复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响

为探究复揉技术对都匀毛尖茶品质的影响,以指导都匀毛尖茶的生产,进行了复揉技术对都匀毛尖荼品质的影响试验.结果表明:复揉处理茶样条索较紧结,较弯曲,色泽较绿润,毫较显,形状得分91,色泽得分96,匀整度得分93,外形品质平均得分93.3,与对照(不复揉)处理茶叶差异不大,但复揉处理茶叶的内质优于对照.     

“高原明珠”绿茶对自发性高血压大鼠血压、心肌超微结构及血管紧张素Ⅱ含量的影响

为进一步研究茶与健康的关系,初步探讨了“高原明珠”拼配绿茶对自发性高血压大鼠(SHR)血压、血浆血管紧张素Ⅱ( AngⅡ)含量及其左心室组织超微结构的影响.结果表明:“高原明殊”拼配绿茶能显著降低SHR大鼠的血压和血浆Ang Ⅱ含量,改善左心室的线粒体和肌原纤维的超微结构.“高原明珠”拼配绿茶具有减肥、保护心脏及降血压等生理保健功能.     

分级技术在贵州扁形茶加工中的应用

为了探讨加工过程中分级技术对扁形茶品质的影响,以贵州兰馨雀舌扁形茶加工工艺为基础,采用震动筛将杀青叶分为3级,然后分级分别进行后续加工,分别测定各级样品的直条率、扁平率、脱毫率和碎末率.结果表明:采用分级技术可以使扁形茶的直条率、扁平率、脱毫率及碎末率分别达到84.0%、76.0%、80.3%和0.6%,显著优于未分级样品的扁平率和外形品质,尤其是扁平度与均匀度.     

谈贵州小叶苦丁茶的产业安全

2005,是贵州小叶苦丁茶困惑的日子,形势极好的消费市场突然怪异滞销,发展迅猛的茶园生产受挫锐减。高档贵州小叶苦丁茶产量大幅下降,效益损失严重,并且整体势头仍在下滑,包括有"中国小叶苦丁茶之乡"称号的余庆,一些地方已出现毁园待种的现象。     

贵州卷曲形茶机械做形提毫效果评价

为了解贵州卷曲形茶的机械做形提毫效果及品质状况,采用现行成熟的30型揉捻机上新增无极调速装置,利用电热式烘干机,对进入做形提毫工序阶段的茶叶揉捻叶进行卷曲形茶做形提毫试验,并对试验样进行感官审评及与手工制茶对比,参照贵州绿茶卷曲形茶标准进行评价。结果表明:机械做形提毫的卷曲形茶具备卷曲形茶基本特征,达贵州卷曲形茶相应的等级标准,但卷曲度及显毫度略低于手工做形提毫。     

浅谈贵州茶叶深加工潜力与国内外发展现状的比较

本文对国内外茶叶深加工发展现状进行了较为全面的综述,通过对贵州茶叶深加工资源优势与存在的不足现象及采取的应对策略进行了浅析,得出贵州茶叶深加工具有较大的发展潜力。     

贵州青茶工艺试验初报

青茶有着绿叶红边,特殊香味的其它茶类不可替代的品质特征,其传统工艺较为繁杂,特别是做形,在反复的束包、揉捻、解块和烘等工艺下,时间长,碎末茶多。本试验进行青茶加工工艺创新,在保持青茶品质特征的前提下,简化了传统工艺,缩短了加工时间。