两种揉捻转速在“绿宝石”茶加工中的对比试验

通过设置揉捻机的两种转速,研究揉捻转速对"绿宝石"茶加工中的影响作用。结果表明:慢揉处理,芽叶完整较好,细胞破碎率低,成品茶外形优于快揉处理,更能满足"绿宝石"茶的品质要求;"绿宝石"茶的成形与揉捻转速关系不大,成形的关键工艺是做形,慢揉处理成品茶制率高于快揉处理。     

实施茶叶出口战略促进贵州茶业大发展

为了改变贵州茶叶出口贸易的被动局面，探索开拓出口市场的新思路、新方向，贵州省质检协会条叶专业委员会于2003年在全国范围内开展了茶叶出口市场调研考察工作，综合相关资料和信息，作为一名茶叶工作者，有感于实施贵州茶叶出口战略是当前贵州省茶业产业化发展的一个新起点和新方法。     

积极利用ISO9000 促进西南茶业大发展

本文对ISO9000族质量管理体系标准的内涵进行了简单介绍，结合西南茶区现状较详尽地阐明实施ISO9000将在促进茶叶企业相关制度完善、大力提高管理水平、加快与国际贸易接轨、拓展市场以及保障茶叶产品质量、提高企业市场竞争力等方面产生的积极作用，并提出了当前茶叶实施ISO9000的总体措施和方法是积极利用、依据实情、灵活选择，正确认识、高度重视，加强学习、全员参与，完善制度、增强执行力度等方面。     

6CW-6E型多管微波杀青干燥机改进前后杀青对比试验

在茶叶清洁化生产中,微波杀青机的应用越来越广泛。本文以6CW-6E微波杀青机改良前后的两套机组为研究对象,对比改良前后该型号微波杀青机对绿茶加工过程中杀青效果。     

贵州茶叶加工业的现状与发展思路

在探讨贵州茶叶加工业现状和主要问题的基础上,论述了贵州茶叶加工业快速发展最基本的着力点、定位和要求,提出了建设贵州茶叶加工工程的科技措施.     

分级技术在贵州扁形茶加工中的应用

为了探讨加工过程中分级技术对扁形茶品质的影响,以贵州兰馨雀舌扁形茶加工工艺为基础,采用震动筛将杀青叶分为3级,然后分级分别进行后续加工,分别测定各级样品的直条率、扁平率、脱毫率和碎末率.结果表明:采用分级技术可以使扁形茶的直条率、扁平率、脱毫率及碎末率分别达到84.0%、76.0%、80.3%和0.6%,显著优于未分级样品的扁平率和外形品质,尤其是扁平度与均匀度.     

贵州绿茶新型杀青技术试验初报

杀青是绿茶加工的关键性工序。传统的绿茶杀青后基本不摊晾,或摊晾20min～60min,摊晾仅仅是使茶坯冷却和少量水分转移的辅助工序。试验采用新型杀青技术,将摊晾作为重要工序对杀青质量及程度作重要补充,使同等条件下的茶叶成品形状、色泽、香气、滋味等优于传统工序。     

对我国有机茶的一些看法

有机农业是为了解决现代工业和现代农业生产给人类带来的诸多不利因素 ,在生态、环境及社会等方面可持续发展的系统农业 ,有机农业生产对环境的要求最为严格。有机茶的生产属有机农业范畴 ,有机茶为有机食品之一。当今全球生态恶化 ,资源、环境、能源等问题日趋严峻 ,同时随着社会经济的持续发展 ,人民生活水平不断提高 ,人们的消费观念和消费行为悄然变化 ,营养保健意识深入人心。有机农业对解决环境污染、资源浪费等问题意义深远 ,有机食品可以满足人们对高品质物质的需求 ,另外进行有机食品生产又能给企业带来良好的经济效益 ,因此有机茶…     

谈贵州小叶苦丁茶的产业安全

2005,是贵州小叶苦丁茶困惑的日子,形势极好的消费市场突然怪异滞销,发展迅猛的茶园生产受挫锐减。高档贵州小叶苦丁茶产量大幅下降,效益损失严重,并且整体势头仍在下滑,包括有"中国小叶苦丁茶之乡"称号的余庆,一些地方已出现毁园待种的现象。     

茗易斗茶基础法——一种全新的斗茶技术

为了解决斗茶活动中将茶产品品质作为判定优劣的唯一手段,通过仔细观察,反复实验,研究出可作为游戏活动的茗易斗茶基础法。本文对其基本器具、操作程序、要求、规则进行了论述,并就应用中关于输赢判定法则和处罚方法提出建议和选择。分析认为这是一种全新的斗茶技术,将改变长期以来斗茶依赖专业评茶人员作为结果判定的更类似于优质茶评比的状况,为推动斗茶活动向斗茶游戏发展提供了一种全新的可操作的实用方法和技术。