山核桃油的提取工艺及其特性研究

对乙醚浸提法提取山核桃油的工艺条件进行了试验。结果表明：液料比大于4mL／g、提取温度为55～65℃、提取时间2．5h,山核桃油的提取率较高。在单因素试验的基础上用正交试验得出优化工艺条件为：液料比为5mL／g、温度65℃、时间2．5h,在该条件下山核桃油的提取率为98．17％。油脂的理化指标为：碘价92．20g／100g、折光指数n^20 1．471 0、相对密度毒δ^20．9056、酸价0．750mg／g。采用气相色谱-质谱分析仪对油脂的脂肪酸组成及含量进行了测定,结果表明,不饱和脂肪酸质量分数为91．51％,其中油酸和亚油酸质量分数为91．13％。     

24月龄藏山羊屠宰性能、肌肉品质及其营养成分研究

为了了解藏山羊的种质特性,以24月龄的藏山羊公、母羊为试验材料,进行屠宰试验并测定其屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分等。结果表明:公、母羊宰前体重分别为20.16±1.26kg和19.33±4.86kg,公、母羊的屠宰率分别为43.86±1.74%和44.08±5.46%,净肉率分别为32.43±1.52%和32.72±3.97%,胴体产肉率分别为73.28±0.09%和73.16±0.85%;胴体体尺、胴体分割、肌肉品质、肌纤维特性、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量及其重金属含量等指标在公、母羊间差异较小,公羊的眼肌面积和后腿肉重等指标显著高于母羊(P0.05);公、母羊肌肉中共检测到18种氨基酸,EAA/TAA分别为39.23±0.24%和38.70±0.15%,EAA/NEAA分别为64.73±0.65%和63.17±0.41%。     

藏羊硬蜱病综合防控措施

藏羊硬蜱病是由吸血节肢动物寄生而导致的一种体表寄生虫病。硬蜱不仅会直接侵害羊群,还会使羊出现食欲减退、体重降低、代谢失调等。另外,硬蜱还是多种人畜共患病的传播媒介,严重危害畜牧业发展和人类健康。现就硬蜱生活史与习性、危害及防控等进行概述。     

24月龄藏山羊屠宰性能、肌肉品质及其营养成分研究

[目的]了解藏山羊的种质特性.[方法]以24月龄的藏山羊公、母羊为试验材料,进行屠宰试验并测定其屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分等.[结果]①公、母羊宰前体重分别为(20.16±1.26)kg和(19.33±4.86)kg,公、母羊的屠宰率分别为(43.86±1.74)%和(44.08±5.46)%,净肉率分别为(32.43±1.52)%和(32.72±3.97)%,胴体产肉率分别为(73.28±0.09)%和(73.16±0.85)%;②胴体体尺、胴体分割、肌肉品质、肌纤维特性、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量及其重金属含量等指标在公、 母羊间差异较小,公羊的眼肌面积和后腿肉重等指标显著高于母羊(P<0.05);③公、母羊肌肉中共检测到18种氨基酸,EAA/TAA分别为(39.23±0.24)%和(38.70±0.15)%,EAA/NEAA分别为(64.73±0.65)%和(63.17±0.41)%.[结论]该研究为全面了解藏山羊的种质特性奠定了基础.     

牦牛肉嫩度的研究进展

牦牛肉是具有高蛋白、低脂肪和高能量的蛋白食物,因其受长期放牧饲养和屠宰的年龄较大等因素,牦牛肉的嫩度较差,其开发利用受到很大的限制。本文综述了肉的嫩度机理、牦牛肉嫩度的评价、影响牦牛肉嫩度的因素、人工嫩化技术以及其分子水平的研究进展,以促进牦牛肉的商品化及嫩化技术的应用。     

白萨福克羊高原过渡期适应性研究

以过渡阶段饲养的27只白萨福克羊为研究对象,分析其生理指标、血液生理生化指标、行为学、生长发育、繁殖性能及抗病性等,研究引入的白萨福克羊在向高原过渡饲养阶段的适应性.结果表明：白萨福克羊的生理指标和血液生理生化指标与我国绵羊相比存在一定差异,在正常波动范围内,红细胞平均容积公母羊之间差异显著（P＜0.05）,其他19项指标公母羊间差异不显著（P＞0.05）;公母羔羊初生重分别为（5.33±1.15） kg和（4.88±0.15） kg,初生至3月龄时生长速度较快,3～9月龄时逐步减慢,公母羊成年体重分别为（88.00±6.36）kg和（62.06±6.40） kg;过渡期间白萨福克羊的产羔率为145％,对疾病抵抗力较强.白萨福克羊适应于过渡饲养阶段的环境,为转运至青藏高原地区饲养提供依据.     

凉山半细毛羊微卫星标记与体重性状的相关关系的研究

在绵羊1、2、3、9号染色体上选取了22个微卫星基因座,对实验绵羊群体所有的表型资料按基因型分组进行方差分析和多重比较。结果表明:5个微卫星基因座对体重影响显著。标记BMS835的基因型AD(182/190)、BMS1126的基因型DG(107/113)、BMS1636的基因型AC(124/128)、OARCP79的基因型EF(109/111)和BMC1009的基因型DE(292/284)为体重的有利基因型。     

β-酪蛋白基因的研究进展

Corden利用转基因技术首次从小鼠乳腺中分泌得到了人组织源性纤维酶原激活剂，开创了转基因技术的先河。在短短的20多年的时间，转基因技术得到了快速发展。随着转基因技术的广泛应用．越来越多的专家与企业关注到利用哺乳动物的乳腺生物反应器来生产重要的药用蛋白以及稀有蛋白食品。目前，哺乳动物的乳腺生物反应器主要采用β-乳球蛋白(BLG)、酪蛋白(CSN)、乳清酸蛋白(WAP)和乳清白蛋白基因的启动子和调控区。这些区域能够有效地促进外源基因在转基因动物乳腺组织中特异表达。β-酪蛋白(CNS2)是奶蛋白含量较多的一种酪蛋白，在各种哺乳动物的奶汁中都占有相当大的比例。     

绵羊QTL的研究进展

绵羊许多重要经济性状都受数量性状位点(QTL)控制的。本文综述了QTL定位的群体设计、标记的选择、绵羊遗传连锁图谱及QTL定位的研究现状。     

不同哺乳方式对牦牛公犊生长发育以及肉品质的影响

为了研究不同哺乳方式对牦牛公犊生长发育以及肉品质的影响,试验采用单因子完全随机试验设计,以20头麦洼牦牛公犊作为研究对象,将其分为2组,全乳饲喂组(1组)和半哺乳组(2组),每组各10头,试验期为6个月,在饲养期内进行体尺、体重的测定;试验结束时,每组随机选择3头犊牛屠宰,进行胴体及肉质特性指标的测定。结果表明:全哺乳生产的小白牦牛肉具有很高的经济效益和生态效益;无论是全哺乳还是半哺乳生产的小白牦牛肉都具有无污染、富含氨基酸和矿物质等特点,均属于天然绿色食品。