我国的食源性寄生虫病及其相关研究进展

1食源性寄生虫病在食品安全中的战略作用和地位食源性寄生虫病是指所有能够经口随食物（水源）感染的寄生虫病的总称,分为食物寄生性（内源性）寄生虫病与食物污染性（外源性）寄生虫病。根据食物种类可分为六大类,包括肉源性寄生虫病、植物源性寄生虫病、淡水甲壳动物源性寄生虫病、鱼源性寄生虫病、螺源性寄生虫病、水源性寄生虫病。     

发酵葡萄渣对肉仔鸡生产性能的影响及安全性评价试验

为了评价葡萄渣经发酵处理后,应用于肉仔鸡的有效性和安全性,试验选用AA肉仔鸡40只,分为2组,每组20只,试验组饲喂含10％发酵葡萄渣的肉仔鸡配合饲料,对照组饲喂含5％棉粕和5％菜粕的肉仔鸡配合饲料,试验期为42 d.结果表明：与对照组相比,试验组日增重提高7.43％ （P＜0.05）,料重比降低4.19％（P＜0.05）,死淘率为0;肤色、肌肉pH值、肌肉组织弹性、肌肉气味、器官湿重、清烹肉汤鉴定指标、品尝评价均无异常;试验组血红蛋白显著低于对照组（P＜0.05）,其余血液常规指标均无显著差异（P＞0.05）;试验组总胆红素、γ-谷氨酰氨转肽酶均极显著低于对照组（P＜0.01）,碱性磷酸酶、肌酐、尿酸显著低于对照组（P＜0.05）,其余血液生化指标均无显著差异（P＞0.05）;肌肉安全性方面：各组均未检测出有害微生物和有害寄生虫,所检测出的有害微量元素含量也都在国家标准规定值内,并远低于规定值,且试验组指标低于对照组.试验结果说明发酵葡萄渣应用于肉仔鸡是安全、有效的.     

体细胞核移植技术生产猪植酸酶转基因胚胎的研究

为获得具有植酸酶腮腺特异性表达的猪转基因克隆胚胎,本研究使用植酸酶腮腺特异性表达的DNA质粒(包含腮腺分泌蛋白(parotid secretary protein,PSP)启动子与终止子序列、Neo筛选基因、绿色荧光蛋白(EGFP)报告基因和高比活的植酸酶appA基因),采用脂质体转染和基因素418(G418)药物抗性筛选的方法获取稳转细胞系,并利用体细胞核移植技术获得植酸酶转基因胚胎。结果表明,本研究构建的DNA质粒可用于细胞筛选,且质粒越小,细胞的转染效率越高,14.89 kb的YM6552仅获得了7.1%的转染率,EGFP质粒则获得了43.4%的转染效率。在单克隆形成上,较小的pYN3600也获得了更高的单克隆形成数(25个),其中表达EGFP的单克隆有14个,植酸酶PCR阳性集落有11个,高于YM6552的单克隆数(19、8和6)。转基因细胞构建重构胚胎后,所有的胚胎均能表达绿色荧光蛋白,虽其体外发育能力有所下降,但差异不显著(P>0.05)。综上所述,本研究所采用的植酸酶质粒、细胞筛选方法和核移植技术可生产植酸酶重构胚。     

加减四君子汤对仔猪免疫机能及生产性能的影响

将72头（16.56±0.37）kg长大二元猪随机分为对照组、加减四君子汤组、抗生素组,每组4个重复,每个重复6头（公母各半）。对照组饲喂基础日粮,试验1组在基础日粮中添加中草药加减四君子汤,试验2组基础日粮中添加抗生素和高铜,于试验的第14天和第30天分别称重和采血,测定仔猪的生长性能、免疫指标和生理生化指标。结果显示,在试验第一阶段,中草药加减四君子汤组的平均日增重显著低于抗生素组（P〈0.05）,日粮粗蛋白质消化率极显著低于抗生素组（P〈0.01）,料肉比显著高于抗生素组（P〈0.05）,中草药加减四君子汤组的平均日增重、日粮粗蛋白质的消化率、料肉比与对照组相比差异不显著（P〉0.05）;而在试验第二阶段,中草药加减四君子汤组日增重和料肉比与抗生素组差异不显著（P〉0.05）,显著优于对照组（P〉0.05）;中草药加减四君子汤组粗蛋白质消化率显著低于抗生素组（P〈0.05）,与对照组相比差异不显著（P〉0.05）;中草药加减四君子汤组淋巴细胞ANAE阳性率在试验的两个阶段均显著高于抗生素组和对照组（P〈0.05）,对照组和抗生素组差异不显著;淋巴细胞转化率LTT（PHA）在第一阶段3个处理组之间差异不显著（P〉0.05）,在第二阶段中草药加减四君子汤极显著高于抗生素组和对照组（P〈0.01）,而对照组和抗生素组之间差异不显著（P〉0.05）;血清生化指标各处理组在整个试验期间差异均不显著（P〉0.05）。该结果表明,加减四君子汤具有明显的促生长作用,可提高断奶仔猪免疫力,增强机体抗病力,在猪饲料中添加一定剂量的加减四君子汤对动物健康无不良影响。     

四川各地黑山羊品种(群体)乳的生化组成与酪蛋白多态性研究

采用常规方法测定四川9个黑山羊品种(群体)乳常规营养组分含量.采用碱性尿素电泳方法分析酪蛋白多态性.结果表明,四川9个黑山羊乳蛋白含量范围为41.36～46.37 g/L,以营山黑山羊最低(41.36 g/L),金堂黑山羊最高(46.37g/L),差异极显著(P＜0.01);乳糖含量范围为44.00～47.30 g/L,以建昌黑山羊最低(44.00 g/L),金堂黑山羊最高(47.30g/L),差异不显著(P＜0.05);乳脂率范围为55.45～60.52 g/L,其中以白玉黑山羊最低(55.45 g/L),自贡黑山羊最高(60.52 g/L),差异极显著(P＜0.01).乳蛋白组分:CN(68.42%～71.01%),β-Lg(14.46%～15.87%),IgG(7.04%～7.34%),α-La(5.35%～5.96%),SA(2.02%～2.40%).各蛋白组分经显著性检验,营山黑山羊和嘉陵黑山羊的CN相对含量显著低于其他黑山羊品种(群体)(P＜0.01).在9个山羊品种(群体)中α-酪蛋白基因型存在多态性,多态型对乳脂率影响显著,其中α-酪蛋白DD型乳脂率显著低于CC型、CD型(P＜0.05).     

氟苯尼考对大肠杆菌K99体外抗菌后效应研究

抗菌后效应（Postantibiotic effect，PAE）是指细菌与抗菌药物短暂接触后，当药物清除或低于最低抑菌浓度（MIC）时，细菌的生长仍然受到持续抑制的现象。近年来，抗菌后效应的研究逐渐受到国内外学者的重视，其研究不断深入，发现几乎所有的抗菌药物都具有PAE。     

河南省部分地区中小型猪场猪瘟感染及免疫状况监测

试验分别应用猪瘟抗原检测试剂盒和猪瘟正向血凝诊断试剂盒,检测了河南省部分地区中小型猪场388份全血样品中的猪瘟抗原和545份血清样品中的猪瘟抗体,结果显示:所检测的388份全血样品中有193份呈现抗原阳性(49.74%),36份呈现可疑,阳性率较高;27个中小型猪场中免疫合格率仅为29.63%;母猪、育肥猪、哺乳仔猪、断奶仔猪的合格率均低于80%的大群免疫保护临界线,免疫效果较差。     

霉菌毒素的危害及抗氧化剂对动物的保护作用

霉菌毒素对饲料和饲料原料的污染极其严重,对动物和人类的健康造成严重的危害。霉菌毒素因具有肝毒性、遗传毒性,对免疫功能具有抑制作用,从而引起动物和人类多种急慢性疾病,而造成机体氧化损伤是霉菌毒素对动物和人类产生毒副作用的主要机制之一。国内外研究表明,抗氧化剂的添加能有效地降低霉菌毒素对动物造成的影响。     

犬伪狂犬病

我国养犬历史悠久，是个养犬大国。过去，犬主要是用来看家护院，随着我国改革开放和市场经济的发展，工作犬、玩赏犬、肉用犬的饲养也迅速发展起来。目前，据初步统计，我国养犬数量已达1亿多只。随着犬的数量的增长，犬病也日益增多。作者在临床中发现犬伪狂犬病有日益增多的趋势。犬伪狂犬病发病突然，没有有效的治疗方法，死亡率高，可达100％。该病的危害日显严重，给众多的养犬者带来了较大的经济损失及严重的心理创伤，为了引起大家的重视和对该病有一较全面的认识，现将该病介绍如下：