乳清浓缩蛋白可食用膜的应用研究

采用乳清蛋白涂膜与酶法改性的乳清蛋白涂膜对核桃仁的储藏效果进行试验,发现两种涂膜均可降低核桃仁在储藏期间脂肪氧化,两个试验组的核桃仁脂肪酸值比对照组分别低9%～51%、10%～48%,过氧化值分别低于对照组21%～38%、22%～43%.涂膜能够有效改善核桃仁的感官性能.     

特异性检测植物乳杆菌的多重PCR方法

【目的】建立特异性检测植物乳杆菌的方法,排除近缘菌的干扰。【方法】利用SMM系统筛选植物乳杆菌种特异序列,根据特异序列设计引物进行不同乳制品的多重PCR检测。【结果】设计的7对引物具有良好的种特异性,其中3对引物可以排除戊糖乳杆菌和副植物乳杆菌的干扰,可扩增获得植物乳杆菌的特异条带101bp（引物LP-1和LP-2）、189bp（引物LP-5和LP-6）、378bp（引物LP-9和LP-10）。该方法的检测限为2.2×10CFU/mL。采用多重PCR检测与琼脂糖凝胶电泳图谱分析对自制含有各种乳酸菌酸奶产品、自然发酵产品及市售酸乳产品中植物乳杆菌进行定性检测,可以特异性检测出植物乳杆菌,准确区分植物乳杆菌的近缘菌株。【结论】该多重PCR方法成本低、步骤简单、耗时短、灵敏度高,具有特异性,可作为快速检测植物乳杆菌种的方法在生产中使用。     

2种糊化方式对小麦面粉流变及回生特性影响的比较

对传统加热糊化和微波糊化小麦面浆的过程进行了比较。在相同反应温度与时间的条件下,分别考察体系的糊化特性、流变学特性、贮藏回生特性及其回生后的超微结构。结果表明：小麦面粉经微波糊化后体系均匀、黏度较大、剪切恢复性小、超微结构致密,传统加热糊化不充分、体系黏度较低、存在剪切恢复性、超微结构不均匀;微波糊化只能在短时间内延缓淀粉体系的回生作用,不能降低其最终回生度。     

优质食用甘薯新品种阜薯28选育及栽培技术

介绍了食用型甘薯新品种阜薯28的选育方法与过程,及其产量表现、主要特征特性和栽培技术要点.阜薯28是阜阳市农业科学院2003年以南丰为母本,徐18、栗子香、台农10号、泰91-1-1、遗306、红东等为父本采用集团杂交选育而成,该品种具有结薯集中,薯块光滑整齐,淀粉和可溶性糖含量较高,食味较好,蒸煮口感香、糯、粉、甜,...     

我家的“盆景园”

我家有个盆景园。这是二年前开春以后的事了。早先我家住三楼,小小的凉台是家父最倾心的地方。每年入秋后,家父和朋友们从田野,从山间采挖回一个个树“疙瘩”,宝贝似地在盆里、缸里养护。来年春暖花开,“疙瘩”发芽了,那高兴劲真比吃什么还润心。从那时起,我就知道,那一个个古朴苍劲     

德氏乳杆菌保加利亚亚种冷冻干燥活力影响因素的研究

研究了复原脱脂乳中添加生长因子与中和剂对德氏乳杆菌保加利亚亚种Lb18生长的影响,添加1%生长因子和1%碳酸钙可使Lb18的对数生长期延长,活菌数达109cfu/mL以上。研究了菌龄、冻干保护剂组成和冻干前预处理等因素对Lb18冷冻干燥存活率和活力的影响。最佳收获菌龄为4.5h,具有较好的冷冻干燥抗性;保护剂实验表明,3%复原脱脂乳、3%乳糖、3%甘油组成的冻干保护剂的冻干存活率达到68.9%,具有较快的产酸能力;确定在42℃预处理1h,Lb18的存活率可达75.9%。根据以上优化条件制备得到的冻干发酵剂使复原脱脂乳发生凝乳所需要的时间为4.5h,基本可以满足酸乳工业生产的要求。研究结果对于高活力酸奶发酵剂的开发和应用具有一定的指导和应用价值。     

单胺氧化酶的制备及活性测定

利用经改良的低温差速离心法,从老龄雄性大鼠肝组织内提取单胺氧化酶.通过该方法所制备的肝组织抽提物中被证实含有单胺氧化酶,且酶活达到30.7 U/mg.在益生菌抗衰老的研究中,可以此酶作为靶位酶建立相关的体外测定模型.     

隆回4万农民投身退耕还林

隆回县广大农民以退耕还林试点示范项目为契机，积极投身到生态环境保护和建设中去。截止 8月底，该县已有 4万农民扛着锄头走上山头，完成退耕还林整地 333 3公顷。 隆回县是我省四个退耕还林试点县之一，为此，该县提出了“不给洞庭输泥沙，要为资江送清水”的建设目标，成立了由县主要负责人挂帅的退耕还林指挥部，并作出了相应的决议。该县决定今年完成退耕还林 2666 7公顷，并按照“退一还二”的原则，同期完成宜林荒山造林 2666 7公顷。力争用 5年时间，将该县 2 67万公顷坡度在 25度以上的坡耕地全部退耕还林。 9月 3日，该…     

流泪的马尾松

在大别山与桐柏山相接处的千峦万峰中,有一座雄奇独特、酷似雄鸡挺立的山峰——鸡公山。鸡公山山体挺拔俊秀,山径深幽、泉水甘美,为我国四大避暑胜地(庐山、莫干山、北戴河、鸡公山)之一。依山而建的鸡公山国家级自然保护区内更是群峰耸立,满目苍翠,被誉为挂在祖国母亲胸前的一颗绿色明珠。鸡公山地处“义阳三关”(九里关、武胜关、平靖关)之间,南拒荆楚,北屏中原,地理位置险要,历来为兵家必争之地。历史上,这里战乱频频,人烟稀少。正因为如此,鸡公山较好地保持了大自然的生态系统原貌,蕴藏着丰富的生物资源和生物物种多样性,成为我国北亚热带与暖温带的过渡带(交错带)中一个极为珍贵的生物物种基因库。     

河南集体林改中历史遗留问题的几点思考

认真分析、妥善解决历史遗留问题,不仅关系到集体林权制度改革的成败,更关系到农村社会的大局稳定。河南省集体林改中遇到的历史遗留问题是长期以来集体林业经营体制多次变革、集体林权多次变更造成的。解决这些问题坚持尊重历史、维护群众利益的基本原则,针对不同类型的问题,采取不同的调处办法。