绿茶保鲜技术的研究概况

综述绿茶保鲜技术现状、存在问题及发展趋势。农产品保鲜技术正向着综合控制的方向发展,其中包括物理控制、化学控制、生物控制等;随着人们对健康的重视,贮藏保鲜剂将向高效、天然、营养型方向发展,此类天然食品保鲜剂将逐步或部分取代目前使用的化学合成保鲜剂。绿茶常温贮藏保鲜是行业迫切需要解决的共性技术问题,目前尚未找到易于推广应用、成本低廉、绿色高效的绿茶保鲜方法。研究常温条件下的绿茶生物保鲜方法应是解决绿茶常温保鲜问题的重要途径之一。     

超声波在绿茶汁超滤膜澄清中的应用研究

[目的]探讨将超声波应用于绿茶汁超滤澄清的效果。[方法]采用平板超滤装置澄清绿茶汁,选用CA材料2万、5万、10万分子量膜,系统研究了超声波处理对绿茶汁超滤膜通量、化学成分、儿茶素以及色差的影响。[结果]超声波处理能在一定程度上破坏绿茶汁中大分子聚合物,使更多有效物质从中分离释放出来,并能减少大分子物质在超滤膜上的附着几率,提高膜通量;能提高绿茶汁超滤膜通量和有效化学组成,对蛋白质、果胶等大分子物质和色差的影响较小,在达到一定的澄清效果下,提高绿茶汁的质量,同时提高超滤效率;5万分子量孔径的超滤膜比10万分子量孔径的澄清效果更好。[结论]超声波处理在保证绿茶汁澄清效果的同时,能提高有效成分的保存率和超滤的膜通量,提高超滤效率。     

松阳茶叶全产业链提升发展建议

本文从松阳茶产业链各环节发展的现状,结合当前茶产业发展形势分析了松阳茶叶全产业链提升发展的必要性,从而提出松阳茶叶全产业链提升发展的措施.     

老蚕区稳定发展蚕桑生产的实践

2003年下半年苏州市率先推进乡镇机构改革,原七都镇与毗邻的庙港镇合并组建新七都镇.在行政机构改革的同时,农业部门也一并进行,整个大农业实行统一管理,集中服务,改变沿袭已久的分散服务指导的模式,成立镇级农技推广服务中心,担当技术推广和指导服务的角色.乡镇合并后,蚕桑服务和推广职能划归农技推广服务中心,其内部资源整合重组蚕桑站,负责全镇的蚕桑生产技术指导和管理职能.目前全镇蚕桑技术队伍层次配备合理,镇级拥有专业技术人员6人,其中高、中、初级职称分别1、2、3人;村级各自有1个蚕桑专管员.桑园规模名列苏州大市前三甲,现有成片桑773.3hm2,辖区内有22个村从事蚕桑产业,分布440个自然小组,8010户养蚕户;后道产业匹配齐全,有8座茧站,年收烘蚕茧800t.     

计算机技术在燃气发展中的应用

燃气行业作为传统行业,在面临着外部和内部竞争的双重压力.燃气行业要主动出击,大力依靠先进的计算机技术,发挥优势的同时不断吸取先进计算机技术来改造传统的燃气生产与管理,以提高生产效率和竞争力从而不断发展前行.     

茶多酚对蟠桃保鲜效果的初步研究

本文主要对茶多酚(TP)用于蟠桃采后贮藏保鲜的效果及可能机理进行研究。结果表明,茶多酚处理能有效抑制蟠桃褐变、失水及可溶性固形物(SSC)的消耗,能显著延缓蟠桃硬度降低与维生素C(Vc)的消耗,显著降低蟠桃丙二醛(MDA)的产生,调节蟠桃多酚氧化酶(PPO)的活性,从而延缓蟠桃的衰老与腐烂变质,延长蟠桃贮藏保鲜期。茶叶醇浸出物对蟠桃也有明显保鲜效果。其保鲜机理可能是由于茶多酚具有高效抗氧化作用,能减缓蟠桃的氧化损伤,调节多酚氧化酶活性,激活蟠桃的防御系统而发挥作用。     

贵州山地茶园土壤主要物理性质及其特征

为探索土壤孔隙度、土壤毛管持水量、土壤机械组成对贵州山地茶园产地土壤的影响,筛选出贵州山地茶园的高产优质栽培的最佳土壤条件。以不同土地利用方式下茶园土壤与其它类型土壤为研究对象,通过野外调查与室内分析相结合的方法,对比研究了贵州山地茶园土壤、林地土壤、耕地土壤物理性质及其特征。结果表明：贵州山地茶园产地土壤孔隙度值中等略微偏低,不同土地土壤孔隙度平均值变化为：林地>茶园>耕地;不同土地利用方式的土壤毛管持水量各不相同,其大小变化为：林地>茶园>耕地;贵州山地茶园产地土壤物理性砂粒含量适中,粗粉粒的含量高于细粘粒含量。从总体上看,贵州山地茶园产地土壤孔隙度、毛管持水量、机械组成基本符合高产茶园的要求,比较适宜茶树的生长。     

无性系良种茶苗繁育不加生土的省工方法

茶树良种化为现代茶产业的发展做出了重要贡献,但在良种茶苗繁育环节,传统的方法是在畦面添加生土,增加了一笔不小的成本;本文开展了不加生土和传统的育苗方法开展了试验比较,提出了不加生土的茶树无性系良种繁育新技术。     

微波技术在茶叶加工中的应用研究进展

综述了微波技术在茶叶加工中的应用,包括微波加热技术在茶叶初制加工中杀青、干燥工艺中的应用,微波萃取技术在茶叶深加工中提取茶多酚、咖啡碱、茶多糖、茶皂素、茶黄酮的应用,以及在茶饮料加工中浸提和杀菌中的应用。     

松阳香茶连续化工艺技术及改进

浙江省松阳县生产的香茶属于优质绿茶,以"色绿、香高、味浓"的卓越品质深受消费者青睐,它的开发和规模化生产实现了大众茶的优质化。针对当前香茶生产中以单机作业为主、人工需求量较大、劳动强度较大和劳动力成本逐年增高等问题,剖析了香茶类优质绿茶自动化连续化加工工艺流程,提出了香茶自动化连续化加工工艺流程的改进举措。还针对形成香茶品质的关键工序,探讨了香茶自动化连续化生产线的组建,以进一步提升香茶类加工水平。