新型肉干加工工艺及质量控制方法研究

针对传统工艺生产的肉干存在质地坚硬、咀嚼困难和干燥时间过长等问题,在借鉴西式肉制品加工理论和工艺的基础上,提出了“先成型后切块”的肉干加工新工艺及其质量控制方法,研究了“肉干坯微波成型”和“肉干分段—平衡脱水”等新技术,系统探讨了影响新型肉干品质的关键因素。研究表明:①在温度4℃下对原料肉腌制18h,并在转速25r/min下滚揉120min,可以显著改善肉干的成型性和质地;②采用2450MHz微波在800W功率下,对原料处理2～4min,肉干坯定型和熟化效果较好;③与传统脱水工艺相比较,采用90℃→70℃→55℃分段—平衡脱水干燥工艺,不仅使肉干的干燥脱水时间缩短了18%,且其产品质地均匀;④先成型后切块工艺加工的肉干易于咀嚼。新工艺加工的肉干,更能适应现代市场对于肉干制品质地、口感和营养等方面的需求。     

3种甘蓝型油菜雄性不育系花药发育的细胞学研究

采用石蜡制片方法，对3种甘蓝型油菜雄性不育系及其恢复系的小孢子发生和花粉发育过程进行比较解剖学观察，以确定其花粉败育的时期和细胞学特点。研究结果表明：波里马雄性不育系花药发育受阻于孢原细胞分化期，雄蕊不能分化形成花粉囊。S43A雄性不育系花粉败育的时期发生在小孢子四分体至单核花粉期，败育的特点为小孢子细胞质液泡化，逐渐变形解体，不能进行有丝分裂形成二胞花粉，同时绒毡层细胞过度液泡化，并提早解体死亡。G022A不育系的花药在小孢子发生的不同阶段均出现败育现象，最早的败育表现为花粉母细胞的退化解体；有些因花粉母细胞减数分裂异常不能形成小孢子四分体；还有的因小孢子在四分体中不能正常释放而败育，并伴随着绒毡层细胞的畸形化、异常生长等现象。     

超临界CO2流体萃取杏仁油工艺研究

该研究以单因素试验和正交试验相结合的方法对苦杏仁脂肪油的超临界CO2萃取工艺进行了研究.确定了超临界CO2萃取杏仁油的最佳工艺为:萃取压力35 MPa、萃取温度50 ℃、CO2流量24 L/h、粒径60目、萃取时间2 h.各因素影响杏仁的得率的顺序为:粒径＞时间＞萃取压力＞CO2流量＞萃取温度.最佳工艺验证试验的杏仁油的得率为52.98%.本研究的结果为下一步综合、无毒、高效地开发利用苦杏仁奠定了基础.     

不同品种苜蓿芽期对重金属镉的耐性研究

以5个苜蓿品种为材料,研究镉胁迫对苜蓿种子发芽及幼苗生长的影响,并分析比较了5个品种间的耐镉性差异。结果表明,低浓度镉对种子的发芽率和发芽指数影响不大,甚至有促进作用。随着镉浓度的增加,5个苜蓿品种的种子发芽率、发芽指数和活力指数、胚根和芽长都呈明显下降趋势,而胚芽直径则随着镉浓度的增加先呈上升趋势,而后又在50mg/L的镉浓度下迅速下降。通过耐镉性系数的计算,综合各个指标比较得出5个品种苜蓿的芽期耐镉性,排名为:新疆大叶苜蓿牧歌401号苜蓿0104号苜蓿玛纳斯苜蓿佩里苜蓿。     

籼稻光敏核不育系5460S的选育

<正> 2 鉴定情况 1988年7月28日福建省籼稻光敏核不育系选育验收鉴定小组着重验收鉴定5460 S 88PS04株系的1185株。该株系于5月1日播种,5月21日插秧,7月13日始穗,7月17日齐穗。根据田间和室内鉴定的结果,提出的主要结论是: (1) 5460 S群体已超过1000株,农艺性状整齐。 (2) 不育株率已达到100％,套袋自交不肯度为99.725％;验收当天镜检穗子下部颖花不育度达到99.87％。 (3) 从7月14日始穗到验收当天的不育期已历时14天。     

