浅谈如何适当提高a-氨基氮值

a-氨基氮是反映大麦在发芽过程中受到蛋白酶分解后形成并积累在麦芽中氨基酸及低肽量,既反映了麦芽中蛋白质的分解程度,也间接反映了发芽中蛋白酶类的分解活性。是优质麦芽的重要指标之一。麦汁中的a-氨基氮主要供给啤酒发酵时酵母的生长合成需要,也构成了啤酒的风味物质,所以对于某些啤酒厂来说,对于a -N的要求要高一些。因此,讨论分析一下制麦过程中影响a-N的因素及提高的措施极为重要。1　影响a -N的主要因素1 .1　浸麦度的影响浸麦度低,水解能力差,抑制蛋白酶活力,蛋白质分解困难;浸麦度高,水解能力强,蛋白酶得到充分激活,蛋白质分解…     

黑龙江省大豆品种对细菌性斑点病的田间抗病性调查及室内接种鉴定分析

在广泛田间抗病性调查的基础上,用黑龙江省大豆细菌性斑点病优势4号生理小种对84个大豆品种(系)进行了抗病性鉴定,抗病资源占9.52%。结果表明,黑龙江省存在着抗源,需加大抗性资源筛选工作,拓宽基因资源,为培育抗性稳定的品种提供有利可靠的理论依据,并讨论了室内接种抗性品种与其田间抗感调查结果的异同。     

不同地区自然风干牛肉的理化特性和安全性比较

为了评估和比较不同地区自然风干蒙古牛肉的理化特性和安全性,试验采用食品安全国家标准中的方法对我国新疆、青海、锡林郭勒、鄂尔多斯、宁夏、甘肃6个地区的以蒙古牛为原料制作的传统风干牛肉进行了品质特性、安全性指标及常见重金属含量的研究。结果表明:不同地区之间风干牛肉样品的L*值差异显著(P0.05),而b*值差异不显著(P0.05),L*值由大到小的顺序为新疆青海甘肃宁夏锡林郭勒鄂尔多斯;不同地区之间风干牛肉样品的水分含量差异显著(P0.05),新疆地区样品水分含量最大,青海地区样品水分含量则最低;青海、锡林郭勒、甘肃地区风干牛肉的脂肪含量显著高于其他3个地区(P0.05);根据p H值判断出宁夏和甘肃地区的样品属于"非常容易腐败",而其他4个地区的样品属于"易于腐败";不同地区之间风干牛肉样品的亚硝酸钠含量差异显著(P0.05),鄂尔多斯和锡林郭勒地区样品的亚硝酸钠含量偏最低;新疆地区样品测出的硫代巴比妥酸反应活性物质(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)最高,表明脂肪氧化程度最严重;不同地区之间风干牛肉样品重金属铅的含量差异显著(P0.05),铅含量由大到小的顺序为青海宁夏锡林郭勒新疆鄂尔多斯甘肃,镉和砷的含量差异不显著(P0.05),符合食品安全国家标准;锡林郭勒地区样品微生物质量情况为良好,新疆和鄂尔多斯地区样品较严重;所有样品均未检出致病菌。说明不同地区自然风干蒙古牛肉的理化特性均存在不同程度的差异,但其安全性均符合食品安全国家标准,消费者可以放心食用。     

