,采用现代分析技术测定两种南瓜中的多糖含量,并考察南瓜多糖的抗氧化活性.研究结果表明,镇栗青南瓜多糖含量高,且具有较强抗氧化活性,镇栗青南瓜具有较高的开发应用价值.     

计划烧除火强度对滇中云南松纯林的影响

为明确计划烧除火强度对云南松林的影响,合理评价计划烧除的防火效应与生态效益。运用野外调查采样与实验室测定法,探究云南省新平县照壁山云南松纯林样地内,计划烧除前后云南松树皮、地表凋落物松针燃烧性能参数,基于实地数据建立Pyrosim模型,并结合计划烧除火场实际情况筛选200和500 kW/m两种工况,模拟不同火强度下温度和速度场分布。结果表明：计划烧除前,当火强度从200 kW/m增至500 kW/m时,由无焰燃烧发展为明火燃烧所需时间从80 s降为30 s,冠层表面温度由309℃增至894℃;水平蔓延速度从2.2 cm/s增至4.8 cm/s,垂直方向速度由2.00 cm/s增至5.06 cm/s。计划烧除实施后,200 kW/m火强度下火焰无法蔓延,火强度为500 kW/m时火焰最高温度为557℃,火蔓延速度为1.2 cm/s,蔓延速度较烧除前下降76.3%。计划烧除前,可燃物质量燃烧速率随火强度增加而增加,当火强度从200 kW/m增加至500 kW/m时,质量燃烧速率从1.1 g/s升高至2.6 g/s;计划烧除实施后两种火强度下质量燃烧速率均出现显著下降,降幅均达95%以上,说...     

澳大利亚草地火研究进展

随着全球气候变化,尤其变暖明显,干旱天气常现,草地火频繁发生,给全球生态环境带来了巨大影响.文中从草地火形成机制、火对草地生态系统的影响、草地火时空格局及规律、草地火监测预警及预测预报、草地火管理、草地火风险评估、引燃草地火的火源等方面来阐述澳大利亚草地火研究进展,总结草地火研究存在的问题,并展望草地火未来研究的方向....     

红碎茶加工新工艺的研究

红碎茶加工的传统工艺是鲜叶→萎凋→揉切→发酵→烘干。这种工艺的萎凋作业负荷量大,特别是在多雨季节或采茶高峰期往往由于萎凋来不及,以致造成茶叶品质下降,甚至大量烂叶,带来严重经济损失。为了解决红碎茶加工上这一难题而开展了本项研究,提出了以杀青叶与萎凋叶混台揉切,然后发酵烘干的红碎茶加工新工艺,通过3年多的试验,获得了成功,产品质量优于传统工艺。     

发酵时间对工夫红茶品质的影响研究初报

从工夫红茶的制作工艺可知,当品种、鲜叶原料、发酵温湿度一定时,影响红茶品质的因素有鲜叶的萎凋程度、揉捻程度和发酵时间。通常情况下,萎凋的程度和揉捻程度是否适度,从鲜叶的表征上比较容易判断,而对发酵时间的判断相对而言则是平常工作中的一个难点,发酵时间不足或者发酵时间过长均会影响红茶的品质。为了探索发酵时间对红茶品质的影响,笔者设置了不同的发酵时间进行试验,结果表明：当温、湿度一定时,发酵时间的不同,会导致红茶生化成分的差异,从而影响红茶的品质。     

茶文化旅游与茶业经济发展

【研究目的】茶文化旅游是一项新兴的农业生态旅游项目,通过探索和研究它对茶业经济的影响,以进一步促进中国茶文化旅游的发展。【方法】从生态农业旅游中的茶文化旅游的背景、内容及其实践,探讨与分析茶文化旅游与茶产业的关系。【结果】茶文化旅游是将茶文化作为旅游资源,以物质性实体文化为载体．包括茶的发现、茶的历史、茶的生产、茶的习俗、饮茶艺术、茶的礼仪、茶的科技成果等,集茶叶生产、旅游观光、休闲娱乐、购物等为一体的新兴旅游项目,同时也是茶产业的重要内容之一。【结论】茶文化旅游使茶业带动旅游．又以旅游促进茶产业,提高茶产业的附加值,向人们普及茶的知识、促进茶消费．推动茶业经济的发展。