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鲜蒜采用一般实用性技术将其加工成多种特色鲜蒜制品,产品鲜亮饱满,郁香脆嫩,且具有一定的市场潜力,适合于家庭和中小企业生产。 相似文献
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常熟叫花鸡 制作新工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
常熟叫花鸡是江苏省常熟市的名特产品,其色泽金黄、质地软嫩、肉烂离骨,具有味道浓厚、醇香的特点,很适合家庭和中小企业加工生产。常熟叫花鸡的具体制作工艺如下。 相似文献
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包泥法即直接用料泥包裹鲜蛋,再经滚稻壳后装缸、密封,待成熟后储存的方法。用此方法,蛋的收缩凝固缓慢,成熟期长,适于长期储存,加工硬心皮蛋采用此法,因其起源于湖南,故又称湖南彩蛋加工法。其工艺流程如下:配料→制料→起料→冷却→打料→验收→照蛋→靠蛋→分组→搓蛋→钳蛋→装缸→质检→出缸→选蛋。 相似文献
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鹿全身是宝,除主产品鹿茸外,还有鹿胎、鹿鞭、鹿心、鹿筋、鹿皮、鹿花盘、鹿茸血等副产品。鹿胎膏主要用于妇女调经养血、子宫虚寒、产后受风、气血虚弱、血亏闭经、不孕等症。养鹿场(户)如果合理加工利用鹿副产品,将会进一步提高养鹿的经济效益。现根据多年实践经验,将鹿胎膏加工制作工艺介绍如下:1原料的收集、调配料①鹿胎:母鹿经过配种妊娠4~5个月的胎儿,由于机械等原因形成流产的胎儿或产后即死亡的幼鹿,是良好的制胎膏原料,应及时将胎儿、胎盘收集起来备用。②中药:当归250克、白芍250克、红花200克、甘草150克、益母草150克、生地20… 相似文献
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冬季正是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工,这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制作方法: 一、干肠衣制作方法 浸漂: 将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时,冬季1~2小时。 剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套,放入缸里,每7~8套倒入5%氢氯化钠溶液2 500毫升,迅速搅拌小肠,洗去肠上的油脂。 漂洗: 去脂小肠放入清水缸中,反复换水,洗去血水、油脂及氢氯化钠的气味。 腌… 相似文献