水牛奶理化及微生物指标调查研究

从云南大理两个饲养水牛较为集中养牛场及水牛养殖户中采取48个样品,通过检验,理化指标为:年均脂肪含量达到8.29%(w/w)、蛋白质含量达到5.07%(w/w)、乳糖含量为5.01%(w/w)、总固形物含量19.05%(w/w)、平均密度(1.030 g/cm3)、pH 6.0,摩本牛F1代的脂肪、蛋白质、总固形物、乳糖含量显著高于F2代(P<0.05).微生物指标年平均细菌总数为4.54 log cfu/mL,大肠菌群数的年均总教为0.66log cfu/mL,由于11月份的温度较低,11月份取样的细茵总数显著低于5月和8月的水牛奶样品(P<0.05).     

中草药有效成分与畜禽免疫功能

一般认为，中草药饲料添加剂无毒、无公害、无残留，能表现良好的防病促生长性能，因而倍受国内外营养学家的关注。大量研究表明，中草药中有效成分主要是生物碱、多糖、皂甙、蒽类、挥发油和有机酸等，它们与动物免疫功能密切相关［１－３］。利用中草药有效成分作为饲料添加剂来提高畜禽免疫功能、促进生长，已有大量的研究和应用。１中草药有效成分与免疫功能１．１生物碱与免疫功能生物碱指一类来源于生物界（以植物界为主）的含氮有机物，多数生物碱含杂环结构，具有特殊的生物活性。中草药中生物碱分布较广，在养殖业中研究和应用较多…     

生物活性多糖在水产养殖业中的应用前景

对生物活性多糖的结构、作用机理和在水产养殖业中的应用的最新进展做了总结,为开发生物活性多糖作为水产养殖业的无公害饲料添加剂提供参考资料。     

部分国家和地区允许使用与禁止使用的兽药

近年来由于我国出口的动物产品中兽药残留超标等问题,一些国家和地区,特别是欧盟,一直未解除停止进口我国动物产品的禁令。兽药残留超标已成为制约我国动物产品出口的主要障碍。为做好我国动物性产品的兽药残留检测及管理工作,全面了解部分发达国家和地区的兽药使用规定,对提高     

优质冷却猪肉生产的关键技术

简要介绍了冷却猪肉的概念及特点，并从猪场建设、品种引入、饲料及饲料添加荆、防疫及兽药使用、饲养管理、屠宰加工、检疫检验、宰后的胴体冷却、分割、剔骨、包装、贮藏、运输及销售等方面，阐述了如何生产优质冷却猪肉。     

抗脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪内分泌代谢的影响*

 通过动物试验测定抗脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体对猪内分泌代谢的影响。结果表明：给15kg仔猪阶段腹腔注射0.1,0.5和1.0mg/kg体重抗体后，血浆Ins含量不同程度降低，注射1.0mg/kg体重抗体Ins含量与对照组差异显著（P＜0.05）；血浆T₃,T₄,GH,IGF-I含量不同程度提高，注射1.0mg/kg体重抗体这些指标的含量与对照组差异显著（P＜0.05）；给60kg肥育猪腹腔注射抗体后，血浆Ins,T₃,T₄,GH,IGF-I的变化趋势与仔猪相同，但变化幅度不如仔猪明显。表明抗脂肪细胞特异膜蛋白单克隆抗体可降低血浆Ins含量，提高血浆T₃,T₄,GH,IGF-I水平，对猪内分泌代谢有明显调节作用。     

德宏水牛及其不同杂交品种肉质特性研究

选择德宏水牛及其不同杂交品种共15头,即尼本水牛(尼里水牛×德宏水牛)、摩本水牛(摩拉水牛×德宏水牛)的F1代和德宏水牛各5头,进行了肉质化学和物理特性研究。结果显示,尼本水牛(57.73%)和摩本水牛(53.63%)的熟肉率有显著差异(P<0.05);尼本水牛(0.93%)比摩本水牛(1.03%)的粗灰分高10.75%(P=0.04);而其它化学成分和物理特性都没有显著差异。此项试验说明,通过尼里水牛或摩拉水牛与德宏水牛的杂交并没有显著改变德宏水牛肉质的化学和物理特性。     

营养素调控与基因表达

 随着分子生物技术和方法迅猛发展及其在营养学中的应用，营养素与基因表达的相互作用已成为研究的热点。现就膳食中的蛋白质和氨基酸、脂类、碳水化合物、矿物元素、维生素对基因表达的调控作用进行综述。     

云南瘤牛肉用性能和肉质特性研究

 试验对15头云南瘤牛进行了肉用性能的研究。供试牛只平均年龄3.5±0.5岁。去势公牛宰前活重278.0±38.5kg,胴体重138.80±18.12kg,净肉重109.79±9.81kg;屠宰率50.05±2.08%,净肉率39.57±1.38%,眼肌面积53.91±13.22cm²,公牛宰前活重324.5±28.5kg、胴体重165.91±16.29kg、净肉重130.05±15.55kg、屠宰率为51.08±1.53%,净肉率39.97±1.29%,眼肌面积76.07±3.6cm²。结果表明:云南瘤牛在放牧条件下已具有较好的产肉性能和良好的肉质品质,是一优良的肉役兼用型牛种。     

中草药添加剂对仔猪cAMP/cGMP及免疫功能的影响

 对试验猪的有关测定表明,中草药添加剂可明显提高仔猪血液cAMP的含量及cAMP/cGMP的比值,分别提高164.07％和55.79％. 和对照组比较,血液中免疫球蛋白（IgG）的含量升高58.7％.对白细胞数量及分类计数发现,试验组相关值远高于添加常规抗生素的仔猪,其中嗜酸性白细胞升高437.5％.