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1-MCP处理对冷藏后南果梨常温货架影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以南果梨为试材,果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后,研究常温货架期间1—MCP对果实的呼吸强度、可溶性圆形物、果实硬度、可滴定酸、果肢、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果皮转色、果梗祸变及果皮褐变的影响。结果表明,1-MCP能强烈抑制果实呼吸强度及延迟呼吸高峰出现的时间,延缓了果实硬度、可滴定酸及原果胶含量的下降,延缓了可溶性固形物、可溶性果胶含量、PG活性的上升,同时延缓了果皮转色、果梗褐变及果皮褐变,使果实的货架期明显延长。 相似文献
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高压静电场保鲜技术的研究现状 总被引:1,自引:0,他引:1
对近年来发展起来的高压静电场保鲜技术进行了综合概述。分析了它的特点、研究现状、作用机理和发展前景。 相似文献
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利用自行研制的直流高压静电场装置针对大肠杆菌进行了杀菌实验。实验结果表明,电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素。在极板间距3cm,电压20kV,处理时间45min的条件下,大肠杆菌的致死率达到98.7%。通过分析高压静电场对菌液温度、pH值、电导率的影响,初步探讨高压静电场杀菌机理。 相似文献
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以番茄品种"辽园多丽"为试材,探讨叶面喷施维生素A和钙混剂对番茄果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞壁水解酶(多聚半乳糖酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶)活力的影响。结果表明:与CK相比,2%维生素A(VA)+0.5%CaCl2和0.5%CaCl2均能有效延缓果实软化速度,推迟乙烯释放高峰出现的时间,还降低了呼吸速率、乙烯释放量和细胞壁水解酶的活性。与0.5%CaCl2处理相比,2%VA+0.5%CaCl2处理更显著地降低了细胞壁水解酶的活性,从而使果实硬度下降的速度减慢。 相似文献