美研制成功活沙门氏菌疫苗

美国已成功地完成了缺失双基因的鼠伤寒沙门氏菌活疫苗的研制,并进行了靶目标和动物效能测定.这种微生物缺少cya和crp基因,无感染性,繁殖速度比常规鼠伤寒沙门氏菌慢,没有荚膜性和鞭毛.从形态学和生长特征上可以和常规鼠伤寒沙门氏菌区分.尽管这种微生物在肠道存活时间不长,但仍具抗原性,刺激产生抗一系列沙门氏菌的抗体(包括肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和海德堡沙门氏菌等).这种双基因缺失突变体的安全性高于欧洲普遍使用的单基因变异体.应用研究结果显示,刚出壳的肉雏鸡可用这种疫苗进行首次粗雾滴喷雾免疫,14日龄再加强饮水免疫一次,可保护到8周龄.后备种鸡和青年鸡首免剂量要高于肉雏鸡,饲养中期再加强免疫一次.虽然这种疫苗可有效地控制沙门氏菌的繁殖,但控制沙门氏菌需要综合的生物安全措施.消灭沙门氏菌需要无沙门氏菌种鸡群,无沙门氏菌污染的种蛋,无沙门菌感染的颗粒料,无野鸟和鼠害的鸡舍等.欧洲的单基因缺失沙门氏菌突变体活疫苗效果很好,美国的双基因缺失苗也一定会不错.由于缺失两个基因,这种疫苗不可能恢复为田间沙门氏菌,因此安全性更高. 据<国外畜牧科技>2000.1     

下期目次预告

1 应用二花脸与大约克猪建立参考家系进行连锁分析的研究2 比值性状的指数选择方法探讨3 牛卵母细胞皮层颗粒荧光染色法质成熟鉴定4 中国部分地方鸡肌肉肌苷酸含量研究5 饲用金霉素对用仔鸡免疫系统生长发育及免疫反应的研究6 ＮＤＶ小片段多肽Ｆ14ａ的融合表达和应用的研究7 传染性腺胃炎病毒 (暂定名 )ＺＪ971株的一些生物学特性8 鸡大肠杆菌ｔｒａＴ基因的扩增及ｔｒａＴ ＤＩＧ探针制备9 二磷酸组织胺诱发奶牛蹄叶炎病变的病理学研究1 0 传染性腺胃炎组织病理学和超微结构的研究1 1 鸡毒支原体株间结构蛋白及其抗原性变异的比较研…     

日粮精粗比对驴盲肠微生物木聚糖酶活性的影响

为研究不同纤维水平日粮对驴盲肠微生物木聚糖酶活性的影响,设立常规日粮组、高纤维日粮组和高淀粉日粮组,分别饲喂实验驴后,测定驴盲肠微生物木聚糖酶的活性并进行统计分析。结果显示,与常规组相比,高纤维组和高淀粉组对驴盲肠微生物木聚糖酶活性的影响均呈显著差异（P〈0.05）。     

我国杂交水稻繁殖制种的现状与发展战略探讨

杂交水稻是利用第一代杂种优势获得高产的，因而需要年年进行亲本提纯、繁殖不育系和配制杂交种。杂交水稻“三系”刚刚配套，曾有人断言：“水稻是自花授粉作物，花粉量少，开花时间短，柱头小，异花传粉结实率低，肯定过不了制种关。”然而，我国广大农业科技工作者经过多年的努力，     

芥末粗多糖对牛肉糜质构特性及氧化稳定性的影响

[目的] 探究芥末粗多糖对牛肉糜质构特性及氧化稳定性的影响。[方法] 在牛肉糜基础配方中添加0.5%和2.5%的芥末粗多糖,以添加卡拉胶和丁基羟基茴香醚（butyl hydroxy anisd,BHA）的牛肉糜作为对照,各组牛肉糜于4 ℃储藏20 d,测定各组牛肉糜的硬度、回复性、胶着度、咀嚼度、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）值、总巯基含量、羰基含量、pH值和色度值,利用统计学方法分析储藏期各组牛肉糜上述指标的差异。[结果] 添加0.5%的芥末粗多糖对牛肉糜的硬度、回复性、胶着度、咀嚼度有显著（P<0.05）改善作用,可以达到与卡拉胶相同的效果,但当芥末粗多糖的添加量为2.5%时,对上述4项质构特性指标无显著（P>0.05）影响;添加0.5%的芥末粗多糖可以显著（P<0.05）降低牛肉糜的TBARS值,减缓丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量的增加,抑制脂肪的氧化;添加2.5%的芥末粗多糖能在一定程度上减缓牛肉糜红度的劣变,显著（P<0.05）抑制pH值的上升,减缓总巯基含量的下降,但不能较好地抑制羰基化合物的产生。[结论] 芥末粗多糖不仅能改善牛肉糜的质构特性,还能在一定程度上缓减氧化,保持色泽稳定,研究结果为其作为一种新型天然抗氧化剂在牛肉制品中的应用提供了参考。