自发气调贮藏对采后翠冠梨糠心和品质的影响

以翠冠梨为试材,采用微孔袋(CK)和PVC保鲜袋自发气调(MA)包装,-2～-1℃贮藏180 d,研究贮藏过程中腐烂率、糠心率、硬度、比重、纤维素和木质素含量等指标的变化。结果表明:除腐烂外,翠冠梨易糠心,导致酥脆感下降,主要表现为硬度和比重下降,纤维素含量上升,以及"按压有明显吱吱声";翠冠梨可以耐受1.8%CO_2,未发生高CO_2伤害,这也是MA贮藏的首要和必要条件;MA贮藏对于翠冠梨腐烂和糠心具有显著的抑制作用。MA贮藏更有利于翠冠梨品质的保持,是一种长期贮藏的适宜方法。     

嫁接茶树及其接穗和砧木品种冬季光合日变化

以嫁接茶树(龙井43／鸠坑,水仙／鸠坑)及其接穗和砧木品种(龙井43,水仙,鸠坑)为材料,测定了茶树冬季的光合日变化。冬季嫁接茶树的光合特性日变化测定表明,嫁接茶树的净光合速率(Pn)有向砧木鸠坑靠拢的表现,各处理在整个测量时段内,气孔导度(Gs)都很小,气孔基本处于关闭或微张开状态。在光照不强、温度较低的冬季,中午Pn值也降低,仍表现有“午休”的特性。     

真空预冷对“五号菜”贮运效果影响研究

以小白菜"五号菜"为试材,选择5℃预冷终温,研究了常规、加水及不同预冷量在真空预冷过程中"五号菜"温度、能耗随预冷时间的变化规律以及贮藏过程中"五号菜"维生素C的变化规律。结果表明:加水及不同预冷量对"五号菜"品质的影响差异显著,真空预冷前后1kg蔬菜失水3.2%;当加水2%、预冷量2kg时,预冷时间最短(6min);"五号菜"储藏25d的综合品质最好,均与对照组差异显著,维生素C仅下降了5mg/100g;与对照组相比,真空预冷能够很好地起到保鲜的作用。     

草莓气调包装保鲜技术规程研究

总结了草莓气调包装(MAP)冷藏贮运保鲜技术要点,包括采收、分级、预冷、入库、贮间管理、应急处理、出库、运输、销售各个环节,为草莓采后生产提供参考。     

不同有机肥对西瓜产量及品质的影响

施用有机肥,能增加土壤有机质含量,改良土壤理化性状,是提高西瓜产量和品质的有效措施之一.目前市售有机肥种类很多,为选择肥效好、成本低、使用方便的加工型有机肥在生产上推广应用,2005年我们进行了不同有机肥对简易设施长季节栽培嫁接西瓜产量及品质影响的效果试验.     

超高压技术在茶饮料加工中应用的思路

本文从茶饮料发展现状、存在问题以及超高压技术应用改进茶饮料风味进行了综述，为萘饮料生产的灭菌工艺提供了一种思路，同时为高压技术应用提供了一条新的途径。     

浙东沿海地区设施西瓜抗台避灾栽培对策探讨

<正>浙东沿海地区,近年来设施栽培西瓜发展迅速,已成为效益农业中主栽农作物之一,是农民增收的重要途径之一。但浙东沿海台风频繁,台灾给设施栽培西瓜造成的损失非常严重。台风经过地区,瓜农损失惨重,仅2005年台灾给宁海县瓜农带来的损失就达约4 725万元。台风不仅给瓜农造成惨重损失,而且给浙东沿海地区西瓜产业的可持续发展,带来了十分不利的影响。     

苦丁茶复方袋泡茶的研究与开发

以宁波绿茶为基础,添加苦丁茶和茉莉花,进行新颖袋泡茶配方的研制。研究结果表明,配方是6(即A2B3C2)的袋泡茶,在香气和滋味方面都既有耐冲泡和口感平和的特点,又有苦丁茶的甜味,滋味较甘爽,咖啡碱低,是一种优质袋泡茶。     

几种因素对去皮果蔗保水影响的研究

果蔗(Saccharum officblarumL.)是一类专供鲜食的甘蔗,口味甘美,风味独特,具有解渴、解酒、解毒、清热、利尿等保健功能是深受群众喜爱的果品之一。该实验以鲜切去皮的果蔗为原料,通过控制温度,保鲜材料,湿度开展三因素三水平延长果蔗贮藏期研究。结果表明将鲜切果蔗去皮后贮藏在温度为2℃,湿度为90%,并用保鲜膜B包装具有最好的保水性和保藏效果。但易冻伤。