不同部位高原牦牛肉品质评价

为了研究高原牦牛不同部位肉的品质特性,本研究采集了10头牦牛的冈上肌(SU)、腰大肌(PM)、背阔肌(LA)、背最长肌(LD)、臂股二头肌(BF)、半腱肌(ST)、半膜肌(SM)、臂股四头肌(QF)8个部位分割肉,并测定了其蒸煮损失、滴水损失、剪切力、pH、L*值、a*值、b*值7项品质指标。结果发现,不同部位牦牛肉之间,除了a*值以外,其余6项品质指标均存在显著差异(P0.05)。腰大肌、背阔肌、半腱肌相对于其他部位嫩度显著较好(P0.05),其剪切力均未超过6kg,而背阔肌、半腱肌、半膜肌3个部位的持水能力却最差,其中半腱肌具备了最高的亮度和黄色度(L*值和a*值)。通过标准化分析可以发现,背最长肌和半腱肌之间具有相似的品质特征;而臂股二头肌、半膜肌和臂股四头肌之间具有相似品质特征。相关性分析发现,pH与蒸煮损失之间存在显著的负相关性,表明不同部位牦牛肉的持水能力差异可能与其酸化程度有关。结果表明,部位因素对牦牛肉品质有显著影响,其中持水能力差异可归因于酸化程度不同。     

外源物质对板栗淀粉合成及相关酶活性的影响

糖分的积累是果实品质形成的关键,蔗糖不仅为植物的生长发育提供物质和能量,也可作为一种信号物质调节碳水化合物代谢和控制同化物分配,进而影响植物的生长发育(谢虹,2003;陈俊伟等,2002).许多学者从蔗糖代谢相关酶的活性变化来探讨果实糖积累的机制,也通过试验证明蔗糖能改善果实品质,对酶活性具有调节作用(王永章等,2001;齐红岩等,2005;龚荣高等,2004;李月芳,2007;唐瑭,2009;苑智华等,2008).     

优质杂交水稻新品种丰优737高产栽培试验研究

通过品种区域试验筛选出优质杂交水稻新品种丰优737,总结其特征特性及配套高产保优栽培技术,以为其大面积推广提供科学指导。     

西方城市公园的发展历程及设计风格演变的研究

自19世纪以来,西方城市公园经历了城市公园运动、现代主义及后现代主义园林的影响、综合性城市公园的形成等四个发展阶段.同时其设计风格的演变也经历了六个时期,即风景式田园风格时期、规则式几何风格时期、实用主义风格时期、公众性露天风格时期、多元化风格时期和生态化风格时期.研究西方城市公园的发展历程及设计风格的演变,对我国城市公园设计具有一定的启示作用.     

响应曲面法优化罗伊氏乳杆菌发酵培养基

[目的]优化罗伊氏乳杆菌发酵培养基,提高该菌发酵活菌数。[方法]采用Plackett-Burman以及响应曲面法对罗伊氏乳杆菌发酵培养基进行研究,确定罗伊氏乳杆菌发酵培养基中显著影响发酵活菌数的因素,并通过响应曲面法进行优化,以确定最优发酵培养基组分。[结果]试验表明,所得二次回归模型达到极显著水平,无失拟因素存在。优化后的罗伊氏乳杆菌发酵培养基组成为:葡萄糖3.09%、酵母粉4.19%、果蔬汁10.03%,在此条件下发酵液活菌数可以达到8.25×109CFU/m L。[结论]研究证实了响应曲面法可用于优化提高罗伊氏乳杆菌发酵活菌数,为其工业化生产奠定了基础。     

福建武夷山国家级自然保护区森林防火技术

在武夷山国家级自然保护区30多年建设经验的基础上,提出一套科学有效的森林防火技术模式,同时也分析了当前保护区森林防火工作存在的困难和不足之处,据此提出今后保护区防火工作的重点以及改进建议。     

