果品维生素C含量测定中的几个问题

维生素Ｃ(以下简称Ｖｃ),又叫抗坏血酸,是一种己糖衍生物。在果树种质资源研究、品种育种、贮藏加工和果品质量监测中,经常需要测定Ｖｃ含量。Ｖｃ分析方法的研究一直很活跃,在果品研究有关文章中已有大量报道[1～11]。但在实际工作中,果品Ｖｃ含量的测定还应注意下面几个问题。1　测定方法Ｖｃ包括还原型Ｖｃ和氧化型Ｖｃ两种,新鲜果品中以还原型Ｖｃ为主[1]。现有的Ｖｃ测定方法主要是全量测定法(测定还原型Ｖｃ和氧化型Ｖｃ的总含量。如文献[2]方法、荧光法[3]、2,4二硝基苯肼法[4]等)和还原型Ｖｃ测定法(如文献[5]方法、2,6二氯靛酚滴定…     

我国苹果生产现状与发展对策

分析了我国苹果生产现状、贸易与研究开发状况，入世后面临的挑战及存在问题，预测了国际苹果生产发展的趋势，提出了我国的应对策略。     

无公害水果的安全和产地环境要求

随着我国工业化步伐的加快,工业"三废"污染日渐明显,再加上农药化肥的不合理使用和城镇生活垃圾的影响,使得水果及其生产环境的污染问题越来越突出,水果有害物质和农药残留超标现象已比较普遍.     

我国水果元素限量及测定方法标准化

营养元素(如磷、镁、锰、铁、钾、钠、硒等[1,2])含量是反映水果营养水平的重要指标,有害元素含量则是衡量水果卫生质量好坏的重要因素.水果元素限量及测定方法标准为水果中元素含量的监测提供了科学依据.一些发达国家和国际组织很早就开始了这类标准的制定工作.     

柑桔生产中农药的安全使用

安全、合理地使用农药是有效防治果树病、虫、草害 ,不使水果中农药残留量超过规定限量标准的基础和前提 ,也有利于保护环境 ,保障人体健康。我国先后发布实施了ＧＢ832 1.1 87、ＧＢ832 1.2 87、ＧＢ832 1.3 89、ＧＢ832 1.4 93、ＧＢ832 1.5 1997和ＧＢ4 2 85 89等 6项有关农药安全、合理使用的国家标准 ,涉及苹果、柑桔、葡萄、梨、香蕉、桃和山楂等 7种果树。我们已经对落叶果树生产中农药的安全使用进行了专门报道[1] ,这里简要介绍柑桔生产中农药的安全使用问题 ,以利普及和推广农药安全、合理使用技术知识 ,从而实现农药使用的标…     

葡萄及其制品营养与功能的研究进展

葡萄是一种营养价值极高的水果,其果实和种子中富含糖、酸、维生素、矿质元素、多酚类物质、膳食纤维等多种营养功能成分,这些营养成分在葡萄鲜果及葡萄制品中的分布、含量、种类均不同。本文论述了葡萄果实及种子中的主要营养成分与功能,简要介绍了葡萄干、葡萄汁、葡萄酒中的各营养成分情况,旨在为消费者和生产者提供参考和依据。     

柑橘农药最大残留限量标准的比对研究

对中国、国际食品法典委员会、柑橘主要贸易国的柑橘农药最大残留限量标准进行了系统比较,分析了我国柑橘农药最大残留限量标准存在的问题,提出了相应的建议。     

苹果良好农业操作规范的研究与建立

良好农业操作规范是实行农产品生产全程质量控制的有效手段,在全世界得到广泛应用。笔者引进世界上最为先进、实用的良好农业操作规范体系EUREPGAP,在消化、吸收的基础上,研究建立了适合中国国情的苹果良好农业操作规范,包括“可追溯性”、“记录保存和内部自查”、“品种和砧木”、“园址选择与管理”、“土壤管理”、“肥料施用”、“灌溉”、“植物保护”、“采收”、“采后处理”、“废物、污染物的管理、回收和再利用”、“员工的健康、安全和福利”和“环境问题”等13章和52个记录表格,并引用了13项国家标准、4项农业行业标准和3项法律法规     

磁肥及其对土壤和农作物的影响

介绍了磁肥种类及其改良土壤、改善作物品质和提高作物产量等作用。     

《果树科学》论文的引文统计与分析

（果树科学》是1984年8月创刊的全国性果树专业期刊,发表的论文内容广泛,覆盖面宽,具有一定的权威性和指导作用,标志着我国果树研究的发展方向和学术水平。在园艺学核心期刊中,（果树科学婚们艺学报》、（中国柑桔）、《中国果树》、《中国蔬菜》和《植物生理学通讯》之后,列第6位［1］。该刊被定期收入英国Wlute。ational主办的《PlantBr。dingAbstracts》,被全国高校图书馆期刊工作研究会列为核心期刊,并被中国科技信息研究所列为中国科技论文统计与分析、中国科学技术期刊文摘（CS：［W）数据库（英文版）入选期刊（‘）我们…