2,4-噻唑烷二酮改善奶山羊对隐性乳房炎先天免疫力的研究

为了增强奶山羊自身对隐性乳房炎的抵抗能力,24头莎能奶山羊,年龄(5.1±0.6)岁、胎次(3.6±0.6)胎、泌乳天数(156±14)天、体重(68.1±7.6)kg、5分制体况评分为(1.6±0.5)分,随机分为4组(A1、A2、B1、B2),每组6头。首先给A1、A2组注射2,4-噻唑烷二酮,B1、B2组注射生理盐水;其次给A1、B1组注射链球菌(使之患乳房炎),给A2、B2组注射生理盐水。试验期20天,给奶山羊称重、采样,分析产奶量和乳成分、血液代谢参数、血液矿物质、炎症与肝脏应激、血液中的多形核白细胞和吞噬作用、基因表达和脂肪细胞大小等。试验结果表明:对于患有隐性乳房炎的泌乳奶山羊,2,4-噻唑烷二酮处理对产奶量、乳成分和总体代谢有相对适中的效果,可暂时降低胰岛素的敏感性;对炎症应答、体细胞和嗜中性粒细胞的功能有强烈效果;虽然对白细胞吞噬作用没有影响,但可增加嗜中性粒细胞的吞噬能力;可改善机体对乳房感染的反应。尽管不会增加乳脂肪的合成,但可减弱因乳房感染而导致的乳脂肪合成的下降。对基因转录没有或只有极小的影响。     

南方草食动物产业中农副产品资源利用现状

我国南方地区农作物副产品资源十分丰富,是草食动物重要的粗饲料来源,但目前并未得到合理利用。对几种农副产品在南方地区的主要产量分布、营养成分构成以及国内外一些粗饲料加工方法进行综述。     

快讯

近几年来多棱麦较往年尤其难溶，原因有几个：氮肥施入过量，使蛋白质含量升高；密度过大，使籽粒变小；大麦含胶质物质增多，皮厚等。多棱大麦难溶，易使麦汁混浊，浸麦度相对增高。本地区大麦二棱比多棱易溶，粉质率较高，浸出物高，生产当中容易控制。由此垦啤麦3号推广很快，受到各麦芽厂的欢迎。     

黑龙江省大豆细菌性斑点病菌生理小种鉴定及抗性资源筛选

根据在国际通用鉴别品种上的反应,采用室内幼苗接种鉴定的方法,将黑龙江省38个供试的大豆细菌性斑点病菌菌株划分为1号、4号、3号和7号,其中4号小种为优势小种,占供试菌株的86.67%.本试验采用针刺接种方法用4号优势生理小种接种鉴定108个栽培大豆品种和育成品系,研究结果表明:东北三省育成的品种或品系存在着抗源,供试108个品种中抗病资源比例为13.89%,中抗比例为22.2%,根据抗性资源筛选结果,可合理地用于大豆生产和抗病育种.     

陕西夏玉米田杂草发生及防治策略

在陕西省重点夏玉米生产县(市)选择有代表性的110块玉米田进行杂草调查,已鉴定出夏玉米田杂草29种,隶属15科。其中优势种群为马唐、狗尾草、铁苋菜,个别地方莎草相当严重,已成为玉米田内难以根除的恶性杂草。玉米播种后10～15d为出草高峰期,播后苗前施药是进行化学防除的关键时期。     

科学用药“五适法”

每种农药都有一定的防治对象和使用范围。例如杀虫荆只能用来防治害虫，杀菌荆只能用来防治病害，杀螨剂只能用来防治害螨。因此，只有根据农作物的发病特点，选择对路的农药品种，对症下药，方可收到预期的防效。     

温室黄瓜根结线虫病非化学防治技术研究初报

采用大田与室内相结合的方法,研究了高温闷棚、低温冷冻、轮作倒茬、淹水等不同绿色防治技术措施对温室黄瓜根结线虫病的防治效果。结果表明低温冷冻法对温室黄瓜根结线虫病具有显著的防治效果,适宜在冬季温度低于-15℃,且持续20d以上的地区推广应用。黄瓜与棉花、大葱和大蒜轮作切断根结线虫的食物链,减轻根结线虫的危害。淹水法虽然对根结线虫病有较好的防治效果,但在缺水和保水性能比较差的垆土和黄绵土的北方地区推广应用受到很大限制。高温闷棚法对根结线虫病的防治效果最好,高温闷棚8d对根结线虫病的防治效果达到100％,闷棚后第3年防治效果仍高达96．2％。完全能替代化学药剂防治,可操作性强,成本低,协调了根结线虫病的防治与温室绿色食品黄瓜生产的矛盾。