油茶根系分布规律调查研究

以不同树龄油茶为试材,运用剖面法研究根系的垂直分布、水平分布以及分析不同径阶根系的比例.结果表明:油茶根系数量在第5～15年增长迅速,第15～30年根系数量增长幅度不大;根系主要集中在0～40 cm的土层,该层根系数量占根系总数的70%～800,40～60 cm土层中根系只占20%左右,但数量随着树龄增加逐渐上升;5～10年生油茶根幅都在2m以内,15～30年生扩展到4m左右,根系主要分布于距树干基部1 m的范围内,该区域内的根系数量占根系总数的58.2%以上,但根系所占比例随着树龄的增加逐渐降低;由于水肥、地理等因素影响,南北剖面的根系数量出现明显差异,表明油茶根系具有明显趋水肥的特性.     

高温及氧化应激对体外培养肉鸡骨骼肌线粒体功能的影响

【目的】研究高温和氧化应激对体外培养肉鸡骨骼肌线粒体功能的影响,初步探讨高温影响肉鸡肌肉品质的机制。【方法】从16只2周龄AA肉鸡的左右小腿后侧分离腓骨长肌,使用不锈钢支架维持肌肉束的正常长度,在95%O2、5%CO2混合气体饱和条件下,体外孵育2 h。分别测定升高孵育温度或在培养介质中添加邻苯三酚后,肉鸡腓骨长肌线粒体活性氧（ROS）产量、钙泵（Ca2＋-ATPase）活性和乳酸含量的变化。【结果】升高培养温度显著提高肉鸡骨骼肌线粒体H2O2的产生量（P＜0.0001）,导致肌肉脂质过氧化（P＝0.0368）,抑制线粒体钙泵活性（P＝0.0001）,增加乳酸积聚（P＜0.0001）,并影响肌纤维膜的完整性,使肌酸激酶（CK）和乳酸脱氢酶（LDH）的流失量增加（P =0.0009,P =0.0114）,而培养介质中添加邻苯三酚对肉鸡腓骨长肌产生相似的影响。【结论】高温影响线粒体功能,增加肌肉乳酸浓度,损伤肌纤维膜完整性,这些影响与高温诱导的氧化应激有关。     

黄秋葵新品种在洞庭湖区的引种栽培效果

为筛选出适宜湖南洞庭湖区栽培的黄秋葵优良品种,采用营养钵低垄稀植栽培技术,在洞庭湖区对文安1号、文安2号、文安3号、五福、翠娇5个黄秋葵新品种进行引种栽培试验。结果表明:5个品种抗逆性较强;文安1号上市最早,果实种子最多,平均含种子达236粒,产量最高,达29 944.44kg/hm2,适合作为油料作物在洞庭湖区引种栽培;文安2号单果质量最重,果最长,适合作为特色蔬菜在洞庭湖区引种栽培;五福单株结实最多,果皮最薄,食味品质好,适合作为休闲食品加工原料作物在洞庭湖区引种栽培。     

基于微卫星标记的拟鲤遗传多样性及群体遗传结构分析

利用16对多态性微卫星标记对新疆额尔齐斯河干流北湾河段、支流哈巴河以及乌伦古湖拟鲤(Rutilus rutilus)3个地理群体的遗传多样性及遗传结构进行了分析。结果显示,16个微卫星位点的平均多态信息含量PIC、期望杂合度He和等位基因数AN分别为0.902 9、0.916 8和18.937 5,遗传参数均反映出3个群体较高的遗传多样性水平。乌伦古湖群体的遗传多样性水平略低于哈巴河和北湾群体。主成分分析表明,影响乌伦古湖群体与哈巴河和北湾群体间遗传多样性差异的主要因素可能为盐度。遗传分化指数和UPGMA聚类分析显示3个群体间均未发生种群遗传分化。分子变异分析(AMOVA)显示个体间的变异贡献率为88.47%,仅少部分变异来源于群体间(1.83%),表明拟鲤3个群体间的遗传变异水平较低。