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高职食品专业毕业生是食品行业未来的重要力量,如何提高高职食品类专业创新创业教育的实效性,是食品类专业教育工作者亟待解决的重大课题。通过对全国16所高职院校食品类专业创新创业及创新创业教育现状进行深入调查,分析了高职食品类专业创新创业及创新创业教育中存在的主要问题,并给出了相应对策,以便为同类院校专业提供参考。 相似文献
12.
以芦荟和红枣为原料,采用正交试验法,对芦荟红枣果冻的配方与工艺进行研究.试验结果表明,最佳工艺配方为:总用胶量0.8%,魔芋胶:琼脂:明胶为2:3:2,pH值5.5,白砂糖12%,芦荟果肉20%,红枣15%,煮胶时间10 min. 相似文献
13.
以大米和鲜乳为主要原料生产出一种大米活性乳酸菌饮料,确定其工艺流程为:先将大米淀粉用双酶法进行酶解,酶解液煮沸后再使其与灭菌的鲜乳混合,经接种乳酸菌发酵制成大米酸乳,再与其他物料调配即可.最佳配方为:50%大米酸乳,7%蔗糖,0.4%复合稳定剂,0.15%乳化荆,0.06%柠檬酸. 相似文献