60Co辐射姬松茸突变株J3孢子中蛋白质的营养价值评价

姬松茸(Agaricus blazeiMurril1)又名巴西蘑菇,属担子菌亚门(Basidiomycotina),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),蘑菇科(Agaricaceae),蘑菇属(Agaricus),是一种珍稀食药用真菌,具有抗肿瘤功效,在日本被誉为“奇迹的蘑菇”[1]。作者采用60Co辐射育种,获得低镉姬松茸突     

氨基酸自动分析仪快速测定γ-氨基丁酸

用氨基酸自动分析仪30 min短程序快速测定植物产品中的γ-氨基丁酸,并与53 min标准程序的测定值进行比较,试验表明两种程序测定结果一致。用γ-氨基丁酸标准品作精密度和回收率试验,结果表明:峰位置重现性变异系数为0.17%,峰面积重现性变异系数为0.23%,回收率为97.89%~101.2%。采用两种程序测定糙米和中药材中的γ-氨基丁酸,测定结果的相对误差小于3%。该改良方法稳定、快速、准确,适于γ-氨基丁酸的测定。     

酶解法制备饲用羽毛肽粉

本研究以普通市售羽毛粉为原料,通过正交试验设计,分别研究胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶降解制备饲用羽毛肽粉的条件。综合分析实验结果,建立了3种混合酶降解制备饲用羽毛肽粉的最优工艺:在温度55℃,pH 8,混合酶浓度1/50 g/mL条件下反应24 h,终产品中小分子蛋白含量较无酶组约提高了200%。     

核技术改良稻米氨基酸的研究

分析了8个核技术诱变育成的新品种及3个原品种的17种氨基酸含量,结果如下:1.8个新品种与原品种相比,氨基酸含量增减的幅度分别为-6.44％-+137.5％;+7.92％-+59.9％;-4.06％-+39.32％。 2.以射线诱变广陆矮4号育成的闽辐5号、其赖氨酸含量、7种必需氨基酸总量、5种半必需氨基酸总量都居11份材料之首。作者认为:①、核技术是改良水稻蛋白质品质的有效手段。②、诱变必需和半必需氨基酸含量较高的材料,获得更高含量的突变体的可能性较大。     

珍稀食用菌金福菇环保节能型反季节栽培技术

利用味精生产的锅炉多余热能，利用废弃的菌袋在热风炉中燃烧提高菇房温度达25℃左右，解决了福建省冬季生产珍稀食用菌金福菇(Tricholoma lobayense Heim)的菇房加温问题。同时用生产味精后的废弃米渣、谷秆两用水稻201高蛋白稻草粉代替麦麸；用造纸厂生产的下脚料草粉、秀珍菇生产的菌糠代替棉籽壳作培养料栽培金福菇，并用畦栽和袋栽作试验。结果表明：用废米渣和201稻草粉可以替代麦麸、用草粉和菌糠可以代替棉籽壳栽培金福菇，虽然其生物效率经t测验没有达到显著差异，但试验组比对照组可提高5．16％-6．37％。畦栽比袋栽处理的生物效率也可提高10％左右。每生产l000袋金福菇可增收666．64元～754．88元，同时节省了麦麸和棉籽壳，缓解“菌牧”矛盾，有利于发展畜牧业，有利于保持生态平衡。     

正红菇、牛肝菌外生菌根内层形态和结构的扫描电镜观察

对壳斗科树（与正红菇、牛肝菌共生）共生菌根的内层超微结构进行扫描电镜观察前处理的研究,以对上述菌根及与其相关的菌根菌的识别方法进行补充。结果表明,进行菌根内层超微结构的扫描电镜观察,应选择浅棕色、直径1～2 mm的成熟细根部分。通过不同浓度氢氧化钙、不同时间的处理,可获得清晰的可识别的哈蒂氏网或类似图像。菌根的哈蒂氏网形态结构具有一定的稳定性。     

福建省乌龙茶、红茶中部分农药残留及日摄入量评估

随机采集福建省茶叶55份(乌龙茶43份,红茶12份),利用GC-MS/MS、LC-MS/MS对其18项农药残留进行检测,根据国标规定农药最大残留限量(MRL)或再残留限量(EMRL)对其进行评估,无残留限量的农药种类采用每日允许摄入量(ADI)进行评估。结果表明,11份样本检测出禁用农药残留,乌龙茶和红茶中均有检出,检出率为20%。26个样本检出未登记农药残留,乌龙茶和红茶均有检出,检出率为47.3%。茶叶农药残留检出率最高的项目是联苯菊酯。风险评估的结果表明,55个茶叶样品18项农残,除吡虫啉外有MRL国标的全部达标;无MRL的农药品种及吡虫啉通过ADI值比较,经饮茶进入人体的农药量远低于允许安全量,符合日允许摄入量要求。     

胡麻田间杂草防除药剂筛选研究

[目的]筛选对胡麻田间杂草具有较好防除效果的药剂。[方法]测定了不同剂量的40%立清乳油、56%2甲4氯钠可湿性粉剂、8.8%精喹禾灵乳油3种除草剂对胡麻田间杂草的防除效果。[结果]用40%立清600～900 ml/hm2,对水675 kg/hm2,在胡麻苗高约10cm时喷雾,对阔叶杂草防除效果达90%以上,保产效果在70%以上。[结论]为宁南山区胡麻田杂草的有效控制提供了参考。     

不同酶解法水解豆粕蛋白的比较研究

研究不同的酶解方式对豆粕蛋白酶解过程及产物的影响。采用Alcalase蛋白酶、Protex.7L蛋白酶对豆粕蛋白进行单酶、双酶同步和双酶分步水解,以水解度、蛋白质利用率、多肽得率、寡肽得率为指标对酶解过程进行分析。结果表明采用先加Alcalase蛋白酶后加Protex.7L蛋白酶组合水解豆粕蛋白的效果最佳,最终水解液中水解度可达23.5%,蛋白质利用率、多肽得率、寡肽得率分别为68.7%、51.0%、21.4%。双酶分步水解的效果优于单酶水解和双酶同步水解;酶的加入顺序对豆粕的酶解过程有一定的影响。     

紫薯加工品种"伟祥1号"的营养成分分析

对18份紫色甘薯的营养含量进行测定,并对紫薯加工品种伟祥1号的主要营养特性进行深入的研究.试验结果表明:伟祥1号营养丰富,营养成分中除碳水化合物、粗脂肪、铜、锌含量较低外,其他含量均比地瓜干加工对照品种龙岩7-3高,可作为紫色地瓜干原料品种开发利用;伟祥1号与其他食用紫薯相比,属于低干率,且富含维生素C以及铁、钙等矿物...