大豆高产优质施肥研究与应用

本文概述了大豆营养特性与施肥的研究结果，提出了高产施肥的关键技术。大豆营养特性：一是对主要营养元素的吸收量较稻、麦作物高（等量籽粒产量），生产100kg大豆约吸收6.5~8.5kg N，1.8~2.8kg P2O5，2.7~3.7kg K2O，3.5~4.8kg CaO，1.8~2.9kg MgO，4.5~9.5g Zn。二是对主要营养元素的吸收积累高峰在花荚期，N、P、K的60~70%在在此期吸收，而不同于稻麦等作物。三是总氮源的40~60%来源共生固氮，而共生固氮又受土壤N、P、K、Ca、Mo、Zn等及土壤PH值影响。四是大豆成熟阶段营养器官的养分向籽粒转移率高，Ｎ、Ｐ、Ｋ分别达58~77%，60~75%，45~75%。大豆施用N、P、K、Zn、Mo、B肥均显著提提高产量，合理配合施用可达到180~300kg/亩。N、P提高籽粒蛋白质含量，K与Zn提高脂肪含量，P、K、Zn、Mo及少量N肥可提高结瘤固氮率。N、P、K和多种微肥可减轻东北连作大豆的不利因子危害，大幅度增加产量。大豆高产施肥，一是根据土壤、植株养分含量确定施肥数量，二是有机肥与N、P、K肥及多种微肥配合施用，三是注重前茬作物施肥，增肥土壤，四是根据土壤条件、耕作制度、大豆品种特性确定施肥数量、方法、时期。中等肥力高产施肥一般应施用N 8，P2O5 4，K2O 4，ZnSo4 1.5(kg/亩)，钼酸铵20~30g/亩，P、K、Zn用作底或种肥，N肥钼肥种肥花期追肥各半，另于花荚期喷施P、N、Mo肥二次     

不同百合品种花芽分化期的生理生化变化

分别利用亚洲系百合和东方系百合品种,对百合鳞茎定植以后的花芽分化期间一些物质代谢产物的变化进行了研究。结果发现,百合花芽分化期可溶性糖和可溶性蛋白质的代谢进程及过氧化物酶（POD）活性与花芽分化进程呈正相关。亚洲系百合品种 ‘Yellow Baby’的可溶性糖和可溶性蛋白质代谢强度及POD活性均较东方系百合品种‘Casa Blanca’高,花芽分化进程也以亚洲系百合品种‘Yellow Baby’较东方系百合品种‘Casa Blanca’快。百合的花芽分化并不直接需要淀粉。     

不同施肥方式对香蕉生长和产量的影响

通过研究在施用适量氮磷钾施肥条件下不同施肥方式对香蕉生长和产量的影响,为香蕉施肥技术提供完善的技术支撑。结果表明：全生长期撒施和前期撒施香蕉营养生长期与孕蕾期长势较好,前期水肥抽蕾期香蕉长高增粗,但抽蕾延缓。前期水肥,中、后期沟施或穴施施肥方式能提高果梳重和果指数,改善香蕉果实品质,提高果实风味,增产效果好,然而,由于该方式施肥人工费用较高,利润有所下降。香蕉中后期开沟或穴施肥容易伤根,香蕉感染枯萎病风险相对较大。     

烟草资源多元化开发利用潜能

我国烟草资源丰富,但是烟草产业发展单一,多集中在卷烟工业.这不仅没有充分利用和挖掘特色的烟草植物资源,而且也造成了卷烟工业废弃烟叶及烟杆等的极大浪费和环境污染.在"十四五"发展规划以及健康中国新时代背景下,烟草资源的多元化发展和高值化利用逐渐成为新的发展方向.烟草植物本身含有丰富的功能活性成分,为其开发利用提供了物质基...     

An 8bp indel in exon 1 of Ghrelin gene associated with chicken growth

Ghrelin, acts as the endogenous ligand for growth hormone secretagogues receptor (GHS-R), is a novel growth hormone (GH) releasing peptide with reported effects on food intake in chickens. In this study, an 8 bp indel polymorphism in exon 1 of the chicken Ghrelin (cGHRL) gene was genotyped in a F(2) designed full-sib population to analyze its associations with chicken growth and carcass traits. Later, mRNA level in the proventriculus was determined by real-time PCR to reveal the expression feature of cGHRL gene. Result showed that this 8 bp indel was significantly associated with body weight at the age of 28 days (BW28) and 56 days (BW56), eviscerated weight (EW) and leg muscle weight (LMW) (P<0.05), highly significantly associated with hatch weight (HW), BW14, 21, 35, 42, 49, 90 and body length (BL), dressed weight (DW), eviscerated weight with giblet (EWG), wing weight (WW), breast muscle weight (BMW) and head and neck weight (HNW) (P<0.01). Meanwhile, A allele (with 'CTAACCTG') was positive for chicken growth as individuals with AA genotype had the highest value of all traits. Analysis on cGhrelin mRNA level revealed that it differed significantly among individuals with three genotypes (P<0.05). Individuals with AB genotype had the highest mRNA level, whereas that of AA had the lowest one. It was concluded that this 8 bp indel of cGHRL gene was significantly associated with most body weight and body composition traits, and negative effect of endogenous Ghrelin on chicken growth were indicated by this study.