排序方式: 共有39条查询结果,搜索用时 15 毫秒
31.
32.
33.
烘焙对于铁观音乌龙茶的生产极为重要,因为它强烈影响其化学成分和感官品质。为了研究烘焙温度和烘焙时间对铁观音品质的影响,设置不同烘焙条件对铁观音进行焙火处理,并对其进行理化指标的测定,同时采用电子鼻和GC-MS对铁观音的挥发性成分进行检测。结果表明:随着烘焙温度和烘焙时间的增加,3个茶样中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等滋味物质均呈逐渐下降趋势,茶多酚含量分别降低4.95%、6.31%和7.66%;儿茶素含量分别降低3.66%、4.33%和5.08%;氨基酸含量分别降低1.19%、1.87%和2.22%。酚氨比由平稳波段而后呈上升趋势,酚氨比分别升高0.34、1.55和2.17,且300 min后的茶叶滋味物质急剧下降,酚氨比急剧上升,气味响应降低,结合感官评价的结果,300 min后烘焙品质下降。电子鼻结果表明,不同烘焙条件和不同烘焙程度的茶叶挥发性物质存在差异。利用电子鼻结合主成分分析、费舍尔判别分析以及多种智能算法能够较好地快速辨别不同烘焙条件以及不同烘焙程度的茶叶。气相色谱-质谱(GC-MS)的气味特征表明,不同烘焙程度的茶叶挥发性物质和香气特征存在显著差异,出现了烤、焦和辛辣的气味。此外,基于偏最小二乘回归(PLSR)的电子鼻与挥发性物质的分析结果揭示了传感器与香气物质之间的内在关系。研究结果为寻找最佳烘焙工艺以及铁观音的品质和香气特征鉴别提供了一种新思路。 相似文献
34.
35.
准两优608两系杂交稻在海南适生高产示范栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
准两优608是湖南隆平种业有限公司选配的籼型两系杂交晚稻组合,为改变该组合在海南热带生态条件下的适应性生产潜力,2008年冬季2009年春在海南省三亚市警备区农场示范种植0.08 hm~2.经专家现场验收.单产达9.2t/hm~2.实践证明该组合适应性强.在当地种植,表现为株型紧凑、株高适中、穗大粒多、分蘖力一般、千粒重较大、后期落色好、抗逆性强、丰产稳产性好.栽培技术中应坚持适时播种、培育壮秧、小苗移栽、配方施肥、科学管水、综合防治病虫害等. 相似文献
36.
37.
38.
不同干燥方法对玫瑰花瓣质量的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
研究热风和微波真空干燥的玫瑰花瓣干燥特性曲线和温度变化,比较不同干燥方法对致瑰花辩干燥速率和品质的影响.结果袁明,热风干燥时间长达14h,对保持玫瑰花瓣的形状和颜色均一效果很差;微波真空干燥可以很好地保持玫瑰花瓣的形状和颜色,真空度越高,物料体内水分蒸腾而干燥的速度越快,物料温升越低;随着微波功率增加,干燥时间大大缩短... 相似文献